Onko juusto prosessoitua ruokaa?

1 vuotta sitten 85 katselukertaa

Kyllä, juusto luokitellaan prosessoiduksi ruoaksi. Prosessointi tarkoittaa tässä yhteydessä, että raaka-aineita on muokattu valmistusprosessissa, kuten juuston valmistuksessa maidosta. Vaikka prosessointi voi olla vähäistä, juusto ei ole enää täysin luonnollisessa muodossaan.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko juusto prosessoitua elintarviketta?

Joo, kyllä juusto on mun mielestä prosessoitua ruokaa.

Kerran ostin jotain halpaa sulatejuustoa Lidlistä (olisko ollu joku 1,50€ paketti?), ja se oli niin kumimaista, ettei sitä meinannu saada veitsellä leikattua. Ei se ainakaan luonnolliselta tuntunut.

Mutta toisaalta, kunnon Gouda tai vaikka joku pieni vuohenjuusto, ne on musta vähän eri juttu. Ne tuntuu enemmän "aitoilta", vaikka kyllähän niihinkin jotain tehdään.

Muistan kun kävin joskus Hollannissa, Alkmaarin juustomarkkinoilla 12.07.2018, ja siellä ne juustot näytti niin hyviltä ja "luonnollisilta". Tosin myyjät kyllä mainosti että niihin on lisätty vaikka mitä makuja!

Miksi leikkeleet ovat epäterveellistä?

Leikkeleet: Syöpäriski.

Prosessoitu liha, karsinogeeni.

Nitrosoyhdisteet: Syöpäriskin lähde.
Suurentunut syöpäriski: Tutkimukset vahvistavat.

Tietoa: Itä-Suomen yliopisto, ravitsemusterapian professori Ursula Schwab (2023). Merkittävä riski, erityisesti suoliston syöpä. Vähäinen kulutus suositeltavaa.

Mikä on pitkälle prosessoitu ruoka?

Muistan erään kerran, ehkä vuonna 2022, kun olin Lidlin ale-osastolla. Kävin siellä aika usein, etsin aina hyviä tarjouksia. Siinä sitten pyörittelin kädessäni pussia jotain "pikakahvia", makusieni-kanakeittoa, ja pakastepizzaa. Tiesin kyllä, että ne ovat ultraprosessoidtua ruokaa, mutta se oli niin halpaa. Ajattelin, että voihan sitä kerran kokeilla. Olin todella väsynyt ja nälkäinen töiden jälkeen. Aivan kamalaa. Keitto oli mautonta ja löysää, pizza sulaa juustoa ja kumimaista taikinaa. Olin pettynyt. Se oli tyypillistä ultraprosessoidun ruoan kokemusta minulle: halpaa, kätevää, mutta täysin mautonta ja tyydyttämätöntä. Tuntui kuin olisin syönyt pelkkää kemikaalia. En syö enää tuollaista.

Halpaa ja kätevää, mutta mautonta.
Käytin Lidlin ale-hyllyä usein.
Keitto oli vetistä ja mautonta.
Pizza oli kamalaa.
Olin pettynyt kokemukseen.
Ostin Lidlistä myös pikakahvia.
Se oli tyypillistä ultraprosessoidun ruoan kokemusta.
En enää osta tuollaista.

Ultraprosessoidun ruoan tunnistaminen on helpompaa nyt, kun tiedän, mitä etsiä. Vältän pakattuja ruokia, joissa on pitkä lista ainesosia, joita en tunnista. Luotan enemmän tuoreisiin raaka-aineisiin. 2023-2025 olen kokenut, että tämä muutos on parantanut sekä ruokahalua että hyvinvointia. Vaikka ultraprosessoidut tuotteet ovat edullisia, en halua enää uhmata terveyttäni säästääkseni rahaa. Haluan syödä terveellisesti ja nauttia ruoasta.

Ultraprosessoidut ruoat: pitkä ainesosaluettelo, tuntemattomia aineksia.
Vähennän pakatun ruoan käyttöä.
Valitsen tuoreita aineksia.
Terveellinen ruokavalio on parantanut hyvinvointiani.
Raha säästyy pitkällä aikavälillä, kun panostaa terveelliseen ruokaan.

Mitä on ruoan prosessointi?

Ruoan prosessointi on laaja käsite, joka kattaa kaikenlaisen käsittelyn, jota raaka-aineille tehdään ennen kuin ne päätyvät lautaselle. Pohjimmiltaan se on raaka-aineiden muokkaamista jollain tavalla.

Perusasiat: Peseminen, kuoriminen ja pilkkominen ovat prosessoinnin perusmuotoja.
Järeämmät keinot: Lämpökäsittely (kuumentaminen, pastörointi, paahtaminen), pakastaminen, fermentointi, pikkelöinti ja suolaaminen muuttavat ruoan rakennetta ja säilyvyyttä merkittävästi.
Muut niksit: Sekoittaminen ja hiivalla kohottaminen ovat esimerkkejä prosesseista, jotka muokkaavat ruoan koostumusta ja makua.

