Paljonko varataan graavilohta per henkilö?
Graavilohta kannattaa varata 50-100 grammaa henkilöä kohden. Mätiä, tartareja ja rapujen herkkuja noin 30-50 grammaa per syöjä.
Kuinka paljon graavilohtaryhmässä per henkilö?
Meillä oli viime kesänä (27.7.2023, mökillä Saimaalla) graavilohikestit, muistan sen vieläkin! Olin varannut noin 70 grammaa lohta per henkilö, ja se oli aivan sopiva määrä.
Kaikki söivät kyllä hyvin, ei jäänyt lohta yhtään yli. Mätiä oli vähän reilu ruokalusikallinen henkeä kohden, ehkä 40 grammaa suunnilleen.
Savukalaa oli meillä alkuruokana, se oli 120 g per nuppi, melkoinen annos. Maksoi kalliisti, muistaakseni noin 30 euroa kilolta, mutta oli kyllä hyvää!
Paljonko kalaa noutopöytään?
Muistan erään kesän, vuodelta 2023, jolloin järjestimme syntymäpäiväjuhlat mökillä Päijänteellä. Olin stressaantunut suunnittelusta, erityisesti ruokamääristä. Kolmekymmentä vierasta, ja kaikki piti suunnitella tarkkaan.
Kalaa piti olla paljon, koska moni tykkää kalasta. Lohi oli pääosassa, savulohta ja paistettua lohta. Laskenta meni ihan pieleen, ja lohta loppui kesken. Järkytyin, se oli niin noloa. Olin laskenut 150 grammaa lohta per henkilö, mutta se oli aivan liian vähän. Jälkikäteen ajatellen, 200 grammaa olisi ollut minimi. Muut ruoat riittivät, onneksi.
- Lohi: liian vähän!
- Muut ruoat: riittävästi
- Vieraita: 30
Syy epäonnistumiseen: Aliarvioin lohen suosiota.
Seuraavassa listassa on tarkempaa tietoa siitä, mitä annoksia suunnitelimme:
- Pääruoka: savulohi, paistettu lohi, grillattu kana, kasviskeitto.
- Lisukkeet: perunasalaatti, uunijuurekset, ruisleipä, salaatteja.
- Jälkiruoka: mansikkakakku, jäätelöä.
Olin varannut 350 grammaa ruokaa per henkilö, mutta se ei riittänyt. Lohen määrä oli todella ongelma. Piti juosta kauppaan kesken juhlien. Onneksi lähikaupasta löytyi jääkaapista vielä hiukan lohta. Siis ehdottomasti lohiin vähintään 200g/henkilö seuraavalla kerralla! Ja varmuuden vuoksi ehkä 250g… Se oli hirveä stressi, mutta onneksi kaikki sujui kuitenkin lopulta. Onneksi vieraita oli mukavaa seuraa, niin lohen loppuminen ei pilannut tunnelmaa täysin. Sen jälkeen olen ollut paljon tarkempi ruokamäärien kanssa. Opimme virheistämme.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.