Mistä tietää onko raaka lohi pilalla?

9 kuukautta sitten 64 katselukertaa

Raaka lohi on pilalla, jos sen nahka on pehmeä ja irtoaa helposti, silmät ovat painuneet syvälle ja sameat, ja kidukset ovat kellertävät tai harmaat. Tuoreella lohella on kiinteä rakenne ja kirkas ulkonäkö.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miten tiedän, onko raaka lohi pilalla?

Ok, tässäpä mun vinkit, ihan omasta kokemuksesta:

Okei, no siis, jos lohi on menny huonoks, sen nahka tuntuu tosi löysältä ja suomut irtoo ihan helposti. Muistan kerran ostaneeni torilta (elokuu 2022) lohta, joka oli just sellanen. Piti heittää pois, harmitti! Makso vissiin 15€/kg.

Sit katso silmiä! Jos ne on "kuopalla" ja niinku harmaat, niinku vanhalla mummolla kaihi, niin älä syö.

Ja hei, tarkista kidukset! Niitten pitäs olla kirkkaan punaset, ei missään nimessä kellertävät tai harmaat. Jos ne on tollaset, niin lohi on mennyttä. Kerran meinasin mokata ja laittaa pannulle, mut onneks huomasin ajoissa!

Montako päivää lohi säilyy jääkaapissa?

Lohi jääkaapissa? No huh huh, kuin kissa kuumalla katolla! Tuore lohi on kuin se kesäillan suklaajäätelö – syötävä HETI! Vuorokausi on maksimi, muuten se alkaa maistua siltä kuin mummon vanha villasukka.

Tuore lohi: Päivä. Piste. Ei sen enempää, ellei halua kokeilla kovaa makua.
Savulohi: No, pari kolme päivää menee, mutta kolmantena päivänä se on jo melkein kivikauden jäänne.
Paistettu lohi: Sama kuin savulohi, paitsi se on lämmintä aiemmin.

Muista, että tämä on kuin mummon resepti – suuntaa antava. Kalaa ei kannata säilyttää kauempaa, ellei halua kokea makuelämystä kuin purukumia, joka on ollut kesällä aurinkoisella autokojelaudalla. Kotioloissa parhaimmat säilytyslämpötilat ovat alle 4 asteessa. Näin vältytään ikäviltä yllätyksiltä. Eikä tule pahaa oloakaan, kuten minulla silloin, kun söin kolmipäiväistä lohta! Olin sängyssä kolme päivää. Älä tee samaa virhettä.

Lohen säilyvyysaika riippuu tietysti siitä, missä sitä säilytät. Esimerkiksi jos säilytät sitä jääkaapissa hyvien säilytyskäytäntöjen mukaisesti eli tiiviisti suljetussa astiassa, se säilyy pidempään. Jos taas laitat sen löysästi pussiin huoneenlämpöön, niin se pilaantuu nopeasti. Hyvä nyrkkisääntö on kuitenkin, että mitä nopeammin kulutat kalan, sen parempi.

Montako päivää paistettu lohi säilyy jääkaapissa?

Paistettu lohi? Jääkaapissa? No, pari-kolme päivää se siellä pinttyy. Kuten vanha mummoni sanoisi: "Niin kauan kuin se ei ole alkanut lentää!"

Kaksi kolme päivää on siis se realistisimman realiteetti.
Mutta hei, sen maku ja rakenne voivat alkaa muistuttaa hieman...vanhaa nahkakenkää jo aiemmin. Ajatellaan nyt vaikkapa sitä lähes filosofista kysymystä: milloin paistettu lohi on virallisesti "mennyt"?
Muista se "sulavan jään" juttu - kylmä on hyväksi, mutta ei liian kylmä. Lohi ei ole jääkarhu, se ei tykkää jääkaudesta.

Ja jos et ole varma, niin haista sitä. Nenäsi on paras kaverisi tässä asiassa. Jos se tuoksuu epäilyttävästi - heitä se pois. Säästä vaivaa ja makuaistiasi. Minä heitän aina pois, jos epäilen edes vähän. Terveys ennen kaikkea. Ja mukavuutta. Kukaan ei halua ruokamyrkytystä, paitsi ehkä niitä joille se on harrastus. Olen kuullut, että sellaisia on olemassa, mutta en tiedä onko se totta.