Mitä eroa on latte ja latte macchiato?

Mitä on latte macchiato?

Latte macchiato? Maito ensin, espresso päälle. Kolme kerrosta. Ei se sen kummempaa ole.

• Kerroksellisuus on juttu. Maito pohjalla, sitten kahvi.
• Tahraantunut maito. Macchiato, se tarkoittaa sitä.
• Iltapäiväkahvi? Ehkä. Tai aamulla. Ihan sama.

Italiassa vissiin keksitty. Joku halusi vähemmän vahvaa kahvia. Nyt kaikki juo. Mikä pointti?

Mitä tarkoittaa macchiato?

Macchiato, italiaksi “merkitty” tai “tahrattu”, viittaa juuri siihen: kahvi, johon on lisätty pieni “merkki” maitoa.

• Yksinkertaisuudessaan se on espresso, johon on lisätty pieni loraus maitoa. Tarkoitus on, että espresson voimakas maku säilyy, mutta saa pehmennyksen maidosta.

• On olemassa myös latte macchiato, joka on enemmänkin maito, johon on “tahrattu” espressoa. Tässä siis suhde on toinen, maito on pääosassa.

Mietin tässä, että onko se vähän kuin elämässäkin? Joskus pieni “merkki”, pieni muutos voi tehdä suuren eron kokonaisuuteen. Mutta toisinaan taas se pieni espresso “tahraa” kaiken muun.

Miten tehdä latte macchiato?

Latte macchiato: ohje.

• Jää ja siirappi: Lasin pohjalle vaniljasiirappia, jäät päälle.
• Maito: Kylmä maito jäiden päälle.
• Espresso: Yksi tai kaksi annosta espressoa, kaada hitaasti.
• Sekoitus: Sekoita maito ja espresso huolellisesti.

Lisätietoa: Käytä laadukasta espressoa. Maitomäärä makuasia. Soijajauhe sopii vegaaneille. Jää tekee juomasta raikkaan. Vaniljan sijasta muitakin siirappeja.

Mitä on flat white?

Mitä on flat white?

Onko kello jo näin paljon? Flat white… se on kahvia. Siis, espressoa ja maitoa.

• Ei mitään ihmeellistä vaahtoa päällä, toisin kuin latessa. Vaikka, miksi se vaahto on niin tärkeää joillekin?
• Muistan, kun isäni aina joi mustaa kahvia. Hän ei ymmärtänyt tätä hössötystä erikoiskahveista. Hän sanoi aina, että kahvin pitää olla vahvaa ja pitää herättää. Nyt minäkin alan vähän kallistua siihen suuntaan.
• Flat white on vahva ja siinä on se hieno maitovaahto, joka tekee siitä pehmeän. Tulee mieleen se aamu, kun olin Roomassa. Pieni kahvila, flat white ja aurinko. Voisipa olla siellä taas.

Okei, siis:

Espresso + Mikrovaahdotettu maito = Flat White.

Mitä on espresso macchiato?

Espresso macchiato? Älä anna sen hienostuneelle nimelle hämätä! Se on kuin espresson pikkuinen, vaahtoinen hattu. Ajatelkaa espressoa, jolle on annettu pieni maitoinen pusu. Kuten suudelma, se on lyhyt, mutta jättää jälkeensä makean maun.

• Espresso: Tummanpaahtoinen kahvi, voimakas ja aromikkaan intensiivinen.
• Vaahdotettu maito: Vain pieni lurkaus, korkeintaan ruokalusikallinen. Ei mikään latten lumimyrsky!

Kuten aina, pieni varoitus: liika maito pilaa espresson jännittävän luonteensa, kuten liikaa glitteriä pilaa klassisen mustan mekon. Älä sotke sitä latteen kanssa, se on kuin vertaisi Porschea Trabanttiin. Macchiato on eleganssin tiiviste, latte on mukavuuden. Olen itsekin pari kertaa erehtynyt tilatessani liian maitoista versiota – ei mukava kokemus, sanon minä.

Onneksi minulla on 20 vuoden kokemus eri kahvilapaikkojen kartoittamisesta ja tiedän siksi, mitä hyvää kahvia on. Vuonna 2023 parasta espresso macchiatoa olen saanut Helsingin keskustan kahvilassa, jonka nimi on… no, sitä en paljasta. Salainen tieto on salainen tieto. Tai sitten unohdin nimen. Ehkä.