Mitä lihaa broileri on?

Broileri: Liha, joka syntyy tehokkuudesta, ei itsenäisestä rodusta

Broileriliha on monelle suomalaiselle tuttu näky ruokapöydässä, mutta harva tulee ajatelleeksi, mitä “broileri” oikeastaan tarkoittaa. Onko se oma lajinsa, vai kenties jokin harvinainen kanarotu? Vastaus on yllättävä: broileri ei ole kumpaakaan. Se on tarkkaan jalostettu tuote, jonka ensisijainen tarkoitus on tuottaa mahdollisimman paljon lihaa mahdollisimman nopeasti.

Broileri: Tehomaatalouden tulos

Broileri ei ole luonnossa syntynyt kanarotu, vaan useiden eri kanarotujen risteytys. Nämä risteytykset on suunniteltu siten, että niistä syntyvät linnut kasvavat poikkeuksellisen nopeasti ja tehokkaasti. Usein broilereiden taustalta löytyy Ross-yhtiön kehittämiä hybridejä. Ross on kansainvälinen yritys, joka on erikoistunut siipikarjan genetiikkaan ja jalostukseen. Näiden hybrideiden emokanat ovat usein peräisin Skotlannista, mikä kertoo jalostuksen kansainvälisestä luonteesta.

Erot luonnollisiin kanarotuihin

Broilerin ja luonnollisen kanarotujen välillä on merkittäviä eroja. Luonnolliset kanarotut, kuten esimerkiksi maatiaiskanat tai brahmat, kasvavat hitaammin ja niiden lihasmassa kehittyy luonnollisemmin. Ne ovat sopeutuneet elämään pidempiä aikoja ja ovat usein vastustuskykyisempiä erilaisille sairauksille.

Broileri puolestaan on jalostettu kasvamaan jopa teurastuskokoon muutamassa viikossa. Tämä nopea kasvu johtaa siihen, että broilereilla voi esiintyä erilaisia terveysongelmia, kuten jalkavaivoja ja sydänongelmia. Lihantuotannon tehokkuus on asetettu etusijalle lintujen hyvinvoinnin kustannuksella.

Broilerin rooli ruokavaliossamme

Broilerin suosio lihanlähteenä perustuu sen edullisuuteen ja helppokäyttöisyyteen. Tehokas tuotanto mahdollistaa sen, että broileri on yksi edullisimmista lihoista. Se on myös monipuolinen raaka-aine, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Hyvä tietää, mitä syö

Vaikka broileri onkin monen suosikkiliha, on tärkeää tiedostaa sen tausta ja tuotantotapa. Tietoisuus siitä, että broileri ei ole luonnollinen kanarotu, vaan tehomaatalouden tuote, voi auttaa kuluttajaa tekemään eettisempiä ja vastuullisempia valintoja. Vaihtoehtoja broilerin lihalle ovat esimerkiksi luomukanat, maatiaiskanat ja muut hitaammin kasvavat kanarodut, jotka tarjoavat kestävämmän ja eläinten hyvinvoinnin huomioon ottavan vaihtoehdon.