Mistä maasta paella on kotoisin?

Paellan alkuperämaa? Mistä se on?

Paella? Ah, se on ihan selkeesti Espanjasta kotosin! Valencia, tarkemmin sanottuna.

Siis oonhan mä itekin joskus tehny paellaa, ihan perusriisistä, mut ei se oo sama asia. Pitää olla sitä aitoa tavaraa, sitä DO-merkittyä. Bomba-riisi on kuulemma parasta, vaikkei ehkä halvin.

Muistan, ku olin joskus Valenciassa, joskus heinäkuussa... Hmm, ehkä 2015? Ja siellä söin paellaa rannalla. Se oli jotain 15 euroo annos, mut se oli NIIN hyvää. Siinä oli just sitä jotain, mitä ite en oo koskaan saanu aikaan. Todella mahtavaa, suosittelen!

Missä syödään paellaa?

Valencia. Siellä se syntyi.

• Riisipelloilla. Albuhfera-järven rannalla.
• Merenelävät, kana, pupu. Kaikki käy.
• Paella on enemmän kuin ruoka. Se on perhe. Sunnuntait.

Turistit menee minne vaan. Paikalliset tietää. Turha etsiä täydellistä paellaa. Se on siinä, kun se on siinä. Elämä on.

Mistä maasta paella tulee?

Paella... Valenciasta se tulee, eikö? Ai niin, Espanjasta siis. Valencian alueelta tarkemmin.

Onko se aina ollut niin suosittu? Muistan mummin kertoneen siitä jo lapsena, muttei se silloin ollut niin iso juttu. Nyt näkee paellaa joka paikassa.

• Riisi, tietenkin.
• Ja kasviksia. Tomaatteja, paprikaa... Mitäs muuta?
• Lihaa tai kalaa. Kanaa ja kania on käytetty paljon perinteisesti, mutta merenelävätkin ovat yleisiä nykyään.
• Mausteita tietysti. Saffronia varmaan?

Mikä siinä oikein on niin ihanaa? Onko se just se riisi? Vai mausteiden sekoitus? Ehkä se on kokonaisuus.

Muistan miten yritin tehdä paellaa kerran. Katastrofi. Riisi oli liian pehmeää ja maku oli... noh, sanotaan etteivät kaikki keittiön taikurit pysty siihen.

Ehkä minun pitäisi kokeilla uudestaan. 2024 on sopiva vuosi uusille kokeiluille. Katsottava löytyykö jotain hyvää reseptiä. En kyllä muista mistä löysin sen vanhan reseptin.

Mielenkiintoista, onko se Valenciassa yhtä yleistä kuin muualla Espanjassa? Pitää tutkia. Saanko sinne lomamatkan ensi vuonna? Toivottavasti!

Onko paella espanjalainen?

Kyllä.

Paella on espanjalainen ruokalaji.

• Alkuperä: Valencia, Itä-Espanja.
• Perusainesosat: Riisi, safran, kana, kaninliha (perinteisesti).
• Muita yleisiä aineksia: Merituotteet (katkaravut, simpukat), vihannekset.
• Monia variaatioita: Meripaella, Valencianpaella, kanapaella jne.

Tyylivaihtelu: Klassinen paella on yksi yleisimmistä. Monia variaatioita.