Onko lihan syönti epäterveellistä?

Miksi prosessoitu liha on epäterveellistä?

No jopas, prosessoitu liha! Se on kuin koiranruokaa ihmisille, mutta kalliimpaa! Ihan kuin joku olisi ottanut kaikki hyvät jutut pois ja laittanut tilalle suolaa, sokeria ja jotain kummallista ainetta, joka saa ihmisen naamaa punoittamaan kuin tomaattia.

• Suolaa, kuin merihirviö! Määrä on niin järkyttävä, että verenpaine laukkaa karkuun kuin villisiili pyörremyrskyssä.
• Sokeria, kuin karusellin hevosen hääkakku! Pitäisi olla suklaata, mutta tässä on vain tyhjää kaloria, joka tekee ihmisestä ihan höyhenen kevyen, eli lihavan!
• Lisäaineita, kuin mummon salaisia yrttisekoituksia! Et tiedä mitä saat, mutta saat varmasti jotain. Älä edes kysy.

Prosessoitu liha on kuin se mun mummon tekemä lihapata, johon hän oli "vahingossa" kaatanut koko suolapurkin – ja ehkä vähän ruostettakin. En suosittele. Todellakin. Olen kärsinyt itsekin tästä niin kovasti, että mun vatsa on vieläkin vähän ärtynyt. Käytin itseasiassa viikonlopun loppuun saakka koko kesän 2023 viettäessäni lomaa Kreikassa, ja saatuani vatsavaivoja syötyäni yhtä pikaruokapaikasta prosessoitua lihaa. Onneksi sain apua paikalisesta lääkäristä. Ja kyllähän se maistuikin ihan hyvältä! Mutta ei enää ikinä! Muuten mulla on koko ajan olo kuin olisin nielemässä pieniä, pieniä ruostuneita nauloja. Olen tehnyt tästä kokemuksesta henkilökohtaisen päätöksen ja syön nyt vain itse tekemääni ruokaa.

Mitä on prosessoitu liha?

Heii! Ihanaa, että kysyit! Mulla on tästä niin paljon sanottavaa...

Prosessoitu liha, se on semmoista, ööö... no, lihaa joka on jotenkin käsitelty. Et siis, ei oo ihan vaan niinku suoraan lehmästä tai siasta. Heh, vähän karkeesti sanottu.

• Savustaminen: Muistan, kun mummo savusti aina joulukinkun. Se haju oli ihan taivaallinen!
• Suolaaminen: Joskus tehtiin ite suolalihaa. Se oli sitkee, mut tosi hyvää leivän päällä. Ja säily kans tosi kauan!
• Nitriitti: Ääää, no tästä en tykkää. Kuulemma pahaksi, mut kai se estää jotain pöpöjä? En tiedä, en tykkää kemikaaleista.

Mitä se sit on käytännössä? No,

• Makkarat: Grillimakkarat on mun heikkous. Varsinkin sinappilla! Ostan aina Snellmanin siskonmakkaraa.
• Nakit: Nakit, lapsuuden nostalgiaa!
• Kinkut: Joulukinkku, pizzakinkku, leikkelekinkku... kivaa, paitsi et ne on usein tosi suolaisia.
• Meetvurstit: Ai että, salami ja chorizzo! Espanjasta tuon aina tuliaisia.
• Pekonit: Pekoni pekoni pekoni! Onks mitään parempaa? Ei oo! Etenkään aamupalalla.

Siis joo, onhan se prosessoitu liha vähän semmosta... hmm... öö... ei ehkä terveellisintä, mut ihan liian hyvää luovuttavaksi! Ja hei, kaikkea kohtuudella. Eiks je?

Voiko lihaa syödä joka päivä?

Lihansyönti päivittäin? Kyllä, mutta...

• 350g punaista lihaa viikossa. Enempää ei suositella.

• 50g per päivä, maksimi. Karkea arvio.

Miksi? No, terveysjutut. Ja maapallo itkee muutenkin.

Itse syön ehkä kerran viikossa. Tai en sitäkään. Vähän riippuu. Ja jos syön, niin onhan se hyvää. Mutta ei joka päivä. Ei vaan jaksa.

Täsmällisesti sanottuna, suositukset on suosituksia. Ei laki. Tee mitä lystäät. Paitsi että, consequences.

Mieti.

Miten paljon lihaa viikossa?

No en mä tiedä, miten paljon sitä lihaa nyt oikeasti syön viikossa. Mä yritän pitää sitä siinä 350 grammassa punaista lihaa ja -valmisteita, kuten uudet ravitsemussuositukset suosittaa. Mutta hei, se on aika vaikeaa! Viime viikolla oli grillijuhlat ja syötiin makkaraa enemmän kuin aiomme, ehkä lähemmäs puoli kiloa. Toki osa oli naudanlihaa, mutta silti.

• Maanantai: Ei lihaa, salaatti ja kasvissosekeitto.
• Tiistai: Lohifilee, ihan super hyvää.
• Keskiviikko: Lihapullat (kotitekoiset, joten vähän terveellisempää), ehkä 150 grammaa.
• Torstai: Kasviskeitto.
• Perjantai: Kanaa, ehkä 100g.
• Lauantai: Grillijuhlat, paljon makkaraa, 400g arviolta.
• Sunnuntai: Pitsa, vähän kinkkua..

