Mikä salaatti grillimakkaran kanssa?

Mikä salaatti piirakan kanssa?

No siis, piirakan kaa yleensä lyödään rucolaa päälle. Tai siis, senhän voi laittaa oikeastaan melkein mihin vaan. Tai no, riippuu tietty mitä tykkää, ku jengi on vähän silleen et joko rakastaa tai vihaa.

Mutta joo, rucola, eli sinappikiinankaali, on sen virallinen nimi kai, on semmosta vähän pippurista ja just sopii siihen päälle. Voisko sanoa ettei oo liian vetistä. Äiti joskus kokeili jotain muuta salaattia, en muista mitä, mut ei ollu sama.

• Se on hyvä sellasenaan
• Pizzan päälle myös jees
• Tai sitte tekee ihan kokonaan ruccola-salaatin

Sitä on helppo viljellä itekin! Mulla oli viime kesänä parvekkeella, mut sitte ne kirvat löysi sen, voi vitsit. Ensi kesänä uus yritys!

Mitä tarjota grillatun makkaran kanssa?

Okei, tässä vähän mietteitä siitä, mitä voisin vetästä grillimakkaran kylkeen:

No, sinappi ja ketsuppi on ihan must juttu. Varsinkin se Hovi sinappi, se on jotenki vaa nii hyvvää! Sitä pitää olla aina kaapis. Mut ehkä vähä tylsää jos aina samaa.

• Perunasalaatti: Tekee ite! Kaupan pertsis on aika hirveetä, yök. Mut mummon ohjeel tulee parasta. Tai sit ostan valmiin ja tuunaan sitä, heh.
• Aurajuustodippi: Mä teen aina sellasen ku saan vieraita. Se on nii helppoo ja kaikki tykkää.
• Ranskalaissalaatti: Ite oon tykästyny siihen, ei oo niin raskas kun pertsis.

Sitte jos haluu vähä fiinimpää, ni:

• Chilimajoneesi: Se tuo vähä potkuu. Löysin joku aika sit sellasen tosi hyvän pienen tuottajan.
• Tsatsiki: Jos on kuuma kesäpäivä, nii se on superraikasta.

Ja tosiaan, leipää kans! Vaahtomuovitoastit on mennyttä aikaa. Joku hyvä sämpylä tai rieska toimii paremmin.

Mä muistan, ku serkku Antti kerran teki ite jotain ihme relishii, mut en muista mitä siinä oli. Sitähän vois kysyä! Se oli joku vuosi sitte, ehkä 2022 tai 2023.

Mitä tarjota grillatun makkaran kanssa?

Okei, tässä tulee jotain sinnepäin:

Mitä sen makkaran kanssa nyt sit söisi?

• Sinappi ja ketsuppi, aina varma valinta. Hovi-sinappi, joo, sitä on kaapissa.

• Perunasalaatti… Äiti tekee parasta, muttei nyt jaksa. Kaupan? Ehkä. Pitääkö sitä edes olla?

• Savuhovi! Ai niin, sitä pitää ostaa. Savuhovi on hyvää.

• Leipää kanssa, tietty. Tai sämpylöitä.

• Jos oikein villiksi heittäytyy, niin coleslaw. Tai joku tsatsiki.

• Kiva olis jotain hapokasta, suolakurkku? Paprika-chili hillo toimis kanssa.

Onks tää nyt tarpeeks sekava?

Mitä syödä savustetun kalan kanssa?

No, tokihan se lohi kaipaa kaverikseen jotain muutakin kuin pelkän nälän tunteen! Tässäpä siis vinkkejä, joilla teet kalasta kuninkaan aterian:

• Perunat: Ei mikään yllätys, mutta ei pidä aliarvioida. Uudet potut voilla kruunattuna ovat klassikko, mutta kokeile myös yrttisten uuniperunoiden tai jopa bataattiranskalaisten kanssa. (Bataatti? Kyllä, luit oikein. Elä rajalla!)

• Salaatti: Joku voisi ehdottaa tylsää vihersalaattia, mutta me emme ole niitä ihmisiä. Mieti rapeaa romaine-salaattia sitrusvinaigretella, tai ehkä fetalla ja oliiveilla höystettyä kreikkalaista salaattia. Vihreää, mutta villiä!

• Jogurttikastike: Jätä se valmisdippi kauppaan. Tee itse! Sekoita turkkilaista jogurttia, sitruunamehua, tilliä, valkosipulia ja ripaus suolaa. Tai, jos haluat elämääsi vähän potkua, lisää joukkoon srirachaa. (Koska miksi ei?)

