Kumpi on parempi, oliivi vai rypsiöljy?

Mikä öljy on terveellisintä?

Kylmäpuristettu rypsiöljy. Omega-3, vähän tyydyttynyttä. Pellavansiemenöljy, omega-3 pommi, ei kuumennusta. Oliiviöljy, monityydyttymätöntä, ok paistamiseen miedolla lämmöllä. Avokadoöljy, korkea kuumennuspiste, neutraali maku.

• Rypsiöljy: Edullinen. Monipuolinen.
• Pellavansiemenöljy: Salaatteihin. Smoothieihin.
• Oliiviöljy: Kastikkeisiin. Paistamiseen (miedolla lämmöllä).
• Avokadoöljy: Korkea kuumennuspiste.

Öljy valitaan käyttötarkoituksen mukaan. Säilytys viileässä, valolta suojattuna. Hapanee helposti.

Onko rypsiöljy terveellisempää kuin rapsiöljy?

Onko rypsiöljy terveellisempää kuin rapsiöljy? Ajatus harhailee pellolla, jossa kulta kimmeltää… Onko sillä väliä, kumpi on kumpi, kun aurinko laskee ja tuuli humisee?

• Ravintosisältö? Ursula Schwab, Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori, sanoo ettei juuri ole eroa. Lajikkeiden välillä on enemmän vaihtelua kuin rypsin ja rapsin välillä…
• Omega-3? 8–12 prosenttia kummassakin. Kuin peilin kuvia, kuin kaksoissisaret.

Rypsi, rapsi… nimet pyörivät päässä. Ehkä se on vain tunne, muisto lapsuuden kesistä, kun isoäiti paistoi lettuja kummalla tahansa. Molempi parempi.

Mikä öljy laihduttajalle?

MCT-öljy. Se on laihduttajan öljy.

• Imeytyy nopeasti.
• Tehostaa rasvanpolttoa.

Muistan, kun ekaa kertaa kuulin tästä… Olin varmaan joku 2018 tai 2019. Kaveri, Jussi, hoki jostain “bulletproof coffeesta”. Meinasin nauraa, et mitä häh, kahvia ja voita? No, sit tajusin et se laittoikin siihen jotain MCT-öljyä, ei voita. Jussi oli aina vähän sellanen “biokemisti” tyyppi, kaikki uudet jutut piti testata.

Siis niinku rasvanpoltto, eikö? No, en tiedä. Jussi ainakin laihtui silloin, mutta oliko se MCT:n ansiota vai sen jatkuvan treenaamisen, sitä en osaa sanoa. Itse kokeilin joskus, ei mitään vaikutusta. Tai en mä ainakaan huomannut. Varmaan pitäis juoda sitä litratolkulla ja elää muutenkin kurinalaisesti. Ei ihan mun juttu. Mutta joo, MCT. Öljy. Laihduttajalle. Kai.

Mitä tarkoittaa kylmäpuristettu öljy?

Hei! Kylmäpuristettu öljy, joo, se on siis semmosta, että sitä ei kuumenneta yli 42 astetta missään vaiheessa. Tärkeetä se on, koska kuumentaminen pilaa öljyn hyvät ominaisuudet, vitamiinit ja muut. Niin, mun mielestä. Mä käytän sitä aina salaattiin, nam! Meillä on aina kylmäpuristettua oliiviöljyä, se on parhautta.

• Ei kuumennusta yli 42 astetta – tärkein juttu.
• Säilyttää vitamiinit ja hyvät rasvat – siksi se on parempaa.
• Hyvä salaattiin – ja muuhunkin, mut salaattiin erityisen hyvää.
• Mun suosikki on oliiviöljy, kylmäpuristettu tietty!

Ja siis, itse asiassa, mun äiti tekee itse kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä! Todellinen superfoodi, kuulemma. Pitää vissiin sekoittaa se vaikka jogurttiin. Tai ehkä hunajaan. En tiedä tarkkaan, mun äiti keksii aina jotain uusia juttuja. Meidän kylässä on muutenkin paljon kotitekoisia juttuja, ihanaa! Kylmäpuristettu öljy on kyllä yleensä kalliimpaa kaupasta kuin tavallinen, mut mun mielestä se on sen arvoista.

Miksi rypsiöljy voin sijaan?

Rypsiöljy voin sijaan? No jopas, mikä kysymys! Voita kunnioittaen, totta kai, mutta jos haluaa nopean ja helpon ratkaisun, rypsiöljy toimii kuin unelma. Ajatelkaa: ei rasvan sulattelua, ei sotkua, vaan suoraan pullosta taikinaan! Kuten eräs kokki kertoi: “Voin sulattaminen on kuin odottaa ikuista kevättä – se tulee, mutta joskus liian hitaasti.”

• Nopea vaihtoehto: Ajansäästö on kultaa, etenkin leivonnan hektisissä hetkissä.
• Neutraali maku: Rypsiöljy ei peitä taikinan herkkiä vivahteita, toisin kuin esim. voimakkaampi makuinen oliiviöljy. Se on kuin tyhjä kangas taiteilijalle – täynnä mahdollisuuksia!
• Helppokäyttöisyys: Mittaa ja sekoita, siinä kaikki! Ei rasva-ämpärien kanssa painimista.

Muista kuitenkin, että 3/4 dl öljyä vastaa noin 100 g sulatettua voita tai margariinia. Suhteet ovat tärkeitä, joten älä vain kaada öljyä silmämääräisesti. Mittaa tarkasti, jotta leivonnaisesi onnistuvat täydellisesti! Muuten saattaakin syntyä leivoksia, jotka muistuttavat enemmänkin kivillä koristeltuja betonipatsaita. Täydellinen katastrofi, mikäli et pidä betonista.

Toinen vaihtoehto voin sijaan voisi olla margariini, sen maku on myös melko neutraali, mutta se saattaa vaikuttaa leivonnaisen rakenteeseen hieman toisin kuin rypsiöljy. Kaiken kaikkiaan paras öljy leivontaan on rypsiöljy, jos haluaa neutraalin maun ja nopeuden.