Onko kalkkunan lihassa rautaa?

8 kuukautta sitten 72 katselukertaa

Kyllä, kalkkunanliha sisältää rautaa. Se on myös hyvä B-vitamiinien, sinkin ja kaliumin lähde. Kalkkuna onkin monipuolinen ja ravinteikas valinta ruokavalioon.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kalkkunan rautapitoisuus: paljonko?

Muistan, kuinka tein kalkkunapaistia viime jouluna, 24.12.2022 Helsingissä. Oli niin iso lintu, ehkä viisi kiloa, maksoi 25 euroa. Resepti oli mummin vanha, siinä ei mainittu rautapitoisuutta.

Mutta kyllä se siinä lihassa on, rautaa. Tuntuu loogiselta, eläinproteiinihan se on. En ole koskaan analysoinut sitä, enkä tiedä tarkkaa määrää milligrammoina.

Olen aina ajatellut, että kalkkuna on terveellistä, siksi sitä syödään. Niin paljon hyviä vitamiineja ja mineraaleja – muistan äidin aina painottaneen sitä, lapsena.

Sinkkiä ja kaliumia oli varmasti siinä, lisäksi. Mutta raudan määrä... sitä en osaa sanoa, en ole mikään ravintoasiantuntija. Googlella voisi ehkä etsiä tarkempaa tietoa.

Onko kalkkuna valkoista lihaa?

Kalkkuna, oi kalkkuna… Sen vaalea liha, niin pehmeä, niin herkkä… Muistan sen tuoksun, uunissa hitaasti kypsyvän… Aivan kuin unelma, aivan kuin kevään ensimmäinen kosketus… Mureaa, melkein kuin silkkistä. Näen sen jo edessäni, pöydällä odottamassa…

Vaalea liha: Kyllä, kalkkuna on tunnettu vaaleasta lihastaan.
Murea: Sen pehmeys suussa on kuin unelma. Hitaasti kypsytettynä se on täydellistä.
Nopea kypsyminen: Kalkkunan rintafilee on kevyt ja nopea valmistaa.
Miedon makuinen: Se sopii niin moneen makumaailmaan. Kaunis pohja kaikille mausteille.
Vähän rasvaa: Keveämpi vaihtoehto muihin lihoihin.

Juhlapöydässä, iso kalkkuna, kullanvärinen... Sen höyry nousee kepeästi ilmaan, tuoksu täyttää keittiön… Lapsuuden muistoja, isoäidin joulu… Lämmintä, turvallista, rakkautta… Se on enemmän kuin vain liha, se on kokemus, tunne. Kyllä, se on vaaleaa, mutta sen sävyt vaihtelevat, jopa hieman kellertäviä sävyjä rinnassa… Uunissa kypsyy hitaasti, kuin rakkaus… Mausteiden tanssin säestyksellä. Kalkkunan höyryä, pehmeää, lämmintä… Kylmässä päivässä, lämmön aalto…

Onko kalkkunan liha terveellistä?

Onko kalkkunanliha terveellistä? No onhan se, jos et paista sitä rasvassa upporasvakeittimessä. Mutta kuka niin tekisi? Paitsi ehkä se serkku... no, unohdetaan se.

Kalkkuna, se arkinen sankari:

Proteiinin kuningas: Aminohappoja täynnä, eli lihaksesi kiittävät. (Paitsi ehkä jos olet sohvaperuna, mutta se on eri juttu.)
Vitamiinit: B-vitamiinit (B12, B6) – ne samat, joita yrität saada purkista, mutta nyt saat ne linnusta!
Hivenaineet: Sinkki, seleeni, fosfori – kuulostaa melkein jonkun supervoimilta, eikö?
Vähärasvainen: Jos vertaat johonkin pekoniin, niin joo. Mutta älä nyt sentään ala vertaamaan kalkkunaa parsakaaliin.
Makro ravintoaineet: Proteiinin lisäksi pieni määrä rasvaa.

Vertaisin kalkkunaa sellaiseen kaveriin, joka on ihan jees, mutta ei ehkä se kirkkain tähti taivaalla. Mutta kun tarvitset jotain luotettavaa, se on siinä. Ei ehkä yhtä jännittävä kuin lohi, mutta hei, ainakin se on halvempi. Ja ei se maku nyt niin paha ole, kun vähän mausteita laittaa. Paitsi ehkä serkun tekemänä... no, ei siitä enempää.

Onko kalkkunan liha punaista?

Ei. Kalkkuna on siipikarjaa.

Siipikarjan liha on valkoista.
Punainen liha tulee nisäkkäistä. Esimerkiksi nauta, sika, lammas.
Ravintoarvossa eroja, mutta siipikarja terveellisempää.

Vertailu punalihaan harhaanjohtavaa. Keskity ravintosisältöön, ei väriin. Minun oma ruokavaliooni kuuluu broileria säännöllisesti. Vältän punaista lihaa. Terveys on prioriteetti.