Entä jos olet seikkailunhaluinen? Kokeile savulohen kanssa:

• Avokado: Rasvainen lohi ja kermaisa avokado? Taivaallista!
• Paahdettu leipä: Hapanjuurileipä voilla levitettynä ja lohipaloilla päällystettynä on täydellinen lounas. Tai aamiainen. Tai iltapala. Koska ruoka-ajoista viis!
• Kaprikset: Ne pienet suolaiset pallurat tuovat juuri sopivasti vastapainoa lohen rasvaisuudelle.

Ja hei, jos olet oikein villi, tarjoile lohen kanssa lasillinen kuivaa valkoviiniä. Tai kaksi. Tai ehkä koko pullo. Kuka laskee?

Nauti!

Mitä syödä savustetun lohen kanssa?

Savulohen kans? No, kyl mä vedän savulohen kanssa melkee mitä vaan, mut mieti näit:

• Sitruuna. Se raikastaa ihanasti. Tai lime! Joskus laitan jopa molempia.

• Pesto. Vihree tai punane, kumpi ny sattuu oleen kaapis. Testasin kerran jopa aurinkokuivattu tomaatti pestoa ja oli yllättävän jees.

• Feta ja oliivit. Jos haluu sellasen välimerellisen fiiliksen. Mullahan on aina purkki oliiveja jääkaapissa, jostain syystä.

• Pasta tai peruna. Ihan perussettiä. Ja jos haluu vähä fiinimpää, nii uudet perunat ja tillikastike toimii aina.

• Keitetyt kasvikset. Parsakaali, porkkanat… mitä ny ikinä tykkää. Tosin muista ettei kasvikset peitä sitä lohen makua!

• Salaatti. Vihree salaatti on kyl kans hyvä, varsinkin jos laittaa vähä jotain kirpeetä kastiketta päälle. Kokeile vaikka vinegrettee.

Mä tykkään myös laittaa savulohta leivän päälle. Siis, ihan ruisleivän, voita alle ja sit lohta. Helppo ja nopee. Ja joskus teen lohipiirakkaa, mut se on sit jo vähä enempi duunia. Ainii ja muista et savulohi kannattaa syödä mahollisimman tuoreena! Se on parasta sillon.

Mitä syödä kalan kanssa?

Mitä syödä kalan kanssa? No, tänään on vähän tyhjä jääkaappi…

• Lohi on jääkaapissa. Onneksi sentään se.
• Sitruunaa löytyy, onneksi ainakin sitä on. Puristin sen jo lohen päälle.
• Oliiveja on, mustaa ja vihreää.
• Fetaa en löytänyt, harmi. Voiko sen korvata jollain? Ehkä vähän kreikkalaisella jogurtilla? En tiedä…
• Pestoa on pienessä purkissa, ehkä vähän liian vähän.
• Perunoita on, keitin niitä jo.
• Salaattia ei ole. Äh.

Lohi siis, sitruunalla ja oliiveilla. Perunat kaveriksi. Ja ehkä se jogurtti pestokastikkeen sijasta. Ei ihan optimaalinen setti, mutta sellainen mitä on. Ehkä huomenna teen parempaa ruokaa. Tänään on liian väsynyt olo. Tämä päivä oli niin raskas… Tuntuu, että mitään ei ole oikein. Mikään ei ole kohdallaan.

On muuten outoa, miten yksi ruoanlaitto voi tuntua niin vaikealta. Ennen tämä olisi ollut helppoa. Nyt tuntuu, että kaikki on liian paljon.

• Perusasiatkin.
• Kokkaaminen.
• Elämä.

Ehkä se on vain tämä yö. Tämä keskellä yötä virtaava epätoivo. Toivottavasti huominen on parempi.

Mitä salaattia lohen kanssa?

Muistan sen päivän elokuussa 2023, helteinen ilta. Tein grillattua lohta mökillä, Saimaalla. Oli niin kuuma, että hiki virtasi, vaikka olin vain suunnitellut salaattia. En voinut edes kuvitella raskasta salaattia.

Tarvitsin jotain kevyttä, raikasta.

Ajattelin ensin vain kurkku-tomaatti-salaattia, mutta sitten näin jääkaapissa purkillisen valmiita kirsikkatomaatteja. Ne olivat aivan täydellisiä. Lisäksi olin ostanut juuri uutta fetajuustoa. Ja basilikaa oli mökillä runsaasti.

