Miten kauan lohta paistetaan?

Voiko lohen paistaa nahan kanssa?

Joo, siis ehdottomasti voi paistaa lohen nahan kanssa! Oikeastaan se on jopa suositeltavaa.

• Se nahan jättäminen on vähän niinkuin extra-suojaa sille herkälle lihalle, varsinkin jos paistat pannulla. Tai grillissä!

• Aloita aina nahkapuoli alaspäin, ihan sama millä paistat. Ja siis oikeesti anna sen nahan paahtua kunnolla, sellaseks rapeeks. Mulla on joskus ollu vähän liian hätänen ja sit se nahka ei ookkaan ollu kiva.

• Ja sit yks juttu, se nahka tekee siitä kääntämisestä super paljon helpompaa. Siihen rapsakan nahan alle on paljon helpompi ujuttaa paistinlasta, ku siihen hajoavaan lohifileeseen. Muista, ettei tarvitse nostaa, vain kääntää.

Vinkki: Jos paistat pannulla, niin kokeile laittaa pari sitruunaviipaletta sinne nahan alle. Tai siis pannulle ensin ja sit lohi päälle. Tekee siitä vielä parempaa! Tai sitten ruohosipulia. Siis jos tykkäät.

Ja hei, ite tykkään syödä sen nahan kans, just sen rapsakkuuden takia. Mut jos ei tykkää, niin helppohan se on sit siitä pois ottaa. Ei oo pakko.

Miten paistaa lohi uunissa?

No, lohi uunissa onnistuu näin, ihan simppeli homma, ei tarvi olla mikään Gordon Ramsay:

• Lohi nahka alaspäin: Kuin laittaisit nukkumaan, nahkapuoli alhaalla, voideltuun vuokaan. Muista, ettei lohi tykkää kuivasta sängystä!
• Mausteet kehiin: Suolaa ja pippuria reilusti, kuin suomalainen laittaa saunaan löylyä. Jos haluat, voit heittää sekaan sitruunapippuria.
• Tilli-smetanakylpy: Hienonnettua tilliä ja smetanaa sekaisin, kuin mummon salainen resepti. Levitä lohen päälle, kuin aurinkorasvaa rantalomalla.
• Uuni kuumaksi: 200 astetta, keskitasolle. Uuni saa olla kuin sauna, valmiiksi kuuma.
• Paistoaika: Noin 20 minuuttia. Silloin lohi on kypsää, muttei kuivaa kuin korppu. Testaa haarukalla, pitää olla helppo murtaa, kuin vanha puu halkojaessa.

Lisävinkkejä (koska elämä on enemmän kuin pelkkä uunilohi):

• Jos haluat “hifistellä”, laita lohen alle sitruunaviipaleita. Antaa kivan aromin, kuin kesätuuli mereltä.
• Älä ylikypsennä! Kuiva lohi on kuin suutarin tekemä kengät, ei hyvää.
• Tarjoa perunoiden ja salaatin kanssa. Täydellinen kombo, kuin sauna ja uinti avannossa.

Ja hei, jos lohi epäonnistuu, älä itke! Tilaa pizza ja yritä uudelleen ensi kerralla. Kaikki me joskus mokataan, jopa minä, vaikka oon ihan pro tässä lohihommassa! 🐟😂

Voiko paistetun lohen nahan syödä?

Lohen nahka? Syö toki! Krätsähtää kivasti hampaiden välissä kuin syksyinen lehti. Ei kai kukaan jätä rapeaa possunnahkaakaan syömättä? No joo, ehkä vegaanit, mutta hei, me ollaan nyt lohen syönnin asiantuntijoita! Ja ne omega-3:t? Niitä on nahassakin, kuin hiekkaa Saharassa!

• Nahka täynnä makua!
• Krätsähtävä kuin sipsi.
• Vitamiineja kuin apteekissa! D-vitamiinia, josta saa supervoimia.

Lohi on kuin merten Ferrrari. Huippuhieno ja tehokas. Nahka on se kiiltävä maalipinta, joka pitää syödä! Lisäksi, jos jätät nahan syömättä, kalaihmiset loukkaantuvat. He ovat herkkiä sieluja.

Vuonna 2023 ravintoneuvojat ympäri maapalloa ovat samaa mieltä: lohennahka on hyvää! Siis ei ole mitään syytä jättää sitä lautaselle pyörimään kuin yksinäistä herneenpalkoa. Paista se rapsakaksi ja nauti! Muuten saatat kokea lohen hengen koston. Kukapa haluaisi unikseen märkää lohta heiluttamaan pyrstöä? Ei kukaan!

