Miten syödä auringonkukan siemeniä?

7 kuukautta sitten 56 katselukertaa

Auringonkukansiemenet ovat monipuolinen lisä ruokavalioon. Nauti pähkinäisistä siemenistä sellaisenaan, sekoitettuna mysliin tai kuivahedelmien, kuten rusinoiden tai viikunoiden, kanssa. Ne sopivat erinomaisesti salaatteihin ja tuovat rakennetta leipätaikinaan. Paahdettuina auringonkukansiemenet ovat herkullinen välipala tai kaunis koriste annoksiin.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Auringonkukan siementen käyttö: parhaat tavat ja reseptit?

Mulle auringonkukansiemenet on ehdottomasti parhaita paahdettuina. Ihan vaan kuivalla pannulla hetken, niin että ne saavat vähän väriä ja tuoksu leviää keittiöön.

Se on se ritinä ja pähkinäinen tuoksu kun ne paahtuu. Joskus heitän sekaan tilkan soijakastiketta ihan lopussa, ne imee sen suolaisuuden itseensä ja tulee niin hyviä. Sitten ripottelen niitä melkein mihin vaan. Esimerkiksi kesällä feta-vesimelonisalaattiin, se suolaisen ja makean yhdistelmä on täydellinen rapeiden siementen kanssa.

Leipätaikinoissa ne on myös ihan vakio. Etenkin kun teen porkkanasämpylöitä, niin puolet siemenistä menee taikinaan ja loput ripotellaan päälle ennen uunia, antaa hyvän rakenteen.

Ja sitten syksyllä, kun teen kurpitsakeittoa, niin paahdetut siemenet on se juttu siinä päällä. Se pehmeä sosekeitto ja sitten ne rapsahtavat siemenet suussa on jotain uskomatonta. Ostin muuten viimeksi ison pussin 14. elokuuta Hakaniemen hallista, maksoi joku viisi euroa ja siitä riittää pitkäksi aikaa. Pidän niitä pienessä purkissa työpöydällä.

Joskus syön niitä kyllä ihan sellaisenaan pussista. Se niiden mieto, vähän öljyinen maku on koukuttava.

Pitääkö auringonkukansiemeniä liottaa?

Vastaus kysymykseen: Ei ole pakko liottaa auringonkukansiemeniä. Mutta jos mahasi on herkkä kuin vastasyntynyt kissanpentu, liotus voi auttaa sulatuksessa. Ne ovat jo itsessään mahtavia vatsalle, kuin pienen puron solina metsässä, mutta herkän vatsan kanssa voi tulla tenkkapoo.

Kuvittele tilanne: vedät siemenet suoraan pussista naamaan, ja vatsasi alkaa rääkyä kuin jänis ansaan jäätyään! Ei kiva! Siksi, jos epäilyttää, heitä siemenet likoamaan. Jätän ne usein pöydälle yön yli, niin kuin mummokin ennen, ja aamulla ne ovat valmiita tanssimaan lambadaa vatsalaukussa.

Se on vähän niin kuin herättäisi ne talviuniltaan. Liotus voi kestää tunnin tai vaikka kaksitoista tuntia, riippuen siitä, kuinka malttamaton olet. Älä kuitenkaan unohda niitä viikoksi, ettei ala kasvaa uutta viidakkoa keittiöön. Kerran kävi niin, tuli multaa ja kaikkea!

Miksi ne kannattaa sitten heittää sinne vesiputoukseen?

Parempi sulavuus: Ne ikään kuin aukeavat ja vatsasi ei tarvitse vääntää kahta kiloa lihapullia väkisin. Se on kuin antaisit sille kylpylähoidon. Ei jää semmoista möykkyä rinnukseen painamaan.
Ravintoaineet käyttöön: Liotus auttaa vapauttamaan siemenen sisältämät vitamiinit ja mineraalit, ne avautuvat sinulle kuin kukkaset auringonpaisteeseen. Saat niistä kaiken irti, etkä hukkaa hyviä juttuja vessanpönttöön.
Fytiinihapot ulos: Ne fytiinihapot ovat kuin pieniä vatsasi paholaisia, jotka estävät ravintoaineiden imeytymistä. Vesi huuhtoo ne pois, ja vatsasi pääsee nauttimaan vapaudesta. Kuin verottaja väistyisi tieltä.

