Kauanko olut säilyy pullossa?

Oluen säilyvyys pullossa: Aika on vihollinen, mutta viileys ystävä

Oluen raikas maku ja aromi ovat parhaimmillaan tuoreina. Toisin kuin viini, olut ei parane pullossa vanhetessaan. Sen sijaan ajan myötä sen aromit ja maku muuttuvat, ja monien mielestä huonompaan suuntaan. Mutta kuinka kauan olut sitten säilyy nautittavana pullossa? Vastaus on monimutkaisempi kuin pelkkä luku.

Paras ennen -päivämäärä: Pullon kyljessä oleva “parasta ennen” -päivämäärä on tärkeä viite. Tämä ei tarkoita, että olut pilaantuu välittömästi tämän päivämäärän jälkeen, mutta sen jälkeen sen maku ja aromi alkavat todennäköisesti heiketä. Parasta ennen -päivämäärän jälkeen olut voi olla edelleen juotavaa, mutta sen laatu on saattanut jo heiketä.

Olutyyppi vaikuttaa: Oluiden säilyvyysaika vaihtelee suuresti tyypin mukaan. Kevyet lagerit ja pilsnerit säilyttävät laatunsa yleensä lyhyemmän ajan kuin tummemmat ja vahvemmat oluet, kuten stoutit tai porterit. Myös käsityöolut ja erityisoluet voivat olla herkempiä säilytysolosuhteille ja niiden säilyvyysaika vaihtelee enemmän.

Säilytysolosuhteet ratkaisevat: Oluen säilyvyyteen vaikuttaa ratkaisevasti säilytyspaikka ja -olosuhteet. Paras paikka oluelle on viileä, pimeä ja vakiolämpöinen paikka, jossa lämpötila on noin 4-8 astetta Celsiusta. Valo, lämpö ja lämpötilan vaihtelut nopeuttavat oluen vanhenemista ja vaikuttavat sen makuun ja aromiin negatiivisesti. Äärimmäisissä lämpötiloissa olut voi jopa pilaantua.

Miten tunnistaa pilaantunut olut: Pilaantunutta olutta voi olla vaikea tunnistaa, mutta muutamia merkkejä kannattaa tarkkailla:

• Epänormaali haju: Happamuus, etikkaisuus tai mädäntynyt haju viittaa siihen, että olut on pilaantunut.
• Samentunut ulkonäkö: Selkeän oluen samentuminen voi olla merkki pilaantumisesta.
• Muuttunut maku: Happamuus, kitkeryys tai epämiellyttävä maku viittaavat pilaantumiseen.

Yhteenveto: Vaikka tarkkaa säilyvyysaikaa on vaikea määritellä, viileässä ja pimeässä säilytetty olut säilyttää laatunsa parhaiten useita kuukausia “parasta ennen” -päivämäärän jälkeenkin. Mutta muista, että olut on tuoretuote, ja sen maku on parhaimmillaan heti valmistuksen jälkeen. Siksi nauti oluesta aina mahdollisimman pian sen ostamisen jälkeen ja tarkkaile aina sen ulkonäköä ja tuoksua ennen juomista.