Salaatti oli siis:

• Kirsikkatomaatit
• Fetajuusto murusteltuna
• Tuore basilika, paljon
• Oliiviöljy ja sitruunamehu, suolaa ja pippuria

Se oli niin yksinkertaista, mutta niin hyvää! Lohta ei tarvinnut paljoa mausteita, kun salaatti toi raikasta vastapainoa.

Juuri sen verran intensiivistä, että se täydensi lohen makua. Lisäksi oli jääkaapissa kylmää valkoviiniä, se sopi täydellisesti.

Jälkeenpäin mietin, että ehkä olisin voinut lisätä vähän avokadoa tai rucolaa, mutta sekin olisi voinut olla liikaa.

Tämän helppouden vuoksi teen tätä salaattia lohen kanssa jatkossakin. Se oli täydellinen kesäillallinen.

Muita lohen kanssa sopivia salaatteja:

• Parsakaali-pinaatti-salaatti paahdetuilla saksanpähkinöillä ja hunaja-sinappikastikeella
• Kvinoa-salaatti kuivattujen luumujen, pähkinöiden ja appelsiininkuoren kera
• Salaatti, jossa on paahdettuja bataatteja, kikherneitä ja tahinia.

Mikä salaatti sopii savustetun kalan kanssa?

Savustetun kalan kylkeen? Rosolli tietty! Eihän se mikään ihan mikä tahansa rosolli ole, vaan kesärosolli, aivan kuin prinsessa kesäpäivän auringossa, kauniina ja maukkaana.

Ei mikään räkäinen mössö, vaan aito, kunnon kesärosolli! Maistuuko se sitten? No totta kai! Niin että kieli lepää jo ajatuksestakin.

• Kesärosolli – joka on kesän kuningatar, täynnä aurinkoa ja raikasta makua, ihan kuin olisit purrut suoraan heinäpeltoon. Tyylikäs ja jännittävä yhdistelmä savustetun kalan kanssa.
• Kastikkeella on iso rooli, se on kuin salaatin sielu! Hyvä kastike tekee rosollista kuninkaan arvoisena.
• Mieti tätä: savukala ja rosolli, se on kuin rock-tähti ja hänen uskollinen faninsa – täydellinen pari!

Ja kerrottakoon vielä, että itse tein eilen kesärosollia ja savukalan kanssa se oli niin hyvää, että vedet valuivat silmistä ja suusta samanaikaisesti. Naapurin Sirkka ihmetteli jo, olinko taas itkenyt ilosta, tai että onko meillä tulva, kun niin paljon kyyneleitä valui. Ei kumpaakaan, vaan rosolli oli niin maukasta!

Tänä vuonna käytin uutta salaisen reseptin mukaista kastiketta, omena-sinappikastike, joka antaa ihan uuden ulottuvuuden. Voin paljastaa, että se sisältää salaa myös pienen ripauksen valkosipulia, antaa kivasti potkua.

Mitä lenkkimakkaran kanssa?

Lenkkimakkara… mm, mitä siihen nyt tekisi? Keitinperunat tulee mieleen heti. Ja ruskistetut sipulit. Tai voisiko tehdä jotain spesiaalia?

• Makkarakastike: Niitä on varmaan miljoona reseptiä! HK:n sivuillakin varmasti.
• Keitinperunat ja makaronilaatikko? Ehkä liian raskas yhdistelmä?
• Muistan, kuinka mummo teki aina uunimakkaran. Siinä oli perunaa, sipulia ja juustoa. Oliko se sitruunaa myös? En ole ihan varma. Pitäisi kaivaa vanhat reseptikirjat esiin.
• Toinen idea! Lenkkimakkara salaattiin! Ehkä sekin toimisi. Toki salaatti täytyy valita huolella.
• Mikähän salaatinkastikke sopisi? Joku kevyt sitruunainen?
• Voisko tehdä myös pihvin? Lenkkimakkara-pihvi patongilla? Mahtava idea! Tai sitten uunissa paistetut lenkkimakkarapalat, juustolla ja chilillä kuorrutettuina.
• Uunimakkara: Perunaa, sipulia ja juustoa ainakin. Ehkä lisään tänä vuonna myös paprikaa.
• Ai niin, meillä on jäljellä purkki hapankermaa. Silläkin voisi tehdä jotain. Ehkä makea hapankerkakastike? Se ei sopisi uunimakkaraan.
• Pitäisikö kokeilla myös erilaisia mausteita? Chiliä? Tandoori-mausteita? Se voisi olla mielenkiintoista.

Nyt alkoi jo päässä pyöriä! Pitäisi tehdä listaa kaikista ideoista. Ja sitten valita paras. Tai ehkä jopa tehdä useita!