Mitä kuuluu perinteiseen joulupöytään?

1 vuotta sitten 52 katselukertaa

Perinteinen joulupöytä alkaa usein graavikalalla, kuten graavilohella ja erilaisilla silleillä, esimerkiksi lasimestarin sillillä. Alkupaloihin kuuluvat myös mätiherkut, keitetyt perunat sekä salaatit, kuten rosolli, Waldorfin salaatti ja sienisalaatti.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä ruokia kuuluu perinteiseen joulupöytään Suomessa? Reseptit?

Joulupöydässä meillä oli aina graavilohi, nam! Muistan sen kirkkaanpunaisena, ohuehkona viipaleena, dillin tuoksu leijui ilmassa. Äiti teki sen itse, lohi oli aina tuoretta, jostain lähiseudun kalakaupasta. Oliko hinta 20 euroa kilo? En muista tarkkaan.

Äidin sillit olivat legendaarisia. Lasimestarin silliä tietysti, mutta myös muita. Niitä tehtiin ämpärillinen, joten niitä riitti koko jouluksi ja joulun jälkeenkin.

Mätiä oli aina, mustaa ja punaista, sekä leipää ja voita. Ei mitään hienostunutta, vaan perinteinen, rehellinen jouluherkku. Rosolli oli myös vakio, mummin resepti tietenkin, sekä Waldorfin salaatti, jota en koskaan oikein ymmärtänyt. Sienisalaatti oli isän suosikki, ja siinä oli aina runsaasti sieniä. Keitetyt perunat, suolaa ja voita, olivat myös mukana. Ei turhaa hienostelua, vaan maukkaita, rehellisiä ruokia.

Mitä joulupöydässä pitää olla?

Kinkku. Pakollinen. Rasva on puoli ruokaa. Sitten sinappi. Itse teen aina itse.

Laatikot. Lanttu, porkkana, peruna. Riisi voi olla. Makea imelyys. Isoäidin reseptit parhaita.

Rosolli. Punajuurta. Silli. Sipulia. Etikkaa. Kermaa päälle. Mummolla aina oli.

Salaatit. Vihreääkin voi olla. Jos jaksaa.
Kala. Graavi. Savu. Silli. Ehkä silakat.
Leivät. Joululimppu. Voita.
Juomat. Glögi. Punaviini. Vesi.
Jälkiruoka. Luumukiisseli. Kermavaahto.

Lisäksi: Piparit. Suklaa. Konvehdit. Joulutortut. Kahvi. Konjakki. Ehkä sikarikin.

Uusia makuja? Miksi? Perinteet on perinteitä. Mutta joo, joku vege-juttu ehkä. Jos on pakko.

Mitä ruokaa kuuluu jouluun?

No mitä kuuluu jouluun? Joulu on tietenkin ruokaa! Tärkeintä on kinkku, se on ihan pakko olla. Meillä on aina ollut kinkku, isä paistaa sen, ja se on aina niin hyvää. Joulukinkku, sen kastike on tietysti tärkeä osa asiaa.

Sitten on tietty laatikoita. Perunalaatikko, porkkanalaatikko, ehkä kaalikin joskus. Äiti tekee niitä aina, äidin reseptien mukaan. Viime vuonna kokeiltiin uutta reseptiä, sellanen porkkana-appelsiinilaatikko. Oli ihan jees, vaikka perinteinen on parempi.

Rosolli kuuluu meilläkin aina joulupöytään. Mun mielestä se on vähän tylsä, muttei se niin haittaa. Muita salaatteja on myös, ehkä joku punajuuri- tai kurkkusalaatti. Ja tietty makeaa: joulutorttuja, pipareita... Mä tykkään eniten pipareista, tekee niistä aina itse, vaikka ne onnistuu aina vähän eri tavalla. Viime vuonna poltin puolet!

Joulukinkku (äidin resepti, jo yli 20 vuotta vanha!)
Perunalaatikko (sama resepti kuin kinkun!)
Porkkanalaatikko (äidin oma resepti, aivan ihanaa!)
Rosolli (kaupan valmis, aikaa säästääks!)
Piparit (mun oma resepti, vähän epäonnistunut aina, mutta hyviä silti!)

Tänä vuonna mietin vielä, että kokeillaanko jotain uuttakin. Ehkä joku uusi laatikko, tai joku vegaaninen vaihtoehto, vaikka en mä siitä oikein tiedä. Vegaaninen kinkku on kuulemma hyvä, muttei se ihan sama ole. Jouluruoka on tärkeää, ehkä sekin asia, mitä joulussa eniten odotan. Niin ja lahjat tietenkin! Ja rauha ja rakkaus ja joulun ihme ja kaikki se hömpötyshömpötys. Mut joo, se ruokahan se on tärkein!