Kauanko kanaa paistetaan uunissa?

Kauanko sitä kanaa oikein paistetaan? Se on aina niin vaikea kysymys, eikös? Kerran poltin nimittäin broilerinfileet ihan täysin mustaksi, muistan sen vieläkin. Oli niin surullista, kaikki se työ ja sitten… hiiltynyt mössö. Tuntui ihan kuin olisin tuhonnut koko illan.

Mutta tämä ohje, 225 astetta, se kuulosti lupaavalta. Luotin siihen, aivan kuin vanhaan ystävään. 15-20 minuuttia, huh, se on aika lyhyt aika, ei paljonkaan. No, ainakin ohjeessa niin lukee. Minä itse testasin tarkkaan sitä veitsellä, kuten siinä sanottiin. Jännitti ihan hirveästi, että onko se nyt kypsää vai ei? Se kirkas neste, se oli kuin pieni lottovoitto. Onnistui!

Muistan, että kerran yritin paistaa kanaa liian matalassa lämmössä, se kesti varmaan tunnin, ja silti se oli jotenkin kuivaa ja sitkeää. Kamalaa! Tämä ohje on onneksi parempi. Ja se vetäytymisaika, 10 minuuttia, se on tärkeä, se tekee kanasta mehevän. Sillä on ihan valtava vaikutus, uskomatonta. Oli kuin ihme, miten herkullista se kana sitten oli. Kaikki muutkin kehuivat. Sitä hyvää makua ei voi edes kuvata, se oli niin… täydellistä.

Joten, 225 astetta ja 15-20 minuuttia, ja sitten se vetäytymisaika. Se on mun uusi kana-evangelium. Ja jos kana näyttää epäilyttävältä, pitäkää sitä mieluummin pidempään uunissa, ei haittaa. Parempi varmistaa, että se on kypsää. En haluaisi toista kertaa kokea sitä mustaa broilerimössöä!