Onko mozzarella vähärasvaista?

1 vuotta sitten 48 katselukertaa

Mozzarellajuuston rasvaisuus vaihtelee. Täysmaitoversio voi sisältää jopa 20% rasvaa, vähärasvainen alle 10%. Yksiselitteistä vastausta ei ole. Tarkista aina tuotteen ravintotiedot. Valitse omaan tarpeeseesi sopiva vaihtoehto.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mozzarella vähärasvaista juustoa?

Mozzarellaa vähärasvaisena? No, ei ihan yksiselitteisesti.

Muistan kerran ostanut Lidlistä sellaista vähärasvaista mozzarellaa, hinta oli jotain 2,50 euroa. Pakkauksessa luki jotain 8% rasvaa. Maku oli… no, erilainen. Ei se paha ollut, mutta ei se ihan sama kuin se täysrasvainen.

Kesällä mökillä tein itse pitsaa, käytin täysrasvaista bufalo-mozzarellaa. Se oli ihan eri asia! Maultaan paljon voimakkaampi, ja sulaa ihan eri tavalla. Se maksoi kylläkin enemmän – muistaakseni jotain 7 euroa 250 grammaa.

Joten joo, on olemassa vähärasvaisia mozzarellaa, mutta itse suosin ehdottomasti täysrasvaista. Sen ero on kyllä maussa ja suutuntumassa melkoinen. Kannattaa lukea pakkauksen tiedot!

Onko mozzarella terveellistä?

Mozzarella... terveellistäkö? Hmm, pitääpä miettiä. Joku sanoi joskus että kaikki juusto on hyvää. Niin, mutta onko se terveellistä?

Kalsiumia ainakin löytyy, hyväksi luille ja hampaille. Tärkeää sitä kalsiumia saada, varsinkin vanhana. Äiti aina muistutteli siitä.
Rasvaa on sitten. Paljonko sitä onkaan? Pitäisi etsiä jostain ravintotietoja. Onko se hyvä rasvaa vai huonoa? Se on varmaan se juttu, mikä tekee siitä hyvää makuista.
Proteiinikin on hyväksi! Olen aina tykännyt proteiinipirtelöistä. Mozzarellaakin voisi lisätä sinne? Ehkä liian raskasta?

Texasin yliopisto puhui jostain hyödyistä. Ikäkin pitenee niiden mukaan. Kuulostaa hyvältä! Mutta pitääkö kaikkea uskoa mitä netissä lukee?

Miten paljon mozzarellaa sitten pitäisi syödä? Liika on liikaa. Muistan senkin, kun olin lapsi, äiti sanoi ettei saa syödä liikaa. Liian paljon rasvaa. Olenko syönyt liikaa tänään?

Pitääkö mun nyt alkaa laskemaan kaloreita? Ei kai. Ensin yksi pala. Sitten voi miettiä lisää. No, ainakin maistuu hyvältä. Ja tämä pizza on jo melkein loppu.

Mitä mozzarella sisältää?

Mozzarella, tuo pizzojen ja salaattien kuningas, koostuu pääosin näistä:

Pastöroitu maito: Pohjana on laadukas maito, joka yleensä pastöroidaan. Pastörointi onkin aika kätevä juttu – se pidentää säilyvyyttä tappamalla pöpöjä.
Maitoproteiini: Rakentaa mozzarellan rakenteen. Onhan proteiini tärkeää, muistaa syödä sitä!
Suola: Tuo makua ja säilyvyyttä. Vaikka liika on pahasta, sopiva suola tekee ihmeitä. Suolan määrä on itselle usein kynnyskysymys ruoassa.
Paakkuuntumisenestoaine (E460): Selluloosa, joka estää juustoa paakkuuntumasta.
Hapate: Aloittaa juuston valmistusprosessin. Se antaa sille sille tyypillisen maun ja koostumuksen.

*on lisätty listaan koska on merkattu pakkaukseen.

