Mitä terveelliseen ruokaan kuuluu?

Terveellisen ruokapöydän avaimet: Monipuolisuus ja tasapaino

Terveellinen ruokavalio ei ole dieetti, vaan elämäntapa, joka tukee terveyttä ja hyvinvointia pitkällä aikavälillä. Se ei ole pelkästään kalorien laskemista tai tiettyjen ruokien välttämistä, vaan pikemminkin tietoista ja harkittua ravinnon valintaa, joka huomioi kehon tarpeet ja yksilölliset ominaisuudet. Yksi terveellisen ruokavalion kulmakivistä on monipuolisuus ja tasapaino. Mitään yksittäistä ruokaa ei voida pitää “hyvänä” tai “pahan” itsessään – avainasemassa on monipuolinen ravintoaineiden saanti.

Viljat – energian ja ravintoaineiden lähde:

Monipuoliset viljat ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, tarjoamalla runsaasti energiaa ja välttämättömiä ravintoaineita. Perinteisten rukiin, ohran ja vehnän rinnalle kannattaa rohkeasti ottaa mukaan myös muita viljoja:

• Riisi: Erilaisia riisi-lajikkeita on lukemattomia, joista jokainen tarjoaa omanlaisensa ravintoarvonsa. Ruskea riisi on valkoista riisiä ravinteikkaampi vaihtoehto.
• Kaura: Erinomainen kuidun lähde, joka tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisenä. Kaurahiutaleiden lisäksi markkinoilla on monia kaurapohjaisia tuotteita, kuten kauramaitoa ja -jogurttia.
• Kvinoa: Täysjyvävilja, joka sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia aminohappoja – harvinainen ominaisuus viljoissa. Se on erinomainen proteiinin lähde.
• Tattari: Gluteeniton viljavaihtoehto, joka sisältää runsaasti rautaa ja kuitua.
• Hirssi: Gluteeniton vilja, joka sopii monille herkillekin. Se tarjoaa hyvää magnesiumia ja muita kivennäisaineita.
• Amarantti: Toinen gluteeniton vilja, joka on hyvä proteiinin ja raudan lähde.

Täysjyvä – avain terveyteen:

Kaikkien viljojen kohdalla on tärkeää valita täysjyväversioita. Täysjyväviljoissa on säilytetty kaikki jyvän osat – alkio, lese ja jauho – mikä tarkoittaa, että ne sisältävät enemmän kuitua, vitamiineja ja mineraaleja verrattuna hienojauheisiin versioihin. Kuitu edistää ruoansulatusta, auttaa pitämään verensokeritasoja tasaisina ja voi edistää kylläisyyden tunnetta.

Tämä artikkeli käsittelee vain yhtä terveellisen ruokavalion osaa, viljoja. Terveellinen ravinto sisältää paljon muutakin: runsaasti kasviksia, hedelmiä, marjoja, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä sekä kohtalaisesti kalaa, lihaa ja maitoa. Muista myös riittävä veden juominen! On tärkeää muistaa, että tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio on yksilöllinen asia, ja paras tapa löytää itselle sopiva ruokavalio on keskustella ravitsemusterapeutin tai terveysalan ammattilaisen kanssa.