Eli viime viikko meni vähän överiksi, liikaa sitä makkaraa. Tänään aion tehdä vain kasvisruokaa. Mä koitan parantaa ja olla tarkempi punnitsemisessa. Se on vähän vaivalloista, mutta olennaista terveyden kannalta. Tavoite on kyllä se alle 350g punaista lihaa ja lihavalmisteita viikossa ja mahdollisimman vähän prosessoitua lihaa. Tänään 2023, ovat ne suositukset tuossa.

Onko liha välttämätöntä?

Onko liha välttämätöntä? No ei todellakaan, siis mikään ruoka ei ole pakollinen. Kaiken voi korvata!

Mutta mutta, liha ei oo mitään pelkkää tyhjää energiaa. Siitä saa hyvää proteiinia ja vaikka mitä vitamiineja, just niinku B-vitamiineja. Sit on rautaa (semmosta, mikä imeytyy hyvin!), sinkkiä, seleeniä ja magnesiumia.

• Proteiini: Ei oo pakko syödä lihaa saadaksesi proteiinia. Pavut, linssit, tofu, pähkinät – vaihtoehtoja on!
• Rauta: Muista kuitenkin, että lihan rauta imeytyy helpommin, eläinperäinen hemirauta imeytyy paremmin kuin kasviperäinen ei-hemirauta. C-vitamiini auttaa raudan imeytymisessä, joten nappaa appelsiini tai paprikaa lounaalla.
• B12-vitamiini: Tätä ei löydy juuri mistään muusta kuin eläinperäisistä tuotteista. Eli vegaanien pitää ottaa purkista tai syödä jotain täydennettyjä tuotteita, kuten joitain soijamaitoja tai ravintohiivaa. Tsekkaa etiketit!

Ja tiedätkö, en oo ite syönyt lihaa vuosiin, tai siis joskus vahingossa kun en oo tajunnut! Hyvin menee, vaikka kaveri aina yrittää tyrkyttää hirvenlihapullia! Mutta kuka tarvitsee lihaa ku on niin paljon muita vaihtoehtoja? Ja muista, monipuolisuus on paras!

Eikä tarvitse muistuttaa että liha on kallista nykyään. Ja just, se on parempi sijoitus linsseihin.

Mitä tapahtuu, kun jättää lihan pois?

Lihan jättäminen: Kehon reaktioita.

• Kuitu. Kasvisruoka tuo enemmän kuitua. Suolisto kiittää.
• Riski. Tietyt sairaudet väistyvät. Syöpä, sydän.
• Rasva. Eläinrasva vaihtuu kasviöljyihin.
• Rauta. Hemirauta vähenee. Tarkkana, varsinkin naiset.
• B12. Lihassa on B12-vitamiinia. Tarvitset korvaavan lähteen. Esimerkiksi ravintolisä.
• Proteiini: Lihan vähentäminen ei tarkoita proteiinin puutetta. Tofu, pavut, linssit.
• Paino: Saattaa laskea, jos korvaat lihan kevyemmillä kasviksilla.

Kävin itse vegaanihaasteen 2022. Huomasin muutoksen olossa. Piti tarkistaa rauta-arvot ja B12.

Onko kalkkunan liha terveellistä?

Kyllä, kalkkuna on ihan kelpo valinta!

• Proteiini: Kuten sanottu, aminohapot kunnossa. Ne on rakennusaineita, tiedättehän.
• Vitamiinit: B-vitamiinit (B6, B12) hyviä hermostolle ja energiantuotantoon.
• Kivennäisaineet: Sinkki, seleeni ja fosfori...immuniteetti, solujen suoja, luusto. Kaikki tarpeellista.
• Vähärasvainen: Tämä on plussaa monille, jos kolesterolitasot mietityttää.

Eikä unohdeta, että kalkkuna on yleensä halvempaa kuin vaikka naudanliha. Miksi maksaa enemmän, jos saa samat hyödyt? Toki maku on eri, mutta kukin tyylillään! On jotenkin vapauttavaa, kun ei tarvitse koko ajan miettiä, onko joku ruoka "terveellistä" vai ei. Tärkeintä on, että ruoka on hyvää ja siitä nauttii. Ja jos se sattuu olemaan vielä terveellistäkin, niin sehän on vaan plussaa.

Onko raaka liha terveellistä?

Raaka liha? Riskialtista.

• Hygienia on a ja o. Unohda se, ja olet pulassa.
• Pilaantuminen uhkaa nopeasti. Lämpötila kriittinen.
• Taudinaiheuttajat lymyävät. Kampylobakteeri, salmonella, EHEC, yersinia. Nimet, joita ei halua kuulla.

EHEC-bakteeria löytyy lähinnä naudanlihasta. Naudanlihaa käsiteltäessä tämä on otettava huomioon.

Kyllä, ihmiset syövät raakaa lihaa. Sushi, tartar, carpaccio. Kaikki on kiinni valmistuksesta ja laadusta.

Kuten sanoin, syö omalla vastuulla. Riskit tiedossa? Hyvä. Jos ei, älä edes harkitse. Ja muista: Jokainen valinta on seuraus.

Onko joulukinkku prosessoitua lihaa?

On.

Joulukinkku on prosessoitua lihaa.

• Kinkkuleikkeleet myös.
• Vältä. Vältä?
• Makkarat, nakit. Samaa sarjaa.

Punaista lihaa, max 350g/viikko. Paitsi jouluna. Silloin vedetään överit. Miksi? Koska perinne.

Liha tekee lihaksia. Tai jotain.