Onko lihansyönti vähentynyt?

Lihansyönti Suomessa: Muutos tulossa, mutta mikä on uusi normaali?

Suomalaisten ruokapöydän perinteinen kuningas, liha, on kokemassa muutoksen. Yksinkertaisesti kysymykseen “Onko lihansyönti vähentynyt?” ei ole yksiselitteistä vastausta. Tilanne on nimittäin monimutkaisempi kuin pelkkä yleinen väheneminen tai lisääntyminen. Vuoden 2023 tilastot kertovat tarinaa, jossa eri lihalajit kulkevat omia polkujaan.

Punaisen lihan, erityisesti naudan- ja sianlihan, suosio on selvästi hiipunut. Vaikka tarkkoja lukuja eri lähteistä on hankala vertailla ja viralliset tilastot saattavat viipyä, useiden raportointien mukaan naudanlihan kulutus on laskenut hieman vuoden 2022 tasosta, ja sianlihan lasku on ollut merkittävämpi. Tämä ei ole yllätys, sillä kestävämpi ruokavalio ja terveystietoisuus vaikuttavat kulutuskäyttäytymiseen. Kasvava tietoisuus punaisen lihan ympäristövaikutuksista ja mahdollisista terveysriskeistä saattaa olla merkittävä tekijä tässä kehityksessä.

Mielenkiintoista on kuitenkin se, että tämä lihan kulutuksen lasku ei ole yleinen kaikkien lihalajien kohdalla. Siipikarjanlihan, erityisesti kananlihan, suosio on pysynyt vahvana, ja jopa kasvanut edellisvuoteen verrattuna. Tämä osoittaa, että kuluttajat tekevät valintoja lihan lajin suhteen, etsien mahdollisesti vähärasvaisempia ja ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja. Kananliha nähdään usein vähemmän ympäristöä kuormittavana ja edullisempana vaihtoehtona kuin punaiseen lihaan verrattuna.

On siis syytä kysyä, mikä on tulevaisuuden lihansyönti Suomessa? Onko kyseessä vain siirtymä punaisesta valkoiseen lihaan, vai onko kyse laajemmasta trendistä kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota? Tämä kysymys vaatii pitkäaikaista seurantaa ja syvempää tutkimusta kuluttajien motivaatioista. Mahdolliset hinnanmuutokset, ympäristökeskustelun voimistuminen ja kasviproteiinin saatavuuden lisääntyminen tulevat kaikki vaikuttamaan tulevaisuuden lihansyöntiin. Selvää on kuitenkin se, että suomalaisten lihansyönti ei ole enää staattinen, vaan jatkuvassa muutoksessa. Tämän muutoksen seuraaminen on kiehtovaa ja tärkeää sekä terveyden, ympäristön että maatalouden näkökulmasta.