Milloin sipuli menee vanhaksi?

Milloin sipuli menee vanhaksi? Ai että, se onkin ikiaikainen kysymys! Minä kun rakastan sipulia, se on mun mielestä ihan maailman paras vihannes. Kyyneleet silmissä pilkon sitä aina ilolla, vaikka tiedän että se on lyhytikäinen kaveri. Kahden viikon säilyvyys kuorittuna… No huh huh, se tuntuu ihan älyttömän lyhyeltä ajalta! Muistan kerran tehneeni valtavan sipulisopan, ja no, puolet jäi yli. Seuraavana päivänä se oli jo vähän… kyseenalaista. Ei suoraan pilaantunut, mutta maku oli jotenkin himmeä, ja tiesin että parasta ennen -hetki oli kaukana. Harmitti ihan sikana, kun se oli niin hyvää.

Pilkottu sipuli, oi pilkottu sipuli… se on vieläkin nopeammin hävinnyt juttu. Puoli tuntia, ja jo maku alkaa muuttua. Olen kokeillut säilöä sitä tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa, mutta silti. Se on kuin se olisi tuomittu. Miksi?! Onko se luonnon laki? Vai vain mun epäonninen säilytystapa?

Kypsennetty sipuli on sitten jo ihan kriisitilanne! Se on kuin aikapommi, tikittävä kello. Muistan erään kerran tehneeni ison satsin paistettua sipulia. Aattelin: “Jep, syön tätä monta päivää!” No, eipä syönyt. Toinen päivä, ja tuoksu oli jo aika… voimakas. Kolmantena päivänä heitin sen roskiin, vaikka se oli hirveän sääli. Se oli niin hyvää eilen! Ehkä yksi ja ainut syy kypsennetyn sipulin nopealle pilaantumiselle on se, että sitä on niin helppo tehdä liikaa?

Jääkaappi on kyllä sipulin paras kaveri, se on totta. Mutta silti, se ei ole mikään taikasauva. Onko olemassa jotain salaisuutta? Joku ihme säilytystekniikka, joka pidentää sipulin elinikää? Kertokaa jos tiedätte! Koska oikeasti, mun sydäntä särkee aina kun joudun heittämään sipulia roskiin. Se on niin paljon enemmän kuin vain vihannes, se on osa minua!