Mitä possua karjalanpaistista?
Karjalanpaistin liha:
Karjalanpaistiin käytetään pääasiassa sianlapaa ja naudanrintaa. Perinteisesti resepteissä on ollut myös lampaanlihaa ja sisäelimiä (munuaiset, maksaa, sydän). Nykyaikainen karjalanpaisti valmistetaan kuitenkin lähes yksinomaan sian- ja naudanlihasta. Maukas ja mehevä lopputulos syntyy lihan hitaasta haudutamisesta.
Mitä osaa possusta karjalanpaistiin kannattaa valita ja miksi?
Sian lapa on mun valinta karjalanpaistiin. Se on sopivan rasvainen.
Siitä tulee mehevä paisti. Muistan, kun mummo aina laitto sian lapaa ja vähän naudan rintaa sekaan.
Naudan rinta tuo siihen sellasen syvän maun. Mutta yksinään siitä tulee vähän kuivaa, jos ei oo rasvaa tarpeeks.
Joskus oon kokeillu laittaa pikkusen palvikylkeäkin. Se antaa sille sellasen savusen twistin. Kannattaa testata!
Toki, jotkut tykkää laittaa lampaanlihaa. Itse en oo niin hirveesti siitä tykänny, kun se maku on vähän liian vahva mun makuun.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.