Mitä Ranskassa syödään jouluna?

1 vuotta sitten 104 katselukertaa

Ranskalainen jouluateria eroaa pohjoismaisesta. Kalkkuna korvaa usein kinkun pääruokana, ja sitä täydentävät herkulliset lisukkeet: paahdettu hanhi, hanhenmaksa, aromikkaat kastanjat ja muut pähkinät sekä runsas valikoima mereneläviä, kuten ostereita. Joulupöytä pursuaa monipuolisia makuja.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Ranskalainen joulupöytä: Kaukana kinkusta ja lanttulaatikosta

Suomalaiseen joulupöytään kuuluvat tiiviisti kinkku, lanttulaatikko ja rosolli. Ranskassa jouluateria on kuitenkin aivan toisenlainen herkuttelukokemus, joka heijastelee maan rikasta ruokakulttuuria ja alueellisia eroja. Vaikka perinteet vaihtelevat perheen ja alueen mukaan, joulun aikaan pöydässä vallitsee runsauden sarvi, joka tarjoaa makuelämyksiä kaikille aisteille.

Kalkkuna, tai jopa hanhi, on usein pääosassa ranskalaisessa jouluaterian keskipisteessä. Unkarinkinkku tai possunliha voivat myös esiintyä, mutta kalkkuna on saavuttanut vahvan jalansijan viime vuosikymmeninä. Mutta liha ei ole kaiken keskipisteessä. Ranskalainen joulu on myös täynnä runsaita lisukkeita, jotka nostavat makuelämyksen uudelle tasolle.

Kastanjat, paahdettuna tai muussattuna, tuovat pöytään paahteisen ja mausteisen lisän. Erilaiset pähkinät, kuten saksanpähkinät ja hasselpähkinät, lisäävät sekä makua että rapeaa koostumusta. Merellinen elementti on myös läsnä, useissa kodeissa nauttien esimerkiksi herkullisista ostereista, jotka tarjoavat raikkaan vastapainon rikkaille liharuoille.

Lisukkeiden valikoima on lähes rajaton. Herkullinen gratin dauphinois (perunavuoka kerma-valkosipulikastikkeella) ja monet muut perunamuodot, vihannekset sekä runsaat salaatit saattavat kaikki koristaa joulupöytää. Ja tietysti, mistään ranskalaisesta ateriasta ei puutu leipää: tuore leipä tarjoaa täydellisen pohjan herkullisille kastikkeille ja täydentää aterian harmonisesti.

Jälkiruokakaan ei ole mitenkään mitätön. Bûche de Noël, eli joulupuukakku, on yksi ehdoton klassikko, mutta myös muut makeat herkut, kuten macarons ja erilaisia leivonnaisia, kilpailevat huomion saamisesta. Ranskalaisen joulun herkullisuus ja runsaus kattaa koko päivän, aamupalasta illalliseen.

Yhteenvetona voidaan todeta, että ranskalaisen joulun ruokapöytä tarjoaa kiehtovan matkan makujen maailmaan, joka on kaukana suomalaisen perinteisen joulun yksinkertaisuudesta. Se on juhla, jossa perinteet kohtaavat modernin hienostuneisuuden, luoden ainutlaatuisen ja unohtumattoman kulinaristisen kokemuksen.