Meneekö oliiviöljy vanhaksi?

1 vuotta sitten 51 katselukertaa

Oliiviöljyn säilyvyys riippuu säilytyksestä. Pullossa ilmoitettu käyttöaika on yleensä 2 vuotta pullotuksesta. Paras säilyvyys saavutetaan viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Oikein säilytettynä oliiviöljy säilyy hyvänä pitkään, mutta sen laatu voi ajan myötä heiketä. Tarkista aina pullon kyljestä valmistus- ja viimeinen käyttöpäivämäärä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Oliiviöljy vanhaksi? Säilyvyys ja käyttöaika?

Mulla on yksi pullo oliiviöljyä jääkaapissa, ostin sen viime syksynä, lokakuussa 2023, Stockmannilta. Maksoin siitä reilusti yli kympin, muistaakseni 12,90€. Vielä on jäljellä.

Se oli ihan hyvää. Ei mikään super-premium, mutta ihan kelpo salaattiin.

Pullossa luki jotain käyttöajasta, mutta en enää muista tarkalleen. Kaksi vuotta varmaan. Jääkaapissa se säilyy ehdottomasti paremmin, kuin kaapissa. Maussa ei ole ainakaan vielä mitään vikaa.

Ehkä tänään kokeilen sitä uudestaan. Teen salaatin ja katsotaan, onko öljy vielä hyvää.

Voiko vanhaa oliiviöljyä syödä?

Voihan sitä vanhaa öljyä maistaa! Niin kuin mummo sanoi: "Jos se maistuu kuin vanhan saunan lauteet, se on mennyt!" Tai jos se haisee siltä kuin pahanhajuinen sukkahousu olisi paistunut pannulla, niin heitä se kompostiin! Älä kuitenkaan suuhun tunge sitä ihan älyttömästi, ei se mikään makuhermoja herättävä kokemus ole, luota minuun!

Tarkistaminen:

Hajustelu: Hauista sitä, kuin olisit nuuhkimassa kallistimmaa ranskan viiniä. Jos haistaa pahalta, niin heitä se pois. Ei se maistu edes silloin kuin vanha, pahanhajuinen mummon villasukka.
Maku: Jos haju on ok, kokeile tippaa. Jos maku on kuin vanha kenkä - heitä pois!
Näkö: Jos öljy on sameaa tai siinä on sedimenttiä kuin uimahallin pohjassa, heitä se pois. Sen lisäksi, että öljy on pilalla, niin sitä ei ole mukava katsoakaan.

Mä kerran maistoin sellasta vanhaa oliiviöljyä, mikä maistui siltä kuin vanha mummon nahkainen käsilaukku – olin ihan shokissa! Muutenkin, mun kokemus vanhoista oliiviöljyistä on kuin seikkailu seikkailun perään. Kaksi kertaa olen saanut maistaa sellaista öljyä, mikä on haissut siltä kuin vanha kengänpohja, ja kerran se maistui siltä kuin kuollut hiiri olisi sekoittunut parmesaaniin. En suosittele kenellekään, paitsi ehkä äärimmäisille gourmee-kokkeille, jotka haluavat kokeilla jotain todella ainutlaatuista. Älä kokeile tätä kotona. Mä olen ammattilainen (no, melkein!).

Voiko oliiviöljyä käyttää päiväyksen jälkeen?

Oliiviöljy: Käyttökelpoisuus päiväyksen jälkeen.

Kyllä. Oikein säilytetty oliiviöljy säilyy pitkään parasta ennen -päivän jälkeen.

Maun muutos: Päiväyksen ylittyminen ei automaattisesti tee öljystä haitallista. Maun ja aromin muutokset ovat kuitenkin mahdollisia.
Säilytys: Viileä, pimeä ja ilmatiivis säilytys on olennaista. Auringonvalo ja lämpö pilaavat öljyn.
Tarkkailu: Tarkkaile öljyn laatua. Haju, maku ja ulkonäkö kertovat pilaantumisesta. Epäilyttävä öljy on parempi hävittää.

Oma kokemukseni: Olen käyttänyt 2023 syksyllä vanhentunutta oliiviöljyä ilman ongelmia. Se oli säilytetty asianmukaisesti.