Kauanko kestää keittää perunat?

Kauanko kestää keittää perunat? Ai että, se on kysymys, joka on askarruttanut minua monta kertaa! Tiedätkö sen tunteen, kun oot niin nälkäinen, että silmissä välkehtii, ja odottaa vaan, että ne perunat kypsyvät?

Perunoiden keittoaika vaihteleehan ihan hurjasti koon mukaan. Joskus, muistan sen kerran mökillä, keitin ihan pikkuruisia uusia perunoita – ne olivat valmiita jo kymmenessä minuutissa! Melkein liian nopeasti! Ehdin jo miettiä, että jäivätkö ne raaoiksi… mutta ei, olivat täydellisiä, ihan suoraan maasta ja voin kera. Nam!

Sitten on ne isommat, oikeat mölliperunat. Niiden kanssa joutuu odottamaan. Pitkään. Luin jostain, että noin 15-20 minuuttia on sopiva aika suuremmille perunoille, kevyessä kiehumisessa tietenkin. Itse olen kyllä joskus joutunut keittelemään niitä lähempänä 25 minuuttia, ennen kuin haarukka meni niihin helposti. Ei se silti haittaa; perunat vain muuttuvat entistä pehmeämmiksi ja paremmiksi.

Mutta miten tietää, milloin ne on kypsiä? Minä ainakin pistän haarukan sisään. Jos se menee helposti läpi, niin se on hyvä merkki. Jos taas tuntuu vastukselta, niin sitte vielä vähän lisää aikaa, ehkä 5 minuuttia. Älä kuitenkaan liioittele, ettei tule puuroa! Ja vesi pois tietenkin, kun perunat on valmiita. Mitä sitä turhaa nestettä säilyttämään.

Muistan, kuinka äiti aina sanoi, että perunan kypsyminen riippuu myös siitä, onko se varastoperuna vai uusiperuna. Silloin olin liian nuori ymmärtämään, mitä se tarkoitti. Nyt jo tiedän. Uusiperunat ovat ihan eri juttu kuin ne talvella varastosta kaivetut.

Joten, jos olet kiireessä, valitse pienempiä perunoita. Jos sinulla on aikaa rentoutua ja nauttia, isommat perunat ovat erinomainen valinta, kunhan otat huomioon sen extra-ajan. Hyvää ruokahalua!