Onko cappuccino kahvia?

Onko cappuccino kahvia? Cappuccino ja kahvi – mitä eroa?

Joo, cappuccinossa on kahvia, espressoa tarkalleen ottaen. Muistan erään kylmän marraskuun päivän vuonna 2019, olin Roomassa. Kahvila Piazza Navonan reunalla, kello oli ehkä kymmenen aamulla. Cappuccino maksoi 4 euroa, ja se oli ihan taivaallinen.

Ero on siinä, että cappuccino on espresson ja maidon sekoitus. Se on kermainen, pehmeä ja makeampi kuin pelkkä musta kahvi. Itse en juo mustaa kahvia juurikaan, cappuccino on mieluisampi.

Se maitovaahto tekee siitä niin erilaisen. Se pehmentää espresson voimakkuutta, ja vaahto tuo mukavan tekstuurin. Mielestäni se on täydellinen aamukahvi, vaikka ehkä vähän liian raskas illalla. Käytännössä se on siis kahvi, mutta aivan erilainen elämys.

Milloin saa juoda cappuccinoa?

Muistan yhden aamun Roomassa, syksyllä 2023. Oli lokakuu, ja aurinko paistoi lämmintä syysaurinkoa. Istuskelin pienessä kahvilassa Piazza Navonan lähellä, ja tila oli täynnä ihmisiä – turisteja ja paikallisia sekaisin. Tilaus oli selvä, cappuccino. Kello oli ehkä yhdeksän, ehkä kymmenen. Tiesin säännön, cappuccinon kuuluu olla aamukahvi. Mutta oli niin ihana syyspäivä, että sen rikkomisesta ei tullut pahaa oloa.

Cappuccino oli täydellinen, kermainen ja kuuma. Nautin jokaisesta hörpystä. Ei ollut minkäänlaista negatiivista kokemusta, enkä saanut yhtään ihmeellistä katsetta tarjoilijalta, vaikka kello oli jo melkein myöhään.

• Aika: Lokakuu 2023, aamu, noin klo 9-10.
• Paikka: Pieni kahvila Piazza Navonan lähellä, Roomassa.
• Tunnelmat: Rauhallinen, nautinnollinen, syksyn tunnelma. Aurinko paistoi ja kahvila oli täynnä elämää.

Itse asiassa olen huomannut, että italialaisetkaan eivät aina noudata tätä sääntöä niin tiukasti kuin turisteille usein kerrotaan. Olen nähnyt cappuccinon nauttimista myöhemminkin päivällä, ainakin turistialueilla. Sääntö tuntuu kuitenkin olevan enemmän ohje kuin ehdoton kielto. Muistan, että yksi italialainen ystäväni kertoi, että aamukahvi on aamu- ja aamiaiskäsite, eikä siihen kuulu suolaista ruokaa.

• Myöhemmät havainnot: Kahviloiden tarjoiluajat eivät aina ole niin tiukat.
• Italian ystävän kommentti: Cappuccino on aamu- ja aamiaiskäsite, eikä siihen kuulu suolaista ruokaa.

Mitä maitoa cappuccinoon?

Aamu. Aurinko sukeltaa horisontissa, maalaten taivaan hennon oranssiksi. Kuumuutta jää vielä ilmaan, kesäpäivän jäänne. Keittiö on hiljainen, vain kahvin tuoksu täyttää ilmaa.

Cappuccino. Ajatus siitä, kuppi kädessä, tuntuukin jo lämmöltä iholla. Pitää olla täydellinen. Ei mikään tavallinen kahvijuoma, vaan kokemus.

Tarvitsen maitoa. Rasvaista, täyteläistä, sellaista joka peittää kahvin kitkeryyden ja antaa sille lempeän, lämmintä peiton.

• Valio Kahvimaito. Se on ehdottomasti yksi vaihtoehto. Muistan sen pehmeän, sametinmaisen tunnun suussani.
• Valio Täysmaito. Klassinen. Luotettava. Täyttää tehtävänsä aina. Ehkä vähän liian yksinkertainen?
• Valio Luomu™ Vanhanajan Täysmaito. Aivan erityinen. Tuoksu, maku, pakkausten ihanan maalaismäinen tunnelma… Täydellistä cappuccinoon. Se on ehdottomasti suosikkini. Sen kermainen runsaus, joka levittyy kielelle kuin silkki.

