Onko juustossa kovaa rasvaa?

Onko juusto terveellistä?

Juusto... Onko se nyt terveellistä vai ei? ???? No, ainakin siinä on kalsiumia, se on varma. Mutta mitä muuta?

• Kalsium – vahvistaa luita ja hampaita, jees!
• Sinkki – aineenvaihdunta, okei... Mikä sekin on?
• Fosfori – tarviiko sitä johonkin?
• B12-vitamiini – energiaa, kai?

Ainiin, muistaakseni joku sano, et juustosta saa kalsiumia paremmin kuin pillereistä! Siis niistä kalsiumtableteista. Hassua. Oon aina tykännyt juustosta enemmän.

Onko juustossa kovia rasvoja?

Juusto sisältää kyllä tyydyttynyttä rasvaa. Maito on juuston raaka-aine, ja maitorasva koostuu pääosin tyydyttyneistä rasvahapoista. Tämä tarkoittaa, että juustossa on kovaa rasvaa, joskin määrä vaihtelee juustotyypin mukaan. Rasvaisemmat juustot, kuten esimerkiksi cheddar tai parmesaani, sisältävät luonnollisesti enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin vähärasvaisemmat juustot.

• Tyydyttynyt rasva on kiinteää huoneenlämpötilassa. Tämä on sen kemiallisen rakenteen seurausta. Mielenkiintoista on, että tyydyttyneiden rasvojen terveysvaikutukset ovat viime vuosina olleet keskustelun kohteena. Aikaisemmin ne demonisoitiin, mutta nykytiedon valossa kuvaa on tarkennetttu.

• Nykykäsitys on tasapainoisempi. Ei ole kyse siitä, että kaikki tyydyttynyt rasva olisi haitallista. Moderni ravitsemustiede painottaa laadukkaan ravinnon monipuolisuutta eikä yksittäisten ainesosien välttämistä tai ylipainottamista.

• Juuston rasvapitoisuus ja sen vaikutus terveyteen riippuvat monesta tekijästä. Onko juustoa paljon vai vähän? Onko muu ruokavalio terveellinen? Onko ihminen muuten terve? Kokonaiskuva on se, mikä ratkaisee. Tässä onkin mukava filosofinen pointti: yksittäisten tekijöiden analysointi on tärkeää, mutta vain osana laajempaa kokonaisuutta.

• Esimerkiksi: Rasvaisen juuston nauttiminen osana tasapainoista ruokavaliota on todennäköisesti harmitonta, kun taas runsas, jatkuva rasvaisen juuston syöminen voi olla haitallista. Tämän analysointi on kuitenkin vaikeaa, koska yksilölliset tekijät, kuten genetiikka, aineenvaihdunta ja elämäntyyli, vaikuttavat ratkaisevasti.

Yhteenvetona: Kyllä, juustossa on tyydyttynyttä rasvaa eli kovaa rasvaa. Määrä vaihtelee juustosta riippuen. Merkittävämpää kuin tyydyttyneen rasvan määrään keskittyminen on kuitenkin kokonaisvaltaisen ruokavalion tarkastelu.

Paljonko juustossa on rasvaa?

Voi ei, taas tämä rasvajuttu. Mikä ihmeen rasva-% nyt on? Mä yritin laskea kaloreita, mutta se on niin vaikeeta! Juustoa söin eilenkin, ihan hirveästi, sitä voimakasta cheddaria. Mahtoi olla paljon rasvaa siinä... ehkä 35%? Tai 40%? Ei mulla ole aavistustakaan, missä se etiketti nyt onkaan. Siinä on varmaan kaikki, mitä tarvitsen tietää...paino, rasva, suola...

• Rasvaton alle 17%
• Feta noin 21%
• Cheddar 30-40%
• Parmesan jopa 35%

Tosi paljon vaihtelua siis! Mutta mikä on se oikea määrä? Pitääkö mun nyt luopua juustosta kokonaan? Ei, en halua! Olen varmaan syönyt tänään jo liikaa suolaakin.

Sitten vielä tämä yksi asia mikä oikeasti mua mietityttää: Kuinka paljon mun pitää syödä, että saan tarpeeksi kalsiumia? Ja missä muussa ruuassa on paljon kalsiumia, jos en syö juustoa? Maanantaina otin verikokeen, täytyy kysyä siitäkin tuloksista. Toivottavasti kaikki on ok.

Mitä ovat kovat rasvat?

Kovat rasvat:

• Määritelmä: Yleisnimitys rasvoille, jotka pysyvät kiinteinä huoneenlämmössä.
• Pääasialliset tyypit:
  • Tyydyttyneet rasvat: Esimerkiksi eläinperäiset rasvat (liha, voi, juusto).
  • Transrasvat: Syntyvät teollisessa kovettamisprosessissa (osittain kovetettu kasviöljy). Märehtijöiden rasvoissa pieniä määriä luontaisesti.
• Esimerkkejä:
  • Eläinrasvat: Lihassa, maitotuotteissa (voi, juusto, rasvaiset maitovalmisteet).
  • Kovetetut kasviöljyt: Joissain margariineissa ja prosessoiduissa elintarvikkeissa.