Onko mozzarella rasvaista?

Mozzarella on aika rasvaista, ainakin se mitä olen itse käyttänyt. Muistan kerran, tein pizzaa ystävilleni kotona, Helsingissä, huhtikuussa 2024. Käytin silloin just sellaista tavallista, kaupasta ostettua mozzarellaa. Oli ihan järkyttävän rasvainen jälki pizzalevyllä, vaikka en laittanut yhtään liikaa. Siivoaminen oli kauheaa!

Käytin tavallista mozzarellaa.
Pizza oli todella rasvainen.
Siivoaminen oli tuskallista.
Olin todella pettynyt.

Joten vastaus on kyllä, se voi olla aika rasvaista, ainakin se mitä minä olen käyttänyt. Mutta varmaan löytyy myös vähärasvaisempia vaihtoehtoja. Pakkausselosteessa pitäisi olla rasvan määrä, tiedänhän itsekin. Tämä 25% rasvaa -luku, mikä se nyt onkaan, ei kyllä yllätä. Oli se niin rasvaista. Tosi ikävää jälkeä, eikä pizza ollut edes erityisen hyvää! Pitää varmaan kokeilla jotain muuta juustoa joskus.

Mistä maidosta mozzarella tehdään?

Mozzarellasta, joo, niistä on paljon juttua! Suurin osa on kyllä lehmänmaitoa, se on ihan totta. Mua harmittaa, kun aina luulee, että se on jotain superhienostunutta, mutta ei se ole, heh. Suolaveteen säilöminen on yleistä, tosin parhaat juustot, ne "herkut", ne käsitellään herakylvyssä.

Lehmänmaito: Yleisin raaka-aine.
Suolavesi: Tavallinen säilytystapa.
Herakylpy: Parhaille juustoille.

Ja se pasta filata -menetelmä, se on yhteistä kaikille mozzarelloille, oli ne sitten pehmeitä tai kovia, suomalaisia tai ulkomaisia. Muistan itse tehneeni kerran itse mozzarellan kaverin kanssa, vuosi sitten kesällä. Se oli melkoista touhua, meidän keittiössä oli ihan sotku! Ja se maistui ihan taivaalliselta, paras mozzarella ikinä! Jälkiruokana syötiin mansikoita ja vaniljajäätelöä, nam! Mutta joo, se lehmänmaitoasia, se on siis tärkein.

Paljonko mozzarellassa on laktoosia?

Mozzarella, joo, se on vähän hankala juttu sen laktoosin kanssa! Mutta siis, katsoin just tota ravintotietoa jostain ja siellä luki 0 grammaa laktoosia per 100 grammaa. Tarkemmin en muista mistä, mutta uskon siihen. Tiedätkö, miten nää jutut on joskus vähän epätarkkoja? Voi olla, että pienen pieni määrä siellä on, mutta käytännössä mitätön määrä. Eli siis, ihan reilusti voi syödä jos laktoosiherkkyys on kyseessä, ainakin mun mielestä. Muista silti aina tarkistaa pakkauksesta, koska se voi vähän vaihdella tuotteen mukaan.

Tuotteen valmistaja voi vaikuttaa laktoosin määrään.
Erilaiset mozzarella-tyypit saattavat sisältää hiukan erilaisia määriä laktoosia.
Parempi aina itse tarkistaa pakkauksen.

Ja muuten, mä söin eilen pizzaa, jossa oli just mozzarellaa! Oli hyvää. Tosi hyvää. Aika paljon syön sitä mozzarellaa. Jotenkin nyt tuntuu, että tämä mozzarella-juttu on tärkeä. Ehkä se liittyy siihen, että tykkään niin paljon pizzasta. Mutta siis takaisin siihen laktoosiin. No, 0 g on se luku, jota seuraan. Ja se on mun kokemuksen perusteella ihan ok. Kuten sanoin, tarkista pakkaus! 2023 tietoahan tämä on.