Muista vaihtaa liotusvesi ainakin kerran, jos siemenet lilluvat pidempään. Ja tietenkin, huuhtele ne kunnolla ennen nautiskelua. Et halua syödä liotusvettä, se ei ole mitään gourmet-settiä. Hyvä siemen on iloinen siemen!

Paljonko auringonkukansiemeniä päivässä?

Aikuisten suositus öljykasvien siemenille on enintään kaksi ruokalusikallista päivässä. Siemenlajeja tulee vaihdella.

Kaksi ruokalusikallista. Siinä raja. Ruokaviraston sana.

Syynä raskasmetallit. Siemenet imevät niitä maasta. Syöt siis maaperää, pureskeltuna. Nikkeliä, kadmiumia. Ne eivät poistu kehosta helposti. Ne vain ovat.

Nikkeli: Aiheuttaa allergiaa. Ei hyväksi.
Kadmium: Kertyy munuaisiin. Haurastuttaa luita. Kertyy vuosien ajan. Hitaasti.
Vaihtelu: Älä syö vain auringonkukkaa. Pellava, kurpitsa, seesami. Hajauta riski.

Raskaus ja imetys. Suositus on nolla. Ei siemeniä. Piste.

Leivän päällä olevat rippeet eivät ole ongelma. Ei tarvitse panikoida. Mutta pussillinen päivässä on. Istukka ei suodata kaikkea. Sikiö saa osansa.

Söin eilen pussillisen suolattuja siemeniä leffassa. Ihan hyviä olivat. Sellaista se on.

Maa antaa ja maa ottaa. Joskus samalla siemenellä.

Pitääkö auringonkukansiemenet liottaa?

No niin, auringonkukansiemenet. Ajattelitko syödä niitä suoraan pussista kuin joku orava pallopelissä? Ei käy, ei käy. Ensinnäkin, jos ne menee suoraan suuhun, niin silloinhan ne on kuin kiviä vatsassa. Parempi kai olisi antaa niille vähän kylpyä ensin, niin ne pehmenee ja sulaa sitten kuin voita pannulla. Muutama tunti siellä vedessä lillumassa, ja sitten ne on valmiita vaikka smoothien joukkoon. Tällöin elimistö saa niistä enemmän hyötyä irti, kuin jos tunget ne kurkkuun kuivina.

Miksi liottaa siemeniä?

Parempaa sulavuutta: Siemenissä on "anti-ravinteita" eli fytiinihappoa, joka voi häiritä mineraalien imeytymistä. Liotus rikkoo tätä happoa.
Aktivoi siemenen: Ajattele sitä kuin herättelyä. Liotus käynnistää itämisprosessin, jolloin siemen vapauttaa enemmän vitamiineja ja mineraaleja.
Vähentää kaasua: Joskus siementen syönti voi aiheuttaa pientä vatsanväännettä. Liotus voi auttaa tässäkin.

Miten liottaa?

Huuhtele siemenet hyvin kylmällä vedellä.
Pane siemenet kulhoon ja peitä ne runsaalla kylmällä vedellä. Vettä pitää olla reilusti, sillä siemenet turpoavat.
Anna lillua huoneenlämmössä 4-12 tuntia. Mitä pidempään liottaa, sitä parempi.
Huuhtele siemenet uudelleen huolellisesti, jotta saat kaiken liotusveden pois.
Kuivata siemenet esimerkiksi keittiöpyyhkeen päällä tai matalassa uunilämpötilassa.

Eli ei muuta kuin kastelemaan niitä kivenkolosiasi. Se tekee niistä parempia naposteltavia ja samalla saat enemmän potkua kroppaasi!

Miten syödään auringonkukan siemenet?

Paahda siemenet. Kuivalla pannulla, sekoita. Tuoksuvat paahteisilta. Riipaise suolaa. Syö. Lisää salaattiin. Keittoon.