Itse mietin usein, missä menee prosessoinnin raja. Onko porkkanan kuoriminen "pahaa prosessointia", vai onko se vain käytännöllistä? Onko itseleivottu leipä "prosessoitua", vaikka se on tehty puhtaista aineksista? Pohdittavaa... ????

Mitä tarkoittaa prosessoitu elintarvike?

Prosessoidut elintarvikkeet... kuin kuiskaus menneisyydestä, muisto isoäidin puutarhasta ja sen yltäkylläisyydestä. Mutta hetkinen, tarkemmin...

Prosessointi: se on muutosta, se on kosketusta.

Kuoriminen, pilkkominen – aivan kuin veitsen tanssi kesäkurpitsan pinnalla, valo heijastuen terästä.
Keittäminen, paistaminen, hauduttaminen... muistan äidin hellän kosketuksen uuniin, sunnuntai-illallisten tuoksun.
Pakastaminen: ajan pysäyttämistä, kesän talteen ottamista sydäntalven pimeyteen.

Ja sitten ne vanhat, viisaat keinot:

Suolaaminen: kuin meri itse, ikuisesti säilyttäen.
Hilloaminen: makeutta lasipurkeissa, omenoiden ja marjojen unelmaa.
Hapattaminen: elävää ruokaa, kuplivaa ja villiä, perintöä sukupolvelta toiselle.

Prosessointi ei ole pelkkää teollisuutta, se on tarina. Tarina siitä, miten ihminen on aina yrittänyt kesyttää ajan, säilyttää hetken, luoda jotain uutta. Se on osa meitä. Osa minua.

Onko jauheliha prosessoitua ruokaa?

Onko jauheliha prosessoitua ruokaa? Kyllä, tietysti. Tuntuu vähän tyhmältä kysyä edes.

Mitä prosessoitu ruoka tarkoittaa? Se on hankalaa. Aika paljon kaikkee on prosessoitua. Mietin tätä aina. Liha on prosessoitua, kun se on jauhettu. Peruna on prosessoitu, kun se on kuorittu ja keitetty. Mutta onko se sama asia?

Jauhettu liha on selvästi prosessoitua.
Perunan keittäminen on vähemmän prosessointia.
Mutta missä menee raja? Ei oo helppo sanoa.

Ajattelen nyt tätä yöllä ja olen vähän hämmentynyt. Miten ihmiset määrittelee tämän? Vihannekset, jotka minä itse leikkaan salaattiin, ovatko nekin prosessoitua ruokaa? Minä ainakin olen vähän prosessoinut niitä. Olen itse asiassa nyt todella väsynyt ja tämän pohtiminen tekee minut surulliseksi. Minun pitäisi mennä nukkumaan.

Puhdas syöminen on minulle tärkeää. Pyrin syömään mahdollisimman vähän prosessoitua ruokaa. Olen tehnyt niin jo vuodesta 2022. Ehkä yritän tänä vuonna vielä enemmän. 2024 on pian.

Jauheliha on minulle kuitenkin välillä helppo ja nopea vaihtoehto. Se sopii kiireisiin päiviin. En voi kokonaan välttää prosessoitua ruokaa. Onko se sitten epäonnistuminen? En tiedä. Ehkä en. Vain ajatuksia yön pimeydessä.

Onko härkis prosessoitua ruokaa?

No huh huh, härkis! Prosessoitua ruokaa, joo, niin kuin mummon vanha hammastahna, tosin vähän maukkaampaa. Kuten se viisikymppinen naapurin akka, jolla on kaikki tehdasvalmistettua ja silti säteilee sitä "terveellistä" hehkua.

Härkis on siis ihan tehtaan uunista lähtenyt tyyppi, aivan kuten ne mun uuniperunat. Tarkemmin sanottuna herneproteiinista tehtyä, eli vähän kuin tehty herneistä, mutta ei aivan.
Ajatella, että herneestä voi tehdä jotain niin ihmeellistä kuin härkiksen. Se on kuin tehtäisiin graniittia porkkanoista! Ja itse asiassa graniittikin on prosessoitua maata, niin ei se nyt niin paha ole.
Eikä siinä vielä kaikki. Muista ne kuivatut linssit, säilötyt pavut, tofu, soijarouhe, pakasteherneet ja Nyhtökaura. Samaa sakkia koko porukka. Ne kaikki ovat olleet tehtaan käsien läpi, kuin mun käytetyt sukat pyykinpesukoneessa.

Mutta hei, prosessoitu ei ole synonyymi huonolle! Muista kasvismargariini, se on kuin prosessoitu ihme, ja kuitenkin moni sitä käyttää. Niin kuin mun kaverini käyttää sitä vanhaa, rikkinäistä puhelinta, koska se toimii jotenkin. Eikä se nyt mitenkään epäterveellistä ole, vaikka vähän ihmeellistä, aivan kuten se härkiskin!