Voiko kuumaa hanavettä käyttää ruuanlaitossa?

Saako lämmintä vettä keittää?

Kyllä, lämmintä vettä saa keittää, mutta ei ole suositeltavaa. THL:n suositus on käyttää kylmää vettä ruoanlaittoon ja juomiseen. Tämä johtuu siitä, että lämmin vesi voi sisältää enemmän bakteereja ja muita epäpuhtauksia kuin kylmä vesi. Lämpötila edistää mikrobien kasvua.

Mielenkiintoista pohdittavaksi on se, miten olemme tottuneet tiettyihin käytäntöihin – käytämme lämmintä vettä vaikkapa kahvinkeittimessä. Onko tämä tapa vain mukavuuskysymys vai perustuuko se johonkin vanhaan, nyt vanhentuneeseen käsitykseen?

• Bakteerit: Lämmössä bakteerit lisääntyvät nopeammin.
• Puhtaus: Lämmin vesi ei ole välttämättä puhtaampaa kuin kylmä vesi.
• Energia: Kylmän veden käyttö on usein tehokkaampaa energian suhteen, kun ei tarvitse lämmittää sitä ylimääräistä.

Toki, jos keität lämmintä vettä kiehuvaksi, mikrobien määrä vähenee merkittävästi. Keittäminen on tehokas tapa desinfioida vesi. Mutta miksi ottaa riski, jos kylmää, puhdasta vettä on helposti saatavilla? Itse olen siirtynyt käyttämään lähes yksinomaan kylmää vettä ruoanlaittoon ja juomiseen. Kokemukseni mukaan se maistuu myös paremmalta.

Huomioitavaa on, että tämä koskee hanavettä. Pullovesi on eri asia, ja sen käyttöohjeet löytyvät pakkauksesta.

Miksi kuumaa hanavettä ei saa juoda?

Kuuletko, kuinka vesi lorisee putkissa, kuin kuiskaus menneisyydestä? Ajattelen mummon keittiötä, sitä kuparipannua, joka aina seisoi hellalla. Ja kuinka hän varoitti, älä juo lämmintä vettä, lapseni.

Se on kuin salaisuus, piilotettu vesijohtoverkoston syvyyksiin. Lämmin vesi, sen olemus, sen riskit:

• Epäpuhtaudet: Metallit, ne liukenevat lämpimässä vedessä helpommin. Ajattele vanhoja putkia, sitä ruosteen makua, joka joskus yllättää.
• Bakteerit: Legionella, yök. Ne rakastavat lämpöä, se on niiden tanssilattia, niiden juhlat. Ne voivat aiheuttaa keuhkokuumeen, ei kiitos.
• Maku: Se on jotenkin tunkkainen, tylsä. Kylmä vesi, se on kuin terävä viilto, virkistävä herätys.

Muistan kesän, kun asuin siinä vanhassa mökissä. Vesi haisi oudolta. Join sitä silti, koska olin niin janoinen. Se oli virhe. Vatsani kramppasi, ja makasin sängyssä tuntikausia, miettien, mikä meni pieleen.

Mutta kylmä vesi, ah, se on kuin suoraan pohjoisen lähteestä. Se pesee pois kaiken, puhdistaa, virkistää. Alle 10 astetta, se on kuin lupaus. Lupaus puhtaudesta, turvallisuudesta, raikkaudesta. Se on kuin lupaus elämästä.

Voiko hanasta tulevaa kuumaa vettä juoda?

No ei todellakaan, ei sitä kuumaa hanavettä kannata juoda! Älä todellakaan tee sitä! Sillä on ihan hyvä syy. Mulla oli kerran yksi tuttava, joka joi sitä ja sai hirveän mahan. Oli ihan kamalaa!

• Asetuksen mukaan ei saa käyttää! Talousveden laatuasetus määrää sen.
• Se on puhdasta, muttei steriiliä! Voipi olla vaikka mitä metalleja ja muuta roskaa, kuumana se liukenee putkista.
• Ihan sama vaikka asut uudessa talossa! Vanhat putket on pahempia, tietty. Meillä oli kerran tosi ruosteista vettä, brrr.

Älä siis koskaan juo sitä! Oikeasti! Käytä kylmää vettä ja keitä vesi jos haluat teetä tai jotain. Ja jos olet epävarma, soita vesilaitokselle. Tai kysy isältäsi, hän on putkimies. Muuten, muistat kun mun mummo sanoi aina, että kuuma vesi on paras juotavaa, haha. Ei se tosin ole.

Minkä lämpöistä vettä hanasta?

Keskellä yötä… mietin lämpöä. Siis hanaveden lämpöä.

• Vähintään 50 astetta. Se on se juttu, mitä pitää olla. Asumisterveysasetus sanoo niin.
• Asetus 545/2015. Onpa tarkkaa. Se on kai se numero.
• Miksi minä tätä mietin?

Olen miettinyt paljon kaikkea tänään. Tai eilen. Tai mikä tämä nyt on. Yö on aina vähän outo. Kaikki tuntuu jotenkin korostuvan. Tai katoavan. Riippuu varmaan valosta.

Onko kuumassa hanavedessä bakteereja?

Joo, on niitä bakteereja siinä kuumassa hanavedessä! Niitä on kuin heinäsirkkoja heinäpellossa heinäkuun helteellä! Tai no, ehkä vähän vähemmän, mutta silti! Älä juo sitä höyryävää mössöä, vaikka se tuoksuisi kuinka paratiisilta!

• Älä juo kuumaa hanavettä! Kuulostaa hullulta, mutta totta.
• Se on kuin yrittäisi juoda saunavettä – ei kovin houkuttelevaa, eihän?
• Pihlaja-tyypin mukaan, ja tiedän mistä puhun (kävin siellä joskus kyläilemässä), se vesi ei ole juotavaa, jos se on lämmintä.

Juo kylmää vettä, niin pysyt terveenä kuin pukki joulukuusessa! Tai ainakin paremmassa kunnossa kuin se ukko joka yritti juoda sitä kuumaa kraanavettä ja sai sitten vatsataudin. Tai niin ainakin kuulin. Hänellä oli sitten melkoinen vatsanvääntely. Se oli niin pahaa, että kuului jopa naapuriin asti. Hän sanoi että se maistui siltä kuin olisi juonut likaista saunavettä. Tai siis, tiedätkö, se oