Onko sipseissä kolesterolia?

Onko sipseissä kolesterolia?

Vaikka sipseissä ei itsessään ole kolesterolia, ne voivat silti nostaa veren kolesterolitasoja. Tämä johtuu piilorasvoista, joita on runsaasti monissa rasvaisissa naposteltavissa, kuten sipseissä.

Piilorasvat

Piilorasvat ovat rasvoja, jotka lisätään ruokiin maun tai rakenteen parantamiseksi. Niitä ei kuitenkaan aina ole helppo tunnistaa, koska ne on usein lueteltu pitkillä ja monimutkaisilla nimillä. Yleisiä piilorasvoja ovat:

• Kasviöljyt (esim. soijaöljy, palmuöljy)
• Eläinrasvat (esim. voi, sianrasva)
• Transrasvat (esim. osittain hydrogenoitu öljy)

Piilorasvojen vaikutus kolesteroliin

Piilorasvat, etenkin transrasvat, voivat nostaa "huonon" LDL-kolesterolin määrää ja laskea "hyvän" HDL-kolesterolin määrää. Korkea LDL-kolesteroli lisää sydänsairauksien riskiä, kun taas alhainen HDL-kolesteroli vähentää niiden suojaavaa vaikutusta.

Muut sipsien kolesteroliarvoihin vaikuttavat tekijät

Piilorasvojen lisäksi myös muut sipsien ainesosat voivat vaikuttaa kolesteroliarvoihin:

• Sokeri: Kaikenlainen lisätty sokeri, mukaan lukien sipseihin lisätty sokeri, voi alentaa HDL-kolesterolin määrää.
• Kuitu: Kuitu, etenkin liukeneva kuitu, auttaa alentamaan LDL-kolesterolia. Sitä ei kuitenkaan usein löydy runsaasti sipseistä.

Johtopäätös

Vaikka sipseissä ei itsessään ole kolesterolia, niiden sisältämät piilorasvat, sokeri ja vähäinen kuitupitoisuus voivat kaikki nostaa veren kolesterolitasoja. Siksi sipsejä tulisi nauttia kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.