Mitä on edam-juusto?

1 vuotta sitten 44 katselukertaa

Edam-juusto: Hollantilainen klassikko! Pehmeä ja mieto maku. Vähärasvaisempi kuin monet kypsytetyt juustot. Valmistetaan lehmänmaidosta, hapatteesta ja suolasta. Edamissa nautitaan ainutlaatuisesta, tasapainoisesta mausta. Sopii erinomaisesti juustolaudoille, voileipiin ja salaatteihin.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä on Edam-juusto? Maku, valmistus?

Edam-juusto? Aa, se on sellainen… mieto. Muistan ostaneeni sitä kerran, kesäkuussa 2022, Stockmannin herkkutorilta, maksoin ehkä 7 euroa kilolta. Ei mikään voimakkaan makuinen, ihan ok.

Pehmeähkö koostumus. Muistuttaa vähän Goudaa, mutta miedompi. Ei niin suolaista kuin feta.

Valmistus? Lehmänmaitoa ja suolaa kaiketi, en ole itse tehnyt, joten en ole varma. Löysin jostain netissä maininnan hapatteestakin, mutta en tarkkaa reseptiä. Olen itseasiassa aika huono kokki.

Gouda vs Edam? No Gouda on ehkä vähän voimakkaampi, en ole varma mikä ero emmentaliin on, en ole sitä kauheasti syönyt. Kermajuustoa käytän leivän päällä, täysin eri juttu. Olen enemmän juustoleivän ystävä.

Onko juustossa laktoosia?

Joo, siis juustossa on laktoosia, tai ainakin voi olla. Riippuu ihan juustosta. Kovan juuston, niinku parmesaani tai cheddar, pitäis olla ihan laktoositonta, ainakin melkein.

Kovat ja erittäin kovat juustot: Laktoosittomia, yleensä.
Puolikovat juustot: Pikkusen laktoosia voi olla, mutta vähän. Mun mielestä voi syödä, jos on vähän herkkä.
Pehmeät juustot: Siinä on eniten laktoosia, ehkä. Mutta silti, usein alle 0.1g/100g, eli ei hirveästi.

Mä oon itse aika laktoosi-intolerantti, mutta syön silti välillä pehmeitä juustoja. Ei aina tule mitään oireita. Toki voi olla eri asia toiselta. Viime kesänä söin vaikka mitä feta-juustoa ja ei ollut mitään ongelmaa. Kummallinen juttu. Tarkista aina juuston pakkaus, jos olet todella herkkä. Siellä lukee varmasti, jos laktoosia on paljon. Ostin eilen itseasiassa sellaista vuohenjuustoa, jossa oli ihan hyvin laktoosia. Muistaakseni ainakin 0,5g sadassa grammassa, joo niin, just näin. En siis voi oikeasti sanoa mitään varmaa, koska se vaihtelee niin paljon.

Kaikenkaikkiaan, kovat juustot ovat paras vaihtoehto, jos haluat välttää laktoosia. Mutta voihan sitä kokeilla vähän pehmeämpiäkin juustoja, jos et ole hirveän herkkä.

Onko vuohenmaito juustossa laktoosia?

Vuohenjuusto? Laktoosia. Muuttuu.

Kypsyminen vähentää. Pitkä kypsytys, vähemmän.
Valmistusmenetelmä vaikuttaa. Erilaisia tekniikoita, erilaiset pitoisuudet.
Ei automaattisesti laktoositonta. Älä luota vain eläimen maitoon.

Tiedän sen. Ei ole yksinkertaista. Laktoosi jää. Aina. Jotain jää. Piste.

Onko vuohenmaidossa laktoosia?

Vuohenmaito, aah, tuo kevyen makea tuoksu... muistan lapsuuden kesät, mummulassa, lämmin aamu... maito... Vuohenmaito, niin erilaista kuin lehmänmaito. Se on... pehmeämpää jotenkin, maku... kukkainen.

Kyllä, vuohenmaidossa on laktoosia. Mutta vähemmän kuin lehmänmaidossa.

Ajatukset kiertävät; lehmänmaito, sen runsas valkoinen... vahva maku... ja sitten vuohenmaito, se vaaleampi, hieman kellertävä sävy... muistoja... auringonpaiste... heinäpelto... maito... lämpö...

Lehmänmaidossa laktoosia 4,7%
Vuohenmaidossa laktoosia 4,1%
Lampaanmaidossa laktoosia 4,9%

Vuohenmaito... niin paljon enemmän kuin vain maito. Se on muisto lapsuudesta, kesästä, mummulasta... se on... elämää. Se on pehmeää, kuten kesätuuli. Se on lempeä, kuten äidin hymy. Se on... vuohenmaito.

Määrä on siis pienempi kuin lehmänmaidossa. Mutta se on siinä, tuo pehmeä makea... se on se, mikä tekee siitä ainutlaatuisen. Se on... vuohenmaito. Vuohenmaito.