Mitä kasviksia paellaan?

Mitä kasviksia paellaan laitetaan?

Mun paellaresepti on aika simppeli, mutta toimii aina! Käytän aina paprikaa, kirpeää sellaista, ja tomaattia, kypsää ja mehukasta. Sitten on pakko olla vihreitä papuja, freshejä, suoraan kaupasta. 15.7.2024 ostin niitä Prismasta, maksoivat pari euroa.

Lisään myös artisokkaa, purkista, helppoa ja nopeaa. Sahrami on ehdoton, se antaa sen ihanan keltaisen sävyn ja maun. Muistan kun mummo teki paellaa, käytti aina sahramia, hieman luksusta arkeen. Muista kasvisliemikuutiot, niillä saa makua lisää.

Kerran kokeilin lisätä myös kesäkurpitsaa, ei ollut paha, mutta ei mikään mullistus. Ehkä seuraavalla kerralla laitan herneitä, ne voisivat sopia hyvin. Tämä on minun paella, ei mikään fancy gourmet-juttu, mutta ihan hyvää.

Mitä tarjotaan paellan kanssa?

No siis, paellan kanssa… mietin tässä just mitä meillä oli viimeksi!

• Roseeviini: Kuivaa, ehdottomasti! Sellanen raikas ja hedelmäinen. Tai siis mä tykkään, joku muu voi olla eri mieltä. Mutta ei mikään makee litku, hyi. Eiks joku joskus sanonu, että roseeviini on “ihan ok” paellan kans? Ei ehkä paras kuvaus…

• Valkoviini: Espanjalainen, ois kiva jos ois. Mun isällä on aina joku valkoviinihyllyssä, mutten koskaan tajua niistä mitään. Pitää olla “ryhdikäs” ja “vivahteikas”. Mikä se edes tarkottaa? Aromikuus on ainakin plussaa. Viimeks oli joku saksalainen, Riesling tjsp, sekään ei ollu paha.

• Oluet: Lageri on ihan perus hyvä. Sellanen kylmä ja raikas, ei mitään ihmeellisyyksiä. Tai no, riippuu tietty millasta paellaa on tehty. Jos on jotain tulista, niin sit ehkä joku IPA vois toimia paremmin. Viimeksi kun tein paellaa, join jotain tšekkiläistä lageria, en muista nimee. Mut siis, lager on aika varma valinta.

Muistaakseni viime kerralla kun oltiin kavereiden kanssa grillaamassa ja tehtiin paellaa, joku toi jotain siideriäkin, et ei siinä, jos tykkää. Ja ai niin, muista sitruunalohko! Se on kans ihan must.

Mitä mausteita paellaan?

Paprikaa. Neilikkaa. Sahrami. Pippuria. Valkosipulia. Suolaa. E-102. Maissijauhoa. Soijaa, ehkä.

• Paprika tuo väriä. Makuakin.
• Neilikka, vahva. Liikaa pilaa.
• Sahrami, kallis. Vähällä pärjää.
• Pippuri, mustaa?
• Valkosipuli, perusmaku.
• Suola, itsestäänselvyys. Mutta tärkeä.
• E-102, tartrasiini. Keltainen väriaine. Allergioita?
• Maissijauho, sakeuttamaan?
• Soija, ristikontaminaatio? Tarkista pakkaus.

2024 paella. Sama maustelista. Miksi muuttaa toimivaa?

#Kasvikset #Paella #Resepti