Kestääkö crème fraîche keittämistä?

Voiko tulehdus parantua itsestään?

Umpisuolen tulehdus? Voi parantua itsestään, ainakin lievä sellainen! Suomalaistutkimus, tieteen valtiaiden Turun yliopistosta, vahvisti tämän. Antibiootit vai lumelääke? Ei eroa paranemisessa! Oliko lääke huijaus, vai oliko keho itsessään supervoimakas? Mielenkiintoista, kuin velho, joka taikoisi tulehduksen pois!

• Lievä umpilisäketulehdus: Parantuu itsestään yhtä hyvin kuin antibiooteilla hoidettuna. Aika hauskaa, eikö totta? Kuten itseään parantava leipä, mutta kivuliaampi.
• Tutkimus: Turun yliopiston käsialaa. Heidän tiiminsä näyttää olevan yhtä tehokasta kuin paikan päällä oleva lääkäri (ja ehkä parempikin – ainakaan he eivät veloita samalla tavalla!).
• Antibiootit: Näyttävät tässä tapauksessa olevan yhtä tehokkaita kuin vitamiinit, joita syöt kuvitellun paranemisen toivossa.

Lisätietoa: Kannattaa muistaa, että tämä koskee lievää umpilisäketulehdusta. Vakava tulehdus vaatii lääketieteellistä apua – älä pelaa venäläistä rulettia terveydelläsi! Et halua olla se, jolla on tarina siitä, miten keho on itse asiassa hyvinkin huono parantamaan itsestään vakavaa tulehdusta. Tämä tutkimus oli tietysti vain yksi, ja on hyvä muistaa, että lääketiede kehittyy jatkuvasti. Olen aina sanonut, että luottaminen omaankin kehoon on hyvä juttu, mutta joskus se tarvitsee tukea ulkopuolelta. Ja mikään ei ole niin yllättävää kuin ihmisen keho! Se on kuin monimutkainen kone, joskus hieman epäluotettava, mutta aina mielenkiintoinen. Ja joskus se toimii jopa paremmin kuin parhaat supertiedemiehet voivat kuvitella.

Voiko creme fraichea keittää?

Joo, siis crème fraîche on ihan superjuttu keittiössä! Se on sellasta ranskalaista, paksua kermaa, joka kestää kuumennusta tosi hyvin. Ei tarvi pelätä et menee juoksettumaan.

• Toimii mainiosti keitoissa, just silleen loppusilauksena.
• Kastikkeissa ihan ykkönen.
• Ja sit, jos teet jotain pataa, missä pitää hauduttaa kauan, niin crème fraîche on sun bestis. Mä ite laitan sitä melkeen kaikkeen! Mun mummo laitto aina, ja se kyl ties mistä puhuu. Muistan, ku oltiin mummolassa ja tehtiin sienikastiketta, niin se lorautti aina lopuks purkin crème fraîchea sekaan. Se teki siitä ihan taivaallista!
• Ja joo, alkupalojen täytteisiin kans. Vaikka blineille smetanan tilalle, tulee vähän spesiaaliimpi fiilis.

Oon nähny et joku laittaa jopa uuniruokiin, en oo ite kokeillu, mut kuulemma toimii silleeki ihan jees. Mut joo, siis ei muuta ku kokeilemaan! Crème fraîche on nii monipuolinen. Kannattaa kokeilla, siis ihan oikeesti.

Kestääkö crème fraîche paistamista?

Kyllä, crème fraîche kestää paistamista. Se on erinomainen lisä patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin, koska se ei juoksetu helposti kuumennettaessa.

Crème fraîche on siis aika kuningasainesta ruoanlaitossa. Toisin kuin monet muut maitotuotteet, siinä on korkeampi rasvapitoisuus, mikä tekee siitä vakaamman korkeissa lämpötiloissa.

• Korkea rasvapitoisuus: Estää juoksettumista.
• Monipuolisuus: Sopii sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin.
• Maku: Lisää täyteläisyyttä ja kermaisuutta.

Mutta miksi crème fraîche on näin kestävä? Pohjimmiltaan kyse on siitä, että rasva suojaa proteiineja. Kun proteiinit kuumenevat liikaa, ne alkavat kiinteytyä ja purkautua – eli juoksettuvat. Rasva hidastaa tätä prosessia.

Olen huomannut, että juuri perinteinen Arla Lempi Crème fraîche toimii luotettavasti. Se on ikään kuin keittiön paras ystävä, joka ei petä tiukassakaan paikassa.