Meneekö pippuri vanhaksi?

Meneekö pippuri vanhaksi? No joo, kyllähän se menee, vaikka en itse uskonut siihen ennen. Ajattelin aina, että mausteet on vaan mausteita, ja ne on ikuisia. Vähän niinkuin ihmisen sielu, vai mitä? 😉 Mutta ei, totuus on kylmä ja karu. Pippuri, sekin vanhenee.

Kokonaiset pippurit pysyy paremmin kuosissaan, se on totta. Minulla oli kerran iso purkki mustapippuria, ehkä jopa kilo, ja se kesti ja kesti. Jauhettu pippuri taas… oi, jauhettu pippuri! Sillä on lyhyempi ikä, kuin kevään ensimmäisellä kimalaisella. Se menettää arominsa paljon nopeammin. Tuntui ihan kuin se olisi hengittänyt itseään kuiviin. Muistan, miten innostuneena ostin uutta jauhettua pippuria, ja miten pettynyt olin muutaman kuukauden kuluttua, kun se oli maultaan… mitäänsanomattomasti mitäänsanomatonta.

Ja ne rasvaiset mausteet, kuten kumina – ne on kuin pikajuna vanhenemisen tielle. Luulin kerran löytäneeni kaupasta “vanhan ajan” kuminaa, hyvin voimakkaasti tuoksuvaa, mutta se oli jo niin vanhaa, että maku oli lähinnä… kitkerää. Ei se kummaakaan ollut, olinhan lukenut jostain, että rasvaisia mausteita voi varastoida vain muutamia kuukausia parhaalla säilyvyydellä. Muistan sen kuinka pettynyt olin! Ehkä se oli mun oma syy, kun en säilyttänyt sitä oikein? Ehkä se oli vaan huono erä.

Niin, pippuri siis vanhenee. Ei niin dramaattisesti kuin vaikka vihreät herneet, mutta kyllä se. Joten kannattaa pitää sitä silmällä, ja ehkä ostella sitä pienemmissä erissä. Ja tietysti säilyttää oikein. Ihan kuin hyvää viiniä. Tai hyviä ystäviä. Vaikka, ystävien vanheneminen on vähän toisenlaista… 🤔