Minkä verran ruokaa per henkilö?

Paljonko ruokaa juhliin per henkilö? Herkullinen matemaattinen yhtälö

Juhlien järjestäminen on iloinen tapahtuma, mutta ruokamäärien arviointi voi aiheuttaa päänvaivaa. Liian vähän ruokaa jättää vieraat nälkäisiksi, kun taas liika ruoka päätyy usein biojätteeksi. Tässä artikkelissa annamme vinkkejä ruokamäärien arviointiin, jotta juhlistasi tulee sekä maukkaat että taloudelliset.

Ruokamäärän suunnitteluun vaikuttavat monet tekijät, kuten juhlien kesto, vuorokaudenaika, tarjoilumuoto ja vieraiden ikäjakauma. Yksinkertaistetusti ajateltuna, mitä pidemmät juhlat ja mitä enemmän aktiviteetteja niihin sisältyy, sitä enemmän ruokaa vieraat todennäköisesti syövät. Myös nuorten aikuisten ja lasten ruokahalut vaihtelevat.

Perinteinen kattaus:

Perinteisessä kolmen ruokalajin kattauksessa annoskokojen nyrkkisääntönä voi pitää seuraavia määriä:

• Alkuruoka: Kevyt alkuruoka, kuten salaatti tai keitto, noin 150-250 grammaa.
• Pääruoka: Noin 500-600 grammaa. Liha- tai kalapitoisessa pääruoassa proteiinin osuus tästä on noin 150-200 grammaa ja loput lisukkeita. Kasvispainotteisessa pääruoassa kasvisten osuus on suurempi.
• Jälkiruoka: Makean himon tyydyttämiseen noin 150 grammaa riittää.

Jos tarjoilet vain alkupalan ja pääruoan, yhteensä 650-750 grammaa per henkilö on sopiva määrä.

Noutopöytä:

Noutopöydässä ruokaa kuluu usein enemmän, sillä vieraat voivat valita mieleisiään ruokia ja ottaa useammankin annoksen. Runsaaseen noutopöytään kannattaa varata noin 800-900 grammaa ruokaa per henkilö. Muista ottaa huomioon, että noutopöydässä on usein tarjolla useita eri vaihtoehtoja, joten yksittäisten ruokalajien määrää voi hieman pienentää.

Muita huomioitavia asioita:

• Juomat: Muista varata riittävästi juomia! Alkoholijuomien lisäksi tarjoa vettä, mehua ja muita alkoholittomia vaihtoehtoja.
• Leipä: Leipä täydentää ateriaa ja sitä kannattaa varata reilusti.
• Snäksit: Jos juhlat kestävät pitkään, tarjoa pientä naposteltavaa, kuten sipsejä, pähkinöitä tai hedelmiä.
• Vieraiden erityisruokavaliot: Ota huomioon vieraiden mahdolliset allergiat ja erityisruokavaliot. Kysy näistä etukäteen ja varmista, että kaikille löytyy sopivaa syötävää.

Ruokamäärien arviointi on aina hieman haasteellista, mutta näillä vinkeillä pääset hyvään alkuun. Äläkä panikoi, jos ruokaa jää yli – voit aina pakastaa sen tai tarjota sitä vieraille mukaan otettavaksi. Tärkeintä on, että juhlatunnelma on katossa ja vieraat viihtyvät!