Onko hedelmä vihannes?

1 vuotta sitten 17 katselukertaa

Hedelmät ja vihannekset ovat kasveja, joita myydään tuoreina. Hedelmiin ja marjoihin sekä vihanneksiin ja sieniin ja perunoihin kuuluvat monet erilaisia kasveja. Vihannekset sisältävät muun muassa palkokasveja, sipuleita, juureksia, kaalia, salaatteja ja yrttejä, sekä joitakin vihanneshedelmiä, kuten tomaatteja, kurkkuja ja kurpitsaa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Hedelmä vai vihannes – onko se selkeää?

Hedelmät ja vihannekset ovat meille arvokasta ravintoa, ja niitä löytyy valtava määrä eri lajeja. Vaikka ne molemmat ovat kasveja ja tuoreita, niiden luokittelu voi hämmentää. Onko esimerkiksi tomaatti hedelmä vai vihannes? Vastaus ei olekaan niin yksinkertainen kuin usein ajatellaan.

Yleinen ero hedelmien ja vihannesten välillä perustuu usein hedelmän sisäiseen, syötävään siemenosaan. Hedelmä on siis kasvin munasolujen, eli siemenen, kehityksen seuraus. Hedelmiä ovat mm. omenat, banaanit, päärynät, marjat (mustikat, mansikat, siniset) ja sitrushedelmät. Niiden tärkein ominaisuus on kypsyessään maistuvuus ja usein sokeripitoisuus, sekä luonnollinen siemenpito.

Vihannesten määritelmä on jonkin verran laajempi. Ne sisältävät kasvin eri osia, kuten lehtiä (salaatti), juuria (perunat, porkkanat), varsia (selleri), kukintoja (sipulit), sekä hedelmää muistuttavia osia, kuten kurkku ja tomaatti. Tärkeää on kuitenkin ymmärtää, että vihannesten tärkein ravintoarvo perustuu useimmiten muihin elementteihin kuin sokeripitoisuuteen. Esimerkkejä vihanneksista ovat sipulit, kaali, kurkut, perunat, porkkanat, pinaatti, ja paljoja muita.

Tomaatin tapaus on erinomainen esimerkki siitä, miksi luokittelu on monimutkaista. Botanisen näkökulmasta tomaatti on hedelmä, sillä se sisältää siemeniä. Kuituiset osat, kuten kurkku tai paprika, eivät taas ole siemeniä. Ravinnon kuluttajan näkökulmasta sitä kuitenkin usein pidetään vihanneksena sen maun ja käyttötarkoituksen perusteella. Samalla tavalla kurkku, vaikka se sisältää siemeniä, luokitellaan usein vihanneksen puolelle.

Lopullinen vastaus kysymykseen "hedelmä vai vihannes" riippuu siitä, mistä näkökulmasta katsotaan. Botanikan kannalta siementen sisältäminen tekee hedelmästä hedelmän. Kuituiset, syötävät osat ja ravintoarvon painopisteen perusteella vihannekset ovat laaja ja monipuolinen ryhmä. Keskeistä on ymmärtää, että luokittelu on käytännön perusteista, ei vain botanisesta periaatteesta.