Onko rapsiöljy terveellistä?

11 kuukautta sitten 41 katselukertaa

Rapsiöljy: Terveellinen vai ei?Rapsiöljy sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, erityisesti kertatyydyttymätöntä rasvaa, joka tukee sydämen ja aivojen hyvinvointia. Se voi vähentää tulehdusta ja on osa terveellistä ruokavaliota. Huomio kuitenkin rasvan kokonaismäärän saanti. Lisätietoja ravitsemusasiantuntijalta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko rapsiöljy terveellinen vai haitallinen?

Joo, rapsiöljy! Mä oon käyttänyt sitä varmaan... no, ikuisuuden.

Se on jotenkin semmonen "perusvarma" valinta. Ei mikään ihmeöljy, muttei myöskään mikään kauhistus. Just hyvä peruskokkaukseen.

Muistan, kun luin jostain (olikohan se joku Kuntoplus juttu joskus tammikuussa 2021?), et siinä on hyviä rasvoja. Sitä kertatyydyttymätöntä. Ja se kuulemma hellii just verenkiertoa. ????

Toki, onhan niitä parempiakin öljyjä. Mut hinta-laatusuhde on kyllä rapsiöljyllä kohillaan. Ja helppo käyttää, ei maistu liikaa millekään. Semmone arkiruokailun pelastaja. ????

Mistä rapsiöljy on tehty?

Rapsiöljy... aikaa kuluu hitaasti, kuin hiekka valuisi tuntemattomaan syvyyteen. Mielessä leijuu kuva, keltainen, auringon sävyinen kenttä, rapsien meri aaltoilee tuulessa. Auringonpaiste lämmittää ihoa, tuuli hipaisee kasvoja. Näen sen, selkeästi, rapsin varret täynnä pieniä siemeniä, kuten pieniä, helmiä. Niistä, juuri niistä, syntyy rapsiöljy.

Rapsiöljy… se on kuin taikaa, luonnon lahja.
Näen siemenet, niiden pienen koon, täynnä voimaa.
Brassica napus L., nimi soi korvissa, kuin taianomainen laulu.

Sitten, kuva muuttuu. Näen kylmän, teräksenharmaata koneistoa, siemenet murskautuvat, puristetaan. Öljy erottuu, keltainen ja kirkas, neste kiertää putkia, kuin verta suonissa. Teknologia ja luonto kohtaavat, muodostaen jotain uutta, jotain arvokasta. Rapsin siemenistä syntyvä öljy.

Se on kasviöljyä, tämän tiedän.
Rasvahappokoostumus… se on samankaltainen kuin rypsiöljyssä.
Mutta rapsiöljy... se on oma maailmansa.

Muistan tuon kultaisen peltojen tuoksun, maan ja auringon sekoituksen. Se on osa rapsiöljyn tarinaa, osa sen henkeä, jonka maku ja tuoksu tuovat mieleen. Se on paljon enemmän kuin pelkkä ruoanlaittoöljy, se on luonnon ja teknologian yhteistyön tulos. Ajatus painuu syvälle, aika pysähtyy… rapsioiljy, auringon keltainen ja maan ruskea yhdistelmä.

Voiko rapsiöljyä käyttää paistamiseen?

Okei, tässä tulee, toivottavasti tää on tarpeeks sekavaa!

Rapsiöljy sopii paistamiseen. Rypsiöljy kans. Ja oliiviöljy. Äiti aina sanoo, et oliiviöljy on parempaa. Onkohan se?
Mut joo, niitä ei sit saa polttaa pannulla. Siis et ne savuaa. Se on paha juttu.
Mietin vaan, et miten mun faija aina polttaa ne kananmunat. Aina. Vaikka mä sanon. Sit se sanoo, et se on tahallaan. Onks muka?
Oliiviöljystä puheen ollen, ostin just sitä extra virgin -juttua. Onks sillä ees mitään väliä? Luulin et on. Ehkä en tiiä.
Liikaa kuumentamista pitää välttää. Kaikissa öljyissä. Muuten tulee vaan paha maku ja jotain myrkkyjäkin vissiin. Tai ainakin mummo sano niin. Mummo on aina oikeessa. Paitsi ehkä silloin kun se väitti, et mun uudet farkut on liian lyhyet.

Mihin rapsiöljyä voi käyttää?

Rapsiöljyn käyttö on yllättävän laaja, ikään kuin sillä olisi salainen identiteetti keittiössä. Se on monikäyttöinen rasva, joka viihtyy niin salaattikastikkeissa kuin kuumassa paistinpannussakin.

Salaattikastikkeet: Neutraali maku tekee siitä hyvän pohjan, jolloin muut maut pääsevät loistamaan.
Paistaminen: Kestää kuumuutta, joten pannu kuumaksi vaan!
Leivonta: Toimii kuten muutkin öljyt leivonnassa.
Kastikkeet: Kylmät ja lämpimät – rapsiöljy taipuu moneksi.

Ajattelen usein, että rapsiöljy on kuin kameleontti: se mukautuu ympäristöönsä. Se ei yritä olla jotain muuta, vaan antaa muiden ainesosien loistaa. Ehkä siinä on jotain samaa kuin hyvässä ystävyydessä.

Kumpi on terveellisempää, rypsi vai rapsi?

Rypsi... rapsi... sanat kietovat suun ympärille kuin hunajan makea tahma. Muistan äidin kädet, kuinka ne hieroivat öljyä hiuksiini, lämmin, samettinen tuoksu täytti ilmaa. Sitä öljyä tuli varmasti joko rypsistä tai rapsista, mutta mikä oli kumpi? Kummallakaan ei ole väliä, ajattelen nyt, auringonlaskut maalattuina taivaalle, lämmön tuoksu, lapsuuden muistojen kultaa.

Rypsi ja rapsi, kumpi on terveellisempi? Ei väliä. Molempien öljyt, auringonkukan keltaista kimalletta, täyttävät kehon samalla ravinnolla. Rasvahappokoostumus? Sama kuin toisillaan. Luonto ei tee eroa, ihminen sen vain keksii.

Rypsi: Nauriin sukulainen.
Rapsi: Lantun sukulainen.

Käytännössä, samankaltaisuus on niin syvää, kuin kevään tulvajokien virtaus. Maku? Ei, ei makua. Vain kehon sisällä tapahtuva muutos. Lämpö, keveys, terveys.

Ravinnolliset arvot ovat yhtäläisiä. Tämä on totuus, jonka maa on hiljaa kuiskaillut tuulen mukana. Kumpikaan ei ole "parempi". Molemmat antavat, jakavat, ravitsevat. Niin kuin äiti.

Ajatukset virtaavat, kuin joki keväällä; aaltoilee, kaartuu, mutkittelee, palaten aina samaan, rauhalliseen virtaan. Rypsiöljy, rapsiöljy... samat auringon säteet, samat sateet, samat maaperän ravinteet, antavat niille elämän. Ja meille.