Vanhanajan täysmaito. Jälleen se mieleen. Sen maku on kuin muisto, lapsuuden kesistä ja aamuista. Maidon rasva on kuin pehmeä halaus kurkkuun ja sydämeen. Rasvaa tarvitaan, että cappuccino saa sen oikean, samettisen tuntuman. Ei liian ohutta, ei liian paksua, vaan täydellistä tasapainoa. Maku on kuin unelma. Aivan kuin vanha, rakastettu villapaita kylmässä illassa. Täyteläisyyden merkitys on suunnaton. Täyteläinen maku, täyteläinen tunne, täyteläinen hetki. Cappuccino on enemmän kuin vain kahvia ja maitoa, se on kokonaisvaltainen elämys.

Yhteenveto: Cappuccinon valmistukseen sopii parhaiten rasvainen maito, kuten Valio Kahvimaito, Valio Täysmaito ja etenkin Valio Luomu™ Vanhanajan Täysmaito. Jälkimmäinen on mielestäni ylivoimainen valinta täyteläisyytensä ansiosta.

Onko cappuccinossa paljon kofeiinia?

Cappuccino? Kofeiinia siinä? No, ei ihan yhtä paljon kuin kahvikupillinen hevosta syönyt! Tavallista suodatinkahvia se on kuin kissa kantoliinassa, eli saman verran. Kofeiini siinä on siis ihan mukava, sopiva määrähän se. Ei mitään yliluonnollisia energiamääriä tai raivoisaa hereilläoloa.

• Cappuccino = suodatinkahvi kofeiinin suhteen. Ajattele sitä niin: kissa maitoon kastettu. Pehmeä, mutta vähän potkua.
• Espresso? Se on jo ihan eri juttu! Se on kuin raivoisa leijona, koko kofeiinimäärä tiivistettynä pikkuiseen kupilliseen. 0,3 desiä espressoa = 1,25 desiä tavallista kahvia kofeiinipitoisuudessa. Älä testaa rajoja, äläkä juo liikaa, jos olet herkkä! Saatat lentää kattoon.

Muistathan, että kaikki tämä on suuntaa antavaa. Kahvinpaahto ja papujen laatu vaikuttaa kofeiinipitoisuuteen. Niin kuin mummon reseptit: aina pieni ero on. Mutta ei hätää, jos olet kohtuullinen cappuccinoiden kanssa, ei tarvitse pelätä yötä valveilla! Itse juon ehkä kolme kupillista päivässä, mutta olen superihminen, ja selviän siitä. Muut ovat ehkä herkempiä.

Mitä cappuccinoon tulee?

Mitä cappuccinoon tulee?

Espresso ja vaahdotettu maito. Niin yksinkertaista kuin pullantuoksun leipomossa onnistunut aamu. Mutta hei, älä anna sen yksinkertaisuuden hämätä: cappuccino on kuin pieni taideteos kupissa. Kuten täydellisesti leikattu bonsai-puu – pienikokoinen, mutta sisältää valtavan määrän tyyliä ja tekniikkaa.

• Espresso: Kahvin sydän, tietysti. Sen pitäisi olla paksumpaa kuin poliisin silmät, kun heitä kohdataan kolmatta kertaa peräkkäin parkkisakolla.

• Vaahdotettu maito: Tämä ei ole mikä tahansa maitovaahto. Tämä on kuin pilvien höyhenpeite kahvin yllä – kevyttä, ilmavaksi vaahdotettua ja lähes yhtä herkullista kuin äidin tekemät lätyt. Ei liian makeaa, ei liian miedoa. Täydellinen tasapaino.

Yhdysvalloissa cappuccino on saavuttanut hullun suosion. Luulisi heidän syövän kahvia lusikalla, niin paljon sitä kulutetaan. Ikään kuin löytäisivät uuden mansikan herkkukarkin, ja he kaikki haluavat maistaa sitä. Tosiasiassa cappuccino on ollut olemassa paljon kauemmin kuin monet amerikanosakset uskovat. Niin kauan, että sen historiaa voisi verrata viisaan vanhan tammen historiaan: juuret ulottuvat syvälle menneisyyteen.

Suosittuus on selvä, mutta ei mikään uutuus. Cappuccino on ikoni, jolla on pitkä historia. Kuten jotkut sanovat, jopa vanha viisauskaan ei ole aina ajan tasalla. Kuten mummoni usein muistutti: “Nuoret ihmiset…ei heistä ole koskaan ymmärrys mitään”. No, nyt he ainakin ymmärtävät cappuccinon.

#Cappuccino #Juoma #Kahvi