Paljonko varataan keittoa per henkilö?

Keiton määrä juhlissa: Kuinka paljon riittää?

Suunnitteletko juhlia, joihin tarjoat keittoa? Keiton määrän arviointi voi tuntua haastavalta, mutta tässä muutamia ohjeita, joita voit hyödyntää!

Yleinen suositus on 2,3–3 dl keittoa per henkilö. Tämä määrää riittää yleensä hyvin ja jättää tilaa muille herkuille. Jos tarjoat vain keittoa ja salaattia, voit hieman nostaa määrää.

50 hengelle keittoa tarvitaan noin 11,5–15 litraa. Voit laskea keiton määrän tarpeen tarkemmin kertomalla henkilömäärän 2,3-3 dl:llä.

Muista, että ruokamäärän arviointiin vaikuttavat monet tekijät, kuten:

• Keiton tyyppi: Paksut ja täyttävät keitot kuten hernekeitto vaativat vähemmän kuin kevyempiä keittoja kuten kana- tai kalakeitto.
• Muu ruoka: Onko tarjolla muita ruokalajeja? Jos on, keiton määrää voi vähentää.
• Vierasjoukko: Onko mukana paljon ruokahaluja?
• Ajankohta: Jos keittoa tarjoillaan illallisella, sitä tarvitaan vähemmän kuin jos se on osa lounasta.

Muita vinkkejä:

• Ennakkoarviointi on tärkeää: Tarkastele ruokalistaa ja arvioi vierasjoukon ruokahaluja. Voit aina tehdä hieman ylimääräistä keittoa, jota voi pakastaa myöhempää käyttöä varten.
• Älä pelkää kysyä: Jos olet epävarma, kysy kokeneemmalta kokilta tai tutustu keittokirjojen ohjeisiin.

Onnea keittojen kokkailuun ja juhlien järjestämiseen!