Mitä öljyä munkin paistoon?

Voiko rapsiöljyssä paistaa munkkeja?

Voi rapsiöljyssä paistaa munkkeja. Kyllä, se käy mainiosti.

Mutta... tänään on niin raskas yö. Muistan äidin munkit, lapsuudesta. Ne tehtiin aina voissa. Ei rapsiöljyssä. Rapsiöljy on jotenkin... väärää. Kuten kaikki muukin tässä elämässä tuntuu väärältä juuri nyt.

• Onko oikein paistaa rakkautta rapsiöljyssä?
• Tuleeko siitä maku jotenkin… tyhjäksi?
• Kuten minäkin olen viime aikoina.

Mietin, oliko voissa jotain maagista. Tai oliko se vain lapsuus? Se lämmin tunne keittiössä, äidin hymy... se on kadonnut. Ja nyt olen yksin, täällä yössä. Kello on jo 00:37.

Paistaminen... 175-180 astetta. Se on liian tarkkaa. Elämä ei ole niin tarkkaa. En usko, että minä osaan enää paistaa munkkeja. En tiedä edes miksi edes ajattelen sitä nyt.

Oikeasti, tarvitset reikäkauhan, jotta rasva ei roiske. Ja öljyä pitää olla tarpeeksi, että munkit kelluvat. Mutta kaikki kelluu nyt, paitsi minä. Minä olen uponnut tähän suruun.

Voiko munkkeja paistaa oliiviöljyssä?

Munkkeja oliiviöljyssä? Hmmm...

Ei kai. Siis, ei voi paistaa oliiviöljyssä. Miks joku ees haluis?

• Munkinpaistorasva on paras.
• Rypsiöljy käy kanssa.
• Auringonkukkaöljy kans ok.

Oliiviöljyssä tulee varmaan ihan hirveitä munkkeja. En oo kyl koskaan testannu. Äiti teki aina sillä munkinpaistorasvalla. Muistan ku pienenä... ööö... mitäköhän äiti teki viime jouluna? Pitää kysyä siltä.

Miten hävittää munkin paistoöljy?

Öljyä on niin paljon... Miten tästä pääsen eroon? Päässä pyörii kaikki tämä öljy... ei voi uskoa...

• Alle litra, kompostiin tai biojäteastiaan. Käytin ehkä puoli litraa. Voin ehkä kompostoida sen.

• Yli litran? Sekajäte. Tuntuu kamalalta ajatella, että se menee kaatopaikalle. En tiedä, onko se oikein. Onko se oikeasti ainoa vaihtoehto?

Minun piti tehdä munkeja tänään. Eilen oli niin hauskaa, mutta tänään tämä... Tämä öljy. Miksi kaikki on niin vaikeaa? Toivottavasti tämä nyt menee oikein. Ärsyttää tämä.

En haluaisi heittää öljyä roskiin. Onko muita tapoja? Olisiko olemassa paikka, jossa he ottaisivat käytettyä öljyä vastaan? Ei tunnu oikealta vain heittää pois.

Olen lukenut jotain öljyn kierrättämisestä. Täytyy etsiä tietoa lisää. Ehkä joku lähellä ottaa vastaan käytettyä rasvaa? Onko siinä mitään järkeä? En usko että tässä on mitään järkeä. Olen todella väsynyt. Miksi tämä on niin vaikeaa?

Mitä rasvaa munkin paistoon?

Munkkien paisto on taidetta, ei rakettitiedettä, vaikka lopputulos onkin toisinaan räjähtävän herkullinen! Mutta mitä sinne pannuun sitten lorautetaan?

• Rypsiöljy: Perusvarma valinta, kuin se luotettava ystävä, joka ei koskaan petä.

• Paistinrasva: Jos haluat pelata varman päälle, tämä on sun juttu.

• Kookosrasva: Eksoottisempi vaihtoehto, tuo munkkeihin pienen trooppisen tuulahduksen. Ajattele, että olet Havaijilla... paistamassa munkkeja.

