Pitääkö vihreä tankoparsa kuoria?

Pitääkö vihreä tankoparsa kuoria? – Vastaus riippuu parsasta!

Vihreän tankoparsan käyttö keittiössä herättää usein kysymyksen: pitääkö sitä kuoria? Lyhyesti sanottuna: ei välttämättä. Kuorimisen tarve riippuu täysin parsakaarien kypsyydestä ja koostumuksesta.

Monet kokit suosittelevat ainoastaan puumaisen tyviosan poistamista. Tämä on helpointa terävällä veitsellä, leikkaamalla tai katkaisemalla parsakaari noin sentin verran tyvestä. Tämä poistaa kuoren kovimman ja usein kitkerän osan.

Jos parsakaari tuntuu kuitenkin koko pituudeltaan kovalta ja sitkeältä, kevyt kuoriminen perunankuorimaveitsellä voi olla tarpeen. Kuorimisen tulisi kuitenkin olla hyvin ohutta; tavoitteena on poistaa vain uloimmat, sitkeät kerrokset, jotta parsakaaren herkkä sisus säilyy. Muistathan, että kuoriminen ohentaa parsakaarta ja vähentää sen ravintoainepitoisuutta.

Nuppuja ei koskaan kuorita. Ne ovat parsakaaren herkullisin ja ravintoainepitoisin osa.

Yhteenvetona:

• Ei kuorimista: Jos parsakaari on nuori, ohut ja joustava. Puumaisen tyviosan poistaminen riittää.
• Keveys kuorimista: Jos parsakaari on hieman vanhempi ja tuntuu kovalta. Kuori vain ohuelti perunankuorimaveitsellä.
• Älä kuori nuppuja: Ne ovat herkullisia ja ravinteikkaita.

Paras tapa varmistaa on tutkia parsakaaria ennen valmistusta. Paina varovasti sormella varsin pintaa. Jos se tuntuu pehmeältä ja antaa periksi, kuoriminen ei ole tarpeellista. Kovuudesta kertova tunne viittaa kuorimisen tarpeeseen. Muista, että maku ja koostumus ovat subjektiivisia, joten kokeile rohkeasti ja löydä oma mieltymyksesi!

#Kuorinta #Tankoparsa #Vihreä