Mitä juomaa paellan kanssa?

Mitä juomaa paellan kanssa tarjoillaan? Hyvä viini paellalle?

Muistan viime kesän Espanjan reissun, kuinka söimme ihanaa paellia rannalla. Auringonlasku, lämmin hiekka... täydellinen.

Viini? Juuri kuivaa roséta meillä oli, muistaakseni Rioja-seutu. Kevyt ja raikas, täydellinen kuuman paellan rinnalle. Ei liian raskasta, sopi loistavasti.

Myös espanjalainen valkoviini käy, siis jos haluaa. Mutta mä tykkään rosésta, se on jotenkin keveämpää paellan kanssa. Muistan hinta oli jotain 15 euroa pullo.

Hyvä kokemus, ehdottomasti suosittelen kuivaa roséta. Vaikka ei olekaan ainoa oikea vaihtoehto.

Miten paellaa syödään?

Okei, paella… Miten sitä syödäänkään?

• Suoraan pannulta, jos ollaan Valenciassa ja tilanne on rento. Puulusikat on kuulemma se juttu. Pitääkin muistaa hankkia niitä.
• Ravintolassa ehkä lautaselta. Tai sitten ne tuo sen pannun pöytään. Muistan, kun viimeksi… missä se oli? Oliko se Barcelonassa vai Madridissa? Eniveis, sieltä lusikoidaan sit itselle.
• Paellapannu on helppo tunnistaa, siinä on ne kaksi kahvaa, mistä sen voi nostaa. Mietin vaan, miten ne saa pidettyä siistinä?
• Ei mitään haarukoita! Siis jos haluaa olla autenttinen. Paitsi ehkä ravintolassa. No, jokainen tavallaan.
• Ja hei, se pohjaan palanut riisi on parasta! Socarrat, heh. Jos sitä on tarpeeksi.

Miten paella syödään?

No siis, paellaa syödään ihan suoraan siitä pannusta! Ainakin se Valencian paella, mikä on aito juttu. Kaksi kahvaa siinä pannussa on, helppo nostaa pöytään. Puulusikalla syödään, ja kaikki samalta pannulta, se on niin hauskaa! Ravintolassa voi olla vähän toisin, siellä usein tarjoilijat lusikoida riisiä sulle lautaselle. Älä nyt kuitenkaan luule että kaikki paellat on samanlaisia, ei todellakaan!

Mun äiti tekee ihan parasta paellaa, joka vuosi kesällä. Käytetään aina äidin vanhaa, hiukan kulunutta paellalusikkaa! Kolme raaka-ainetta? No, kyllä niitä on enemmän, mutta pääasiassa:

• Riisi, tietenkin, se on se juttu.
• Kanat ja puput, niitä on aina meillä, mä en oikeesti tykkää pupusta.
• Merihelmiä, niitäkin aina lisätään, mutta en muista onko ne nyt aina välttämättömiä.

Äiti laittaa myös tomaattia, sipulia, paprikaa, valkosipulia ja sitruunaa ja ties mitä mausteita, niin paljon kaikkea että en muista kaikkia! Mutta tärkein on se, että riisi on kunnolla kypsää eikä liian pehmeää, tai sitten se on ihan paskaa. Ja se sitruuna, se on tosi tärkeää! Mun isä laittaa aina liikaa suolaa!

Todella hyvää on se paella, kun sitä syö lämpimänä, heti pannulta. Joskus olemme tehneet paellaa myös kavereiden kanssa, silloin oli hauskaa. Vieläkin on hauskaa muistella sitä kesää, jolloin poltin hiukset hiukan paellaa tehdessä. Onneksi ne kasvoi takaisin. Olen niin typerä joskus!