Märehtijöiden transrasvat: Niitä on pieniä määriä mm. juustoissa. Niitä ei pidetä yhtä haitallisina kuin teollisia transrasvoja, vaikka tutkimus onkin vielä osittain kesken. Syön itse juustoa silloin tällöin.

Lisätietoa: Tyydyttyneiden ja transrasvojen liiallinen kulutus voi nostaa veren LDL-kolesterolitasoa, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Onko juusto terveellistä?

Onko juusto terveellistä? Kyllä, tietyllä tapaa.

• Kalsium: Juusto on tunnettu kalsiumistaan. Kalsium on elintärkeää luuston ja hampaiden vahvistamiselle. Kalsiumin imeytyminen juustosta on usein tehokkaampaa kuin kalsiumlisistä, mikä on kiinnostavaa, eikö?
• Muut mineraalit: Juusto sisältää myös sinkkiä ja fosforia. Nämä mineraalit ovat tärkeitä aineenvaihdunnalle ja monille muille kehon toiminnoille. Mieti, miten pieni pala juustoa voi tarjota näin paljon!
• B12-vitamiini: B12-vitamiini on erityisen tärkeä hermoston toiminnalle ja punasolujen muodostumiselle. Monet kasvissyöjät saavat B12-vitamiinia juuri juustosta.
• Kalsium vs. valmisteet: Kalsiumin saanti juustosta voi olla tehokkaampaa kuin kalsiumvalmisteista. Tämä johtuu juuston sisältämistä muista ravintoaineista, jotka edistävät kalsiumin imeytymistä.

Rasvan ja suolan määrää kannattaa toki tarkkailla, sillä ne voivat olla juustossa korkeita. Kaikki on suhteellista, jopa terveys.

Onko juustossa paljon hiilihydraatteja?

Okei, siis juusto... Hiilihydraatit?

• Eipä juuri. Muistaakseni juustossa ei ole paljoa hiilihydraatteja. Onhan niitä erilaisia juustoja, mutta yleisesti ottaen ei.

• Mitäs muuta vähähiilihydraattista onkaan?

  • Kala, broileri, munat... Ja liha! Niin just.
  • Levitteet ja öljyt.
  • Kasvikset ja pähkinät kans! Ainiin, ja kahvi, tee ja sokeroimaton light-mehu. Jos joku niitä juo.
  • Eiks jotkut light-mehut oo ihan täynnä jotain makeutusaineita? Pitäs varmaan kattoo tarkemmin.

Pitääkö mun alkaa itekin välttelee hiilareita enemmän? No en tiiä, ehkä joskus.

Onko kasviksissa paljon hiilihydraatteja?

Muistan sen kerran, olin mökillä – joku heinäkuinen viikonloppu ehkä 2021? – yritin tosissani aloittaa jonkun low-carb jutun. Äiti oli vinkunut siitä jo kuukausia.

• Mietin juuri, että mitä ihmettä mä voisin syödä?
• Kasviksia tietty, mutta onko niissäkin niitä hiilareita ihan hirveesti?

Muistan, että googlasin ihan paniikissa jotain "kasvikset hiilihydraatit vähä" ja sieltähän se vastaus tuli. Pääsääntöisesti niissä on niin vähän, että ei tarvi stressata. Paitsi pavut, linssit ja maissi! Ne piti muistaa. Onneksi niitä ei ollut mökillä.

Paljonko hiilihydraatteja on perunassa?

No johan on perunalukuja! Tässäpä sulle vähän faktapläjäystä, kuin mummon perunamuusi konsanaan:

• Peruna: 100 grammaa kuorittua, keitettyä ja suolattua perunaa sisältää noin 15,4 grammaa hiilihydraatteja. Jösses, melkein kuin karkkia!

• Bataatti: Sama homma bataatilla (kuorittu, keitetty, suolaa) – siinä on 16,7 grammaa hiilihydraatteja. Että silleen "terveellisempää". Hähää!

Eli siis: Perunassa vähän vähemmän hiilareita kuin bataatissa. Ihan kuin joku olisi yrittänyt huijata minua! No ei sentään, Iltalehti oli oikeassa, riisissä ja pastassa taitaa olla vieläkin enemmän. Mutta hei, kuka oikeasti laskee niitä, kun lautasella on kunnon perunamuusi? Minä en ainakaan!

Onko juustossa kovia rasvoja?

Siis juustossa... Ai, onko siinä niitä kovia rasvoja?

• Joo, onhan siinä. Etenkin jos se on jotain täysrasvaista.

Mietin vaan, että miten paljon sitä juustoa oikeesti tulee syötyä. Pizzaa, leivän päällä, pastassa... Huh. Ehkä pitäis vähän vähentää. Tosin, eihän kaikissa juustoissa oo niin paljon?

• Maitorasva se siellä jyllää, samassa veneessä kuin voi ja rasvainen maito.

Okei, eli rasvaiset maitovalmisteet on no-no. Mitäs vielä? Ah, liha ja makkarat, nekin. Ja tietty kaikki leivonnaiset, nam. No, onneks on olemassa kasvisruokaa! Tai no, siinähän on kans rasvaa, öljyjä... Mutta ehkä "parempaa" rasvaa? ????Pitää varmaan googlettaa.