Pitääkö tofu säilyttää kylmässä?

Huh, tofua. Pitääkö se nyt sitten oikeasti säilyttää kylmässä? No kyllä, pitää! Kuulostaa ehkä itsestäänselvältä, mutta itsekin joskus nuorempana mietin, että onkohan se ihan pakollista. No, oppirahat on maksettu, voin kertoa. Kerran unohtui avaamaton tofupaketti keittiön pöydälle pariksi päiväksi… ei kiva kokemus, uskokaa pois. Haju oli… sanotaanko, että ei houkutteleva.

Joten, jääkaappiin se tofu kuuluu. Avaamaton paketti sinne hyllylle ihan nätisti, niinkuin muutkin ostokset. Mutta entäs sitten kun sen avaa? Sitä olen itsekin miettinyt. No, vesiastiaan se pitäisi laittaa, jääkaappiin tietysti. Vaihtaa sitä vettäkin kannattaa päivittäin, ettei ala maistua… no, oudolle. Muistan kun kerran kaveri unohti tofunsa vesiastiaan viikoksi… ei hyvä!

Ja hei, tiesittekö muuten, että tofun voi pakastaa? Itse en tiennyt pitkään aikaan! Kuulostaa ehkä hassulta, mutta toimii oikeasti. Toki koostumus muuttuu vähän, tulee ehkä vähän sienimäisempi, mutta sopii silti hyvin vaikkapa wokkiin tai curryyn. Eikö olekin kätevää? Joskus tulee nimittäin ostettua vähän liikaa tofua kerralla… Tiedättekö, sitä innostuu kaupassa kaikista kokeiluista ja sitten… jääkaappi pursuaa. Mutta pakastaminen ratkaisee senkin pulman!