Kannattaako jauheliha pakastaa raakana vai kypsänä?

Okei, tässäpä vähän sellaista mietiskelyä jauhelihan pakastamisesta, ihan omasta näkökulmasta:

Kannattaako se jauheliha nyt sitten pakastaa raakana vai kypsänä? No, tässä mun näkemys…

Olen aina miettinyt tätä jauheliha-asiaa! Muistan, kun mummo aina paistoi hirmuisen satsin jauhelihaa kerralla ja pakkasi sen sitten rasioihin. Mutta onko se nyt sitten paras tapa?

No, mitä olen oppinut ja mitä olen itse kokeillut, niin kyllä se jauheliha kannattaa mieluummin pakastaa raakana. Siis mahdollisimman tuoreena, eikö vaan? Ja tärkeintä: ennen sitä “viimeinen käyttöpäivä” -leimaa! Muuten, tiesitkö, että ne päivämäärät on usein vähän liiankin tarkkoja? Mutta ei siitä sen enempää, parempi pelata varman päälle.

Mä olen huomannut, että raakana pakastettu jauheliha säilyttää paremmin sen maun ja rakenteen. Siis eihän se pakastaminen mikään ihmejuttu ole, mutta jotenkin se raaka versio tuntuu olevan parempi. Ja joskus, kun olen unohtanut jauhelihan jääkaappiin liian pitkäksi aikaa (ai, miten sekin onnistuu!), niin se on kyllä parempi heittää suosiolla roskiin. Ei kannata ottaa riskiä!

Mutta! Se rasva… Rasvaisen jauhelihan kanssa pitää olla tarkkana. Se nimittäin pilaantuu nopeammin, jopa siellä pakastimessa. Olen kerran mokannut ja pakastanut liian rasvaista jauhelihaa, ja voi jösses sitä hajua, kun sen sulatti! Ihan kamalaa. Eli jos mahdollista, kannattaa suosia vähärasvaisempaa versiota. Ja jos pakastat rasvaista, niin yritä pakastaa se mahdollisimman nopeasti, että jääkiteet pysyvät pieninä. Näin ainakin olen kuullut… tiedä sitten, onko siinä perää.

Eli summa summarum: raakana, tuoreena ja vähärasvaisena – se on mun jauhelihan pakastusresepti! Ja jos olet yhtä unohtelias kuin minä, niin kirjoita päivämäärä päälle! Sitten ei tarvitse arvuutella, kuinka kauan se on siellä pakastimessa lymyillyt. Onko sulla jotain omia vinkkejä jauhelihan pakastamiseen? Jaa ihmeessä!