Paljonko yhdessä makkarassa on proteiinia?

Makkarapohdintoja: Kuinka paljon proteiinia piilee yhdessä suosikkiruuassa?

Makkara – monipuolinen ja rakastettu osa suomalaista ruokakulttuuria. Se päätyy niin grilliin, uuniin kuin patoihinkin, ja jokaisella on oma suosikkinsa. Mutta kuinka terveellinen makkara oikeastaan on? Usein keskustelu pyörii rasvapitoisuuden ympärillä, mutta entä proteiini? Tässä artikkelissa pureudumme makkaran proteiinipitoisuuteen ja tarkastelemme samalla muita ravintoarvoja, jotta saat kokonaisvaltaisemman kuvan tästä perinteisestä herkusta.

Makkaran proteiinipitoisuus – Yllättävänkin hyvä lähde?

Vastaus otsikon kysymykseen ei ole yksiselitteinen, sillä proteiinipitoisuus vaihtelee merkittävästi makkaran tyypin ja valmistajan mukaan. Erot johtuvat pääasiassa käytetystä lihasta, lisäaineista ja valmistusmenetelmistä.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) ravintoarvot valottavat kuitenkin asiaa. Tarkastellun esimerkkimakkaran proteiinipitoisuus on 11,2 grammaa 100 grammaa kohden. Tämä tarkoittaa, että yksi peruskokoinen makkara (noin 80-100 grammaa) sisältää keskimäärin 9-11 grammaa proteiinia.

Verrattuna muihin elintarvikkeisiin, makkara voi yllättää positiivisesti. Esimerkiksi kananmunassa on noin 13 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, kun taas broilerinfileessä vastaava luku on noin 30 grammaa. Vaikka makkara ei siis olekaan proteiinipommi broilerin tapaan, se tarjoaa silti merkittävän määrän tätä tärkeää ravintoainetta.

Proteiinin lisäksi – Mitä muuta makkara sisältää?

Proteiinin lisäksi makkara sisältää luonnollisesti rasvaa, hiilihydraatteja ja energiaa. THL:n esimerkki osoitti, että 100 gramman annos makkararaa sisältää 18,6 grammaa rasvaa ja 9,0 grammaa imeytyviä hiilihydraatteja. Energiasisältö on 1033 kJ (247 kcal).

On tärkeää huomata, että nämä luvut ovat viitteellisiä ja voivat vaihdella suuresti. Esimerkiksi vähärasvaisemmat makkaravaihtoehdot sisältävät luonnollisesti vähemmän rasvaa ja energiaa, kun taas täyslihamakkarat voivat sisältää enemmän proteiinia ja rasvaa.

Makkara osana tasapainoista ruokavaliota

Vaikka makkara voi olla hyvinkin maukas ja proteiinipitoinen osa ateriaa, on tärkeää muistaa kohtuus ja monipuolisuus. Valitse mahdollisuuksien mukaan vähärasvaisempia vaihtoehtoja ja yhdistä makkara osaksi tasapainoista ateriaa, jossa on runsaasti kasviksia, täysjyväviljaa ja muita terveellisiä proteiininlähteitä.

Yhteenveto

Makkaran proteiinipitoisuus vaihtelee, mutta keskimäärin yksi makkara sisältää 9-11 grammaa proteiinia. Makkara voi siis olla hyvä proteiininlähde, mutta on tärkeää ottaa huomioon myös sen muut ravintoarvot, erityisesti rasvapitoisuus. Muista nauttia makkarasta osana tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota. Tarkista aina tuoteseloste, jotta tiedät tarkalleen, mitä suosikkimakkaraasi on lisätty.