Minkä värinen lime on kypsä?

Minkä värinen lime on kypsä? No, se on aika hankala kysymys, tiedätkö? Koska itse olen aina vähän epäröinyt limejä valitessani. Mietin aina, onko tämä nyt liian vihreä vai jo liian keltainen? Onko se kypsä vai vielä vähän raaka?

Kypsä limetti on siis vihreä, niin se minulle kerrottiin, mutta se ei ole aina ihan niin yksinkertaista. Muistan kerran tehneeni key lime piea – oh my god, se oli katastrofi! – ja käytin siinä limejä, jotka olivat tosi keltaisia, melkein jo vihertävän keltaisia. Ja maku oli...no, sanotaanpa, että ei niin ihana kuin sen piti olla. Liian hapanta. Liian kitkerää. Ehkä ne limetit olivat jo vähän ylikypsyneitä. Tai sitten olin tehnyt jotain ihan väärin, tiedä häntä.

Kuori voi kellastua, se on totta. Näin minulle ainakin kerrottiin. Joku puhui siitä, että limetin kuori säilyy käyttökelpoisena, vaikka se keltaistuisi, niin kauan kuin se ei ole kovettunut. Itse olen huomannut, että se on ihan totta. Käytän kyllä enimmäkseen vihreitä, koska jotenkin se vihreys antaa minulle sen turvallisen tunteen, että "joo, tämä on nyt just sopiva".

Ja säilytys… Ai säilytys! Huoneenlämpö on paras maun säilyvyyden kannalta. Jaa, ainakin niin minulle on sanottu. Minä itse laitan ne yleensä jääkaappiin. Pidempään ne säilyvät. Ehkä siinä menettävät vähän makua? En tiedä, en ole koskaan tehnyt vertailua. Ehkä pitäisi tehdä? Voisi tehdä pienen tieteellisen kokeen, jossa vertaillaan huoneenlämmössä ja jääkaapissa säilytettyjen limejen makua. Mutta sitten pitäisi tehdä key lime piea – ja sen katastrofin jälkeen en ole ihan varma, että olen valmis siihen... Ehkä ensi kesänä.