Missä tuotteissa on laktoosia?

Mitä laktoosi-intoleranssi saa syödä?

Hämärä laskeutuu. Kello lähenee iltaseitsemää. Valo katoaa. Laktoosi. Se sana kaikuu. Kaikuu tyhjyyteen. Vatsan tyhjyyteen. Maitosokeri. Valkoinen, makea. Mutta minulle. Minulle se on myrkkyä.

• Vähälaktoosisia maitotuotteita. Ajatus niistä lohduttaa. Tuoretta maitoa. Pieni tilkka. Ehkä jogurttia. Paksu, kermainen. Mutta vain vähän. Kohtuus kaikessa.

Syksy. Lokakuu 2023. Lehdet putoavat. Ruskea, oranssi, keltainen. Värejä kuin elämän kirjo. Maidonvalkoinen. Sekin väri. Mutta se tuo tuskaa.

• Laktoosittomia maitotuotteita. Onneksi niitä on. Kauramaitoa. Soijamaitoa. Mantelimaitoa. Valinnanvaraa. Voin nauttia kahvista. Ilman pelkoa. Ilman kipua.

Pimeys tiivistyy. Katuvalot syttyvät. Yksi kerrallaan. Loistavat oranssina. Kuten syksyn lehdet. Kuten auringonlasku. Kuten kurpitsat. Syksyn herkut. Laktoosittomat herkut.

• Normaalien maitotuotteiden vähentäminen. Se on avain. Pieni pala juustoa. Ei liikaa. Muuten. Muuten vatsa kipeytyy. Kipu. Se on vihollinen.

Laktoosi. Se sana kummittelee. Mutta minä voin elää sen kanssa. Minä olen oppinut. Olen oppinut elämään sen kanssa. Sopeutumaan. Löytämään uusia makuja. Uusia tapoja nauttia ruoasta. Ilman pelkoa.

Missä laktoosi-intoleranssi on yleistä?

Laktoosi-intoleranssi… Se on jännä juttu. Miettii, miten pieni juttu voi vaikuttaa niin paljon.

• Pohjois-Euroopassa sen kanssa elää noin viisi prosenttia ihmisistä.
• Mutta sitten taas… Aasiassa ja Afrikassa luvut kiipeää ihan eri sfääreihin. Jopa yli 90 prosenttia.

Se on outoa, miten se vaihtelee niin paljon. Eikö se muka liity johonkin syvempään… geeneihin, elämäntapoihin, johonkin, mitä ei vielä ymmärrä?

Laktaasientsyymit… Ne on kai niitä tärkeitä juttuja siellä suolinukan päässä. Ne pilkkoo sen laktoosin. Ilman niitä, tulee ongelmia.

Mistä tietää onko tuote laktoositon?

Laktoosittoman tuotteen tunnistaminen: Tuotteen laktoosittomuus ei aina ole selvästi merkitty. Pakkausmerkinnän laktoosipitoisuudesta säädellään EU:ssa asetuksen 1169/2011 mukaisesti. Asetuksen mukaan laktoosiin liittyviä väittämiä (esim. “laktoositon”, “vähälaktoosinen”) tekevien tuotteiden tulee aina ilmoittaa laktoosipitoisuus. Mutta jos tuote ei tee tällaisia väittämiä, laktoosipitoisuuden ilmoittaminen ei ole pakollista. Tämä tarkoittaa, että monet tavanomaiset maitotuotteet eivät välttämättä ilmoita laktoosin määrää, vaikka sitä sisältäisivätkin. Tämä voi olla hämmentävää kuluttajille.

• Pakkausmerkintä: Etsi pakkauksesta tietoa laktoosipitoisuudesta. Ilmoitettu laktoosipitoisuus kertoo tarkasti, paljonko laktoosia tuote sisältää.
• Valmistajan yhteydenotto: Jos laktoosipitoisuudesta ei ole tietoa pakkauksessa, voit ottaa yhteyttä valmistajaan. Heillä on tarkka tieto tuotteen koostumuksesta.
• Ainesosaluettelo: Tarkista ainesosaluettelo. Maitotuotteissa laktoosi voi olla merkitty sellaisenaan tai osana maitotuotetta (esim. “maitojauhe”). Muissa tuotteissa laktoosia voi olla lisättynä. Laktoositon tuote ei kuitenkaan välttämättä sisällä erityistä mainintaa “laktoositon”.
• Tuotteen luonne: Joidenkin tuotteiden luonne antaa viitteitä laktoosin puuttumisesta. Esimerkiksi monet kasviperäiset tuotteet ovat luonnostaan laktoosittomia.

Pohdintaa: Tämä laktoosin merkitsemistä koskeva epätasapaino asettaa kuluttajat haavoittuvaiseen asemaan. Onko kuluttajan oikeus tietää tuotteiden koostumus täydellisesti? Onko kohtuutonta odottaa, että kaikki tuotteet ilmoittaisivat laktoosin määrän riippumatta siitä, tehdäänkö laktoosiin liittyviä väittämiä? Olennainen filosofinen kysymys on tiedon saatavuus ja kuluttajan oikeus tehdä tietoisia valintoja. Tämä koskee laajemmin myös monia muitakin elintarvikkeiden ainesosia.