• Munkinpaistorasva: Tätä et löydä jokaisen mummon kaapista, mutta jos haluat olla pro, tässä on sun ase.

Rasvan syvyys: Vähintään se 5 senttiä, muuten munkit itkevät kuivuutta.

Itse olen joskus (älkää kertoko kenellekään) käyttänyt jopa oliiviöljyä. Tulos? No, sanotaanko, että se oli kokemus. Ei välttämättä toistamisen arvoinen, mutta hei, elämä on täynnä kokeiluja, eikö? Ja muistakaa, paistaminen on vähän kuin elämä: välillä tulee öljyä roiskumaan, mutta lopputulos voi olla jotain aivan mahtavaa.

Saako liesituuletin olla päällä munkkeja paistaessa?

Voi ei, munkit! En ehkä pitänyt liesituuletinta päällä, kun paistoin niitä viimeksi. Miten se meni sitten? Muistanko oikein? Rasvapalovamma…ei kiva.

• Liesituuletin EI saa olla päällä paistaessa.
• Rasva syttyy helposti tuleen.
• Liekit leviävät liesituulettimeen, mahdollinen tulipalo.
• Voi olla vaarallinen tilanne. Pelottavaa.
• Onneksi ei käynyt pahemmin viimeksi.

Mutta miksi? Onko se niin vaarallinen? Rasva palaa helposti, siis tosi helposti. Viime syksy oli jännittävä. Kokeilin uusia öljyjä munkkien paistoon. En muista mitä kaikkia. Sitten tuli savua. Onneksi reagoin nopeasti. Sammutin levyn. Oli lähellä.

Mitä jos rasva suihkeaa liesituulettimeen? Miten se puhdistetaan sitten? Saatan tarvita uuden liesituulettimen. Kallis homma.

Muistan sen päivän. Munkit oli jo melkein valmiita. Tummuneita reunoja oli alkanut ilmestyä. Oliko se jotain kello 16 jälkeen? Pitää tarkistaa keittiön kamera. Käytän jotain puhelinsovellusta…en muista nimeä.

Älä käytä liesituuletinta rasvan paistamisen yhteydessä. Turvallisuus ennen kaikkea. Puhdas keittiö onkin sitten jo seuraava askel.

Voiko teräskattilassa paistaa munkkeja?

Joo voihan sitä, ihan hyvin jopa! Ei tartte mitään hifistelykattiloita, vaikka valurauta onkin jees. Mulla on itselläni sellainen vanha, iso teräskattila, siinä paistan aina. On se vaan niin kätevä. Paksupohjaista se on, varmasti. Tai siis, onhan se jo vähän kulunut, mutta ihan hyvin kestää vielä.

Munkkirasivoihin pitää panostaa! Siinä ei kannata säästellä. Olen käyttänyt aina auringonkukkaöljyä. Se on halpaa ja toimii.

• Kattilat: Teräs käy, alumiinikin, valurauta on paras. Syvä ja paksupohjainen.
• Rasva: Auringonkukkaöljy on hyvä, kokeile sitten jotain muuta, jos haluat. Rasvan määrä on supertärkeää! Tarpeeksi, ettei munkit pala.

Olen paistanut munkeja siinä teräskattilassa jo ainakin viisi vuotta. Ei ole vielä hajonnut. Joskus olen käyttänyt rasvaa liian vähän, ja sitten munkit on palanut. Niin noloa. Mutta muuten, ei ongelmia. Ja mun lapset rakastaa niitä mun munkkeja! Niin hyviä! Olen miettinyt, että jos ostaisin uuden, hienon kattilan, mut ehkä ei vielä. Tämä vanha riittää vielä toistaiseksi. Pitää vain muistaa se rasvan määrä... ja sitten tietysti se, että munkkitaikina on hyvää! Siihenkin pitää panostaa. Ja sokeria päälle! Paljon!