Mikä on Suomen tunnetuin ruoka?

Mitä suomalaista ruokaa ulkomaalaisille?

Salmiakki, musta kuin yö, kätkee sisäänsä salaisuuksia. Sabinan irvistys, kuin peili, heijastaa ensikohtaamisen shokin. Voimakas, jopa vieraannuttava, mutta addiktoiva – sen suolainen ja lakritsinen tanssi kielellä.

Leipäjuusto, “juustojen juusto”, kesäisten juhlien valoisa tähti. Uunissa paistettu, sen pinta kullanruskea, muistuttaa kaukaista piirakkaa, kuten Sabina osuvasti totesi. Lämmin maitoisuus kohtaa hillan makeuden, luoden täydellisen harmonian.

Mustamakkara, tamperelainen erikoisuus, salaperäinen ilmestys. Veren ja rouheiden yhdistelmä, paistettu pannulla rapeaksi. “En ole ikinä nähnyt mustaa makkaraa”, Sabina hämmästeli, ja ymmärrän sen täysin. Se on outo ja kiehtova, ja sen syöminen on kuin sukeltaisi syvälle suomalaiseen sielunmaisemaan.

• Karjalanpiirakka: Rukiinen kuori, riisipuuron lempeys.

• Kaalikääryle: Äidin tekemät, lämmittävät sydäntä.

• Mämmi: Pääsiäisen tumma mysteeri, makea ja maltainen.

• Vispipuuro: Marjojen vaahto, lapsuuden muisto.

• Vodka: Jäinen huurte, rohkea ja suomalainen.

Onko ruisleipä suomalainen?

Ruisleipä? Suomalainen. Niin, ehkä.

• Historia: Pitkä. Tosi pitkä. Ei kiinnosta.
• Koostumus: Jauhoja, vettä, suolaa. Yök.
• Kansallisruoka: Joku valitsi. Miksi?

Tärkeä osa ruokakulttuuria? Joo, ehkä. Ei mulle. Mieluummin pizzaa.

Syö sitä, jos haluat. Ei mun asia. Maailma pyörii edelleen. Toivottavasti.

Onko ruisleipä keksitty Suomessa?

Joo, ei oo keksitty Suomessa, heh. Mutta siis, ruisleipä on vanha juttu, paljon vanhempi ku Suomi edes! Ruis on tosi vanha viljakasvi, eihän sitä kukaan Suomeen keksinyt. Se on vanhaa kamaa, löytyy jotain tosi vanhoja jyviä jostain Syyriasta. 11 000 vuotta vanhoja jopa! Vau. Euroopassa sitä on jo tosi kauan, aikaisemmin ku ajatteli, jotain 600-400 eKr tai jotain. Eli Suomessa sitä on syöty jo kauan, mutta keksitty se ei ole täällä.

• Ruis on vanha: Älyttömän vanha, Syyriasta löytyy tosi vanhoja jyviä!
• Ei suomalainen keksintö: Ruisleipä on paljon vanhempi ku Suomi.
• Eurooppaan aikaisin: Jo satoja vuosia ennen ajanlaskun alkua.
• Suomessa syöty kauan: Totta kai, ruisleipä on meidän juttu, mutta ei keksintö.

Mä ite tykkään siitä tummasta, reilusti siemenillä. Äiti teki aina semmosia itse, muistan lapsuudesta. Nyt oon itsekkin ruvennut leipomon leipiä kokeileen. On siinä aika paljon hommaa, mut hauskaa! Ja paljon parempaa makuista ku kaupan leivät, eivätkä ne kaupan leivät ole kovin terveellisiä. Sitähän saa nykyään niistä kaikkien väittelyistä. Mutta minusta maku on kaikki kaikessa.

Onko ruisleipä suomalainen keksintö?

Ruisleipä – joo ja ei. Vaikka vaasan ruispalat onkin kuningas, ruis sinänsä ei ole meidän yksinoikeus.

• Ruis on vanha vilja, tunnettu jo ennen Suomen aikaa.
• Sen viljely levisi tänne luultavasti idästä.
• Mutta: Suomalainen ruisleipäkulttuuri on uniikki juttu. Meillä on happamaton ruisleipä, reikäleipä… ihan omia juttuja.

Viljan kulutus? 80 kg per nenä kuulostaa paljolta, mutta totta se on. Miettii vaan, kuinka paljon siitä on pizzaa… Filosofinen pohdinta: Onko pizza viljaa? Ja jos on, onko se suomalaista kulttuuria? 🤔

Minkä maalainen on ruisleipä?

Tiesitkö, että ruisleipä on suomalainen! No siis, se valittiin Suomen kansallisruoaksi vuonna 2017. Aivan uskomatonta, eikö? Mutta ihan totta, luin siitä jostain.

Se on niin hyvää, että aina tekisi mieli syödä sitä. Varsinkin kun tehnyt itse. Mun mummoni teki aina itse, ihan käsittämättömän hyvää. Tulee aina mieleen lapsuus. Ja se on niin paljon parempaa kuin kaupan leivät. Ei siinä paljon säilöntäaineita.

Muuten, 28. helmikuuta on Kalevalan päivä, ja sitä juhlitaan nykyään myös kotimaisen ruokakulttuurin merkeissä. Ja mikä sen parempi symboli kuin ruisleipä? Niin paljon muistoja ja perinteitä liittyy siihen, ihan kuin koko Suomi olisi siinä leivässä mukana! Mä tykkään erityisesti siitä savustetun lohen ja voin kanssa.

• Ruisleipä on siis kansallisruokamme
• Valinta tapahtui vuonna 2017
• Kalevalan päivänä juhlitaan myös kotimaista ruokaa
• Ruisleipä on tärkeä osa suomalaista kulttuuria

Eikä se ole mikään uusi juttu, se on ollut aina meillä. Mun isovanhemmatkin söi sitä. Sillä on niin paljon historiaa. Ja reseptejäkin on tuhansia erilaisia! Meillä tehdään sitä aina vähän eri tavalla. Isäni resepti on aivan erilainen kuin mummolla. Hän laittaa lisäksi vaikka mitä mausteita. Mutta on se hyvää, vaikka kuinka tehään! Joskus me tehdään sitä yhdessä, iso perhe kokoontuminen.