Lisätietoa: EU:n elintarvikkeiden merkintää koskeva asetus 1169/2011 on laaja ja monimutkainen. Suosittelen perehtymistä sen yksityiskohtiin, jos haluat syventyä laktoosin ja muiden ainesosien merkinnän sääntelyyn tarkemmin. Asetuksen löydät EU:n verkkosivuilta.

Onko luomu maidossa laktoosia?

Kyllä.

Luomumaidossa on laktoosia. Sama määrä kuin tavanomaisessa maidossa.

• Luomu ei poista laktoosia.
• Laktoosi on maidon luontainen sokeri.
• Ero on tuotantotavoissa, ei koostumuksessa.

Toisin sanoen: Ei eroa laktoosimäärässä. Luomumerkintä koskee tuotantomenetelmiä, ei maitoon sisältyvien aineiden määrää.

Onko jogurtissa laktoosia?

Laktoosia jogurtissa: Kyllä, jogurtissa on luonnostaan laktoosia. Maitohappokäymisen aikana osa laktoosista muuttuu maitohapoksi, mutta ei kaikkea.

• Laktoosipitoisuus: Tyypillisesti 2-3,5%. Tämä voi vaihdella hieman valmistusmenetelmän ja rasvan määrän mukaan. Rasva ei suoraan vaikuta laktoosin määrään, mutta voi vaikuttaa rakenteeseen, mikä voi luoda illuusion kermaisuudesta. Mielenkiintoista, eikö?

• Glukoosin ja laktoosin välinen sekaannus: Valio ja Arla eivät korvaa laktoosia glukoosilla jogurteissaan. Ne valmistavat kyllä laktoosittomia versioita, joissa laktoosi on pilkottu entsymaattisesti glukoosiksi ja galaktoosiksi. Tämän tiedon tarkistin Valion sivuilta 2023. Hyvä pitää asiat faktoissa.

• Kermaisuus: Rasva tekee jogurtista kermaisemman. Mitä enemmän rasvaa, sitä täyteläisempi ja pehmeämpi suutuntuma. Mieti esimerkiksi kreikkalaista jogurttia, jossa on korkea rasvapitoisuus. Itse asiassa juuri testasin kreikkalaisen jogurtin, ja se oli todella paksua.

• Laktoosittomat vaihtoehdot: Laktoosittomia jogurtteja on nykyään laajalti saatavilla. Valmistajat lisäävät jogurttiin laktaasientsyymiä, joka pilkkoo laktoosin. Prosessi on nerokas, eikö?

Paljonko suklaassa on laktoosia?

Laktoosia suklaassa: 15.9 g / 100 g.

Muuta sokeria:

• Maltoosi: 0 g / 100 g.
• Sakkaroosi: 33.9 g / 100 g.
• Tärkkelys: 0 g / 100 g.

Missä maidossa on laktoosia?

No huh, laktoosijutut! Kaikissa maidoissa on sitä, siis jos se on oikeeta maitoa. Äidinmaidossa on sitä tosi paljon, jotain seitsemän prosenttia – tosi paljon enemmän kuin lehmänmaidossa, jossa on vaan noin viisi prosenttia. Ihan pähkähullua! Meillä mun pikkusisko on tosi herkkä laktoosille, saa aina kamalat mahakivut.

• Äidinmaito: paljon laktoosia!
• Lehmänmaito: vähemmän laktoosia, mutta silti on.
• Muut maidot (kuten kauran- tai mantelimaito): ei laktoosia! Ei ainakaan luonnollisesti, jos ei sitä ole lisätty.

Mun kaveri keksine tän uuden jutun, että hän käyttää laktaasi-entsyymi tabletteja. Niillä voi syödä vaikka litran jäätelöä ilman että maha menee ihan sekaisin. Huh huh! Itse en kyllä oo koskaan kokeillut. Joten joo, maitoasia on monimutkainen juttu. Varsinkin jos on laktoosi-intoleranssi.

Mun pikkusiskolla on siis se laktoosi-intoleranssi ja hän on oppinut elämään sen kanssa hyvin. Onneksi nykyään saa hyviä laktoosittomia tuotteita marketista. Joskus vaan tulee ikävä oikeaa maitoa.

Onko tuoreessa maidossa laktoosia?

Yö. Hiljaista. Maitoa lasissa. Onko siinä laktoosia? On. Aina.

Laktoosi on maitosokeri. Ei kovin makea. Vain viidesosa sokerin makeudesta.

• Laktoosia on maidossa.
• Muissa ruoissa laktoosia on, jos niissä on maitoa.

Ajattelen tätä maitoa. Valkoista. Hieman kylmää. Miksi aina mietin näitä asioita yöllä?

Maitoa käytetään niin monessa. Jäätelössä. Juustossa. Jogurtissa. Niissäkin on laktoosia. Jotenkin outoa.

Olen väsynyt. Silti ajattelen tätä maitosokeria. Laktoosia. Yöllä.

#Laktoosi #Leivonnaiset #Maitotuotteet