Mitä jos juustossa on valkoista?
Valkoinen juustossa on usein kalsiumlaktaattia, kalsiumin ja maitohapon yhdistettä. Se on harmitonta ja luonnollista, koska juustossa on kalsiumia ja maitohappoa. Valkoisuus häviää kostealla pyyhkimällä, mutta palaa kuivuessa.
Onko valkoinen juustossa normaalia?
Joo, valkoista juustossa? On ihan normaalia!
Se on kalsiumlaktaattia. Muistan, kun mummolla oli aina emmentalia jääkaapissa. Joskus siinä oli pientä valkoista “hometta”, niinku me lapset sanottiin.
Valio on todennu, et juusto sisältää luonnostaan kalsiumia ja maitohappoa, Matti Kärki sano. Ne muodostaa ton valkoisen jutun.
Valkoisuus katoaa kosteella, mut tulee takas ku juusto kuivuu. Sama juttu meidän emmentalissa aina! Ostin viikonloppuna 400g paketin hintaan 6,50e, oli kans vähän valkoista. Ei haittaa, hyvää oli silti.
Miksi juustoon tulee valkoista?
Juuston pinnalla oleva valkoinen juttu on usein hiivaa, ei hätää! Taimisto sanoo, että sen voi huoletta leikata pois.
- Valkoinen hiiva: OK Leikkaa pois ja nauti juustosta.
- Musta, vihreä, ruskea tai sininen: Ei OK Heitä pois.
Homeet on vähän arveluttavia, hiivat on yleensä harmittomia. Miksi? No, homeet voi tuottaa myrkkyjä, hiivat ei yleensä. Mutta kuka meistä oikeasti haluaa syödä jotain, mikä näyttää epäilyttävältä? Ei kai kukaan?
Mistä tunnistaa pilaantuneen juuston?
Pilaantunut juusto paljastaa itsensä.
- Hiiva: Pinnat leikattavissa.
- Home: Musta, vihreä, ruskea, sinertävä. Karvainen. Ei syötäväksi.
- Löysä rakenne, epämiellyttävä haju.
Home ei aina näy heti. Tarkista päiväys. Vältä riskejä. Juusto voi pilata päivän.
Miksi juuston reunoille tulee valkoista?
Valkoinen reuna juustossa: Kalsiumlaktaattia. Ei hometta.
- Kalsiumlaktaatti: Kalsiumin ja maitohapon suola.
- Ainesosat: Juustossa luontaisesti.
- Lähde: Valio, Matti Kärki.
- Muuta: Kiteet voivat olla myös aminohappoja, tyrosiinia. Eivät vaarallisia.
Saako homehtunutta juustoa syödä?
Homehtunut juusto? Älä edes ajattele sitä!
Älä syö sitä, ellei se ole nimenomaan homejuustoa. Mieluummin syön omia kynsiäni kuin homeista cheddar-palasta. Todellakin. Oletko nähnyt niitä? Kammottavia!
- Vihreä, harmaa, musta home: Suoraan biojätteeseen. Ei ole vitsi.
- Homejuustot: Eri asia, kontrolloidusti kasvatettua hometta. Mutta ei kuitenkaan mikä tahansa home!
- Oksentelu, ripuli, pahoinvointi: Ei hauskaa, usko pois. Olen itsekin kokenut sen kerran. Älä testata onneasi.
Ajatella, voin syödä vaikkapa 500 grammaa herkullista halloumia, mutta yksi homeinen nokare ja minä vääntäydyn WC:ssä. Suhteeton riski. Suosittelen suklaata sen sijaan. Ainakin suklaa on herkullista.
(Lisätietoa): Homejuuston home on erikoisesti valittu ja sen kasvu on tarkasti valvottua. Muissa juustoissa home voi tuottaa myrkkyjä, joten riski ei ole sen arvoinen. Jos olet epävarma, heitä juusto pois. Suosi mieluummin uutta, tuoretta juustoa. Kysymyksissä voi kääntyä Terveysviranomaisten puoleen.)
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.