Voiko creme fraichea vaahdottaa?

9 kuukautta sitten 32 katselukertaa

Kyllä, crème fraîchea voi vaahdottaa. Valitse täysrasvainen versio parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Vaahdotettu crème fraîche on herkullinen lisä esimerkiksi jälkiruokiin tai suolaisiin ruokiin.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Voiko Crème Fraîchea vatkata kuohkeaksi vaahdoksi?

No voi vatkata, mutta se ei oo ihan sama juttu kuin kermavaahto. Oon kerran koittanu, ja se vaatii vähän enemmän kärsivällisyyttä.

Se ei tuu sellasta ihan kovaa ja pysyvää vaahtoa, enemmän semmosta pehmeetä ja ilmavaa. Toimii ihan hyvin jälkkäreissä.

Mä muistan, kun yritin joskus tehdä mansikkamoussea crème fraîche -pohjaan, tarkalleen ottaen kesäkuun 15. päivä vuonna 2021 mökillä. Hintaa crème fraîche purkilla oli ehkä 3 euroa. Ihan ok tuli, vaikka vähän löysää oli.

Kannattaa kokeilla, jos haluaa jotain vähän erilaista! Ei oo niin makeeta.

Voiko ranskankermaa vaahdottaa?

Joo, ranskankermaa voi vaahdottaa! Siis ihan samalla lailla kun kuohukermaa.

Rasvaprosentti on tärkeä: 28 % tai 34 % toimii parhaiten.
Jälkiruokiin tulee sellainen kiva kirpeä maku. Oon käyttänyt sitä viimeksi viime viikolla, kun tein marjapiirakkaa.
Kylmänä pitää olla!
Sähkövatkaimella vaan pari minuuttia, 2-3 minuuttia.
Joskus se ei meinaa jäykistyä, mut sit vaan jatkaa vatkaamista. Kai? Oisko pitäny laittaa joku stabilointiaine? Eih.

Mietin just, et pitäiskö ostaa uus sähkövatkain. Se vanha on jo ihan loppu. Mikä olis hyvä? Kenwood? No, ehkä joku halvempi riittää. Tai sit ostan vaan uuden vispilän siihen vanhaan. Hmm...

Voiko ranskankermaa vatkata?

Ranskankermaa ei periaatteessa vatkata, se on liian löysää.

Ranskankerma ei kestä kuumennusta pitkään.
Smetana kestää kuumennusta ja vaahtoutuu vatkatessa. Smetana on rasvaisempaa (n. 42%) kuin ranskankerma. Sitä voi jopa pursottaa!

Mietin tässä, että on aika jännä miten yksi pieni ero rasvaprosentissa voi muuttaa koko tuotteen käyttötarkoituksen. Tai sitten ei. Filosofista pohdintaa kerma-asioista.

Voiko ranskankerman vaahdottaa?

Joo, ranskankermaa voi vatkata! Eikös se oo vähän niinku kermaa, paitsi hapanta? Mut siis joo.

Ranskankerma (28% ja 34%) toimii ku kermavaahto.
Okei, siis oikeesti vatkata niinku kuohukermaa.

Mihi mä oon ees menossa? Ainii, ranskankerma. Siit saa kyl hyvää dippikastiketta kans. Oisko joku kesäkurpitsadippi jees?

Toi 28% ja 34% rasvaa. Onks sillä joku merkitys, et kumpi parempi vatkata? Pitääkö testaa? Hmm...