Mitä voi tehdä raaoista perunoista?

Raakaperunan yllättävät mahdollisuudet: Enemmän kuin vain perunamuusia!

Peruna on monipuolinen raaka-aine, josta monet tuntevat vain keitetyt, paistetut tai muusatut versiot. Kuitenkin, raaka peruna tarjoaa yllättävän laajan kirjon mahdollisuuksia keittiössä, kunhan muistetaan muutamia tärkeitä seikkoja. Unohda perinteinen ja astu raakaperunan maailmaan – oletko valmis?

Miksi kokeilla raakaa perunaa?

• Uusia tekstuureja ja makuja: Raaka peruna tuo ruokiin aivan uudenlaisen, raikkaan ja hieman tärkkelyksisen tekstuurin.
• Ravinteikkuus: Vaikka osa ravintoaineista saattaa olla paremmin hyödynnettävissä kypsennettynä, raakaperunassa on runsaasti C-vitamiinia ja kuitua.
• Kestävä kehitys: Hyödyntämällä perunan eri muodoissa, minimoimme hävikkiä ja olemme ympäristöystävällisempiä.

Muista nämä ennen aloittamista:

• Pese huolellisesti: Raaka peruna on pestävä huolellisesti ennen käyttöä.
• Pieniä määriä: Aloita pienillä määrillä, jotta totut makuun ja vältät vatsavaivoja. Raaka peruna sisältää solaniinia, joka suurina määrinä voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita.
• Valitse oikea perunalajike: Vahapintaiset perunat soveltuvat paremmin raakana syötäviksi, sillä niiden rakenne pysyy kiinteämpänä.
• Käsittele nopeasti: Raaka peruna tummuu nopeasti, joten käsittele se nopeasti tai liota sitruunavedessä tummumisen estämiseksi.

Raakaperunan innovatiiviset käyttötavat:

Sen sijaan, että toistamme jo olemassa olevia ideoita, sukellamme syvemmälle:

1. Perunajuoma (ei, ei vodkaa!): Raakaperuna mehustettuna (tai tehosekoittimessa hienonnettuna ja siivilöitynä) tekee yllättävän raikkaan ja kosteuttavan juoman. Lisää joukkoon omenaa tai porkkanaa makeutta ja vitamiineja tuomaan. Kokeile ripausta inkivääriä potkua antamaan.

2. Perunalastujen raakaversio: Viipaloi peruna mandoliinilla paperinohuiksi siivuiksi. Marinanoinni sitruunamehussa, suolassa ja mausteissa (esim. paprikajauhe, valkosipulijauhe). Kuivaa perunasiivut huolellisesti ja asettele ne dehydraattoriin tai uuniin matalalle lämmölle (noin 50 astetta) rapeiksi lastuiksi.

3. Perunakääryleet: Käytä ohuelti viipaloituja perunoita “wrap” -leipien korvikkeena. Täytä ne hummuksella, kasviksilla ja iduilla. Kevyt ja terveellinen lounasvaihtoehto!

4. Perunapesto: Korvaa perinteisen peston pinjansiemenet raastetulla raakaperunalla. Yhdistä basilikaan, valkosipuliin, oliiviöljyyn ja parmesaanijuustoon. Kokeile myös villiyrttejä, kuten nokkosta tai voikukkaa.

5. Perunasmoothie (kyllä, luit oikein!): Vaikka saattaa kuulostaa oudolta, pieni määrä raastettua raakaperunaa tuo smoothieen täyteläisyyttä ja kuitua. Yhdistä marjoihin, banaaniin ja pinaattiin tasapainoisen aamupalan saavuttamiseksi.

Yhteenveto:

Raaka peruna on aliarvostettu raaka-aine, joka tarjoaa luovia ja yllättäviä mahdollisuuksia keittiössä. Kokeile rohkeasti, muista turvallisuus ja nauti uusista mauista ja tekstuureista. Raaka peruna ei ehkä olekaan seuraava superfood, mutta se on varmasti kokeilemisen arvoinen!

#Perunalettu #Perunamuusi #Raaste