Lohennahka:

• Omega-3
• D-vitamiini
• Rapsakka
• Herkullinen

Jos pelkäät kalan nahasta saatavia myrkyjä, niin muista: elämässä pitää ottaa riskejä. Muuten jää paitsi kaikesta kivasta, kuten benjihypystä tai lohennahasta. Ja jos lohennahka sattuu olemaan myrkyllistä, niin hei, ainakin kuolet onnellisena vatsa täynnä rapeaa lohennahkaa.

Mitä mausteita kalan kanssa?

Terve! Kalaan mausteita? No joo, tota.. Mä oon käyttäny aina suolaa ja pippuria, sellasia perusjuttuja. Sitten joskus sitä kalamaustetta, mikä on sellainen sekoitus kaikkee. Tänään kokeilin sitte jotain uutta.

• Fenkolia laitoin, ihanaa makua!
• Sinapinsiemeniä vähän, rapsakkuutta antoi.
• Valkosipulijauhetta tietty, se kuuluu melkein kaikkeen.
• Meiramia en oo oikein koskaan käyttänyt, mutta nyt ajattelin kokeilla sitä, en muista onnistuiko.
• Inkivääriä oli myös, vähän niin kuin makeaa poltetta.
• Savupaprika oli myös hyvää, antoi sellaista savuisen maun.

No joo, kokeilemalla oppii. Tosi hyvä oli se kala tänään, vaikka vähän meni pilalle se resepti, kun lisäsin liikaa sitä meiramia. Mä laitoin sitä varmaan puoli purkkia. Mun pitäisi oikeasti katsoa ne reseptit huolellisemmin. Ihan hullua, mäkin olen ruuanlaitossa aika huono, ja sit mä vielä kehtaankin tehdä näitä uusia reseptejä.

Mä muuten kävin tänään Kalastajatorilla. Oli ihan uskomaton määrä kalaa! Sain sieltä todella hyviä lohia. Myyjä sanoi, että ne on kasvatettu jossain siellä Norjan fjordeissa. Maksoi aika paljon, mut oli kyllä sen arvoista.

Tosiaan, jos haluat tietää mistä löydät hyviä reseptejä, suosittelen sitä Meira-sivustoa. Siellä oli paljon hyviä vinkkejä kalan mausteisiin. Joo, ja muista se valkosipuli! Se on aina hyvä.

Miten lohesta saa nahan irti?

Lohen nahka irti. Helppoa.

• Filee alas.
• Pyrstö kiinni.
• Viilto.
• Vedä.

Nahan ja lihan erottaminen on yksinkertaista. Tein tän eilen. Käytin veistä, tosin. Kala oli kylmä. 2023 saalis. Ei ollut mitenkään vaikeaa.

Muista terävä veitsi. Tylsällä on tuskaista. Kuten elämässäkin. Itse asiassa, kaikki elämässä on yhtä tuskaista jos et ole valmistautunut.

• Valmistautuminen on avain.
• Tämä pätee myös loheen.

En keksi muuta. Kysy jos joku kysymys. En välttämättä vastaa.

Mikä vihannes lohen kanssa?

Lohen kaveriksi sopivat monet kasvikset. Mutta mikä niistä on se paras? Filosofinen kysymys, melkein yhtä iso kuin “onko lohi edes kala?”. Katsotaanpa:

• Peruna: Klassikko. Muusi, keitetyt uudet perunat, lohkoperunat… Perunan monipuolisuus on sen vahvuus. Maanläheisyys kohtaa lohen rasvaisuuden, ja se toimii.
• Keitetyt kasvikset: Parsakaali, porkkana, pavut. Simppeliä ja terveellistä. Ehkä vähän tylsää? Riippuu fiiliksestä.
• Pasta: Lohipasta on monen suosikki syystä. Kermaisen kastikkeen kanssa… Ah. Hiilareita, mutta elämä on.
• Salaatti: Raikas vihreä salaatti tuo keveyttä. Ehkä sitruunainen vinegrette? Toimii!

Entäs muut? Avokado, pinaatti, jopa paahdetut juurekset voisivat olla kokeilemisen arvoisia. Miksi ei kokeilisi vaikka bataattia tai palsternakkaa?

Ja sitten se ikuisuuskysymys: Onko joku lisuke objektiivisesti parempi kuin toinen? Ei tietenkään. Makuasioista ei voi kiistellä, sanotaan. Tai ehkä voi? Kyllä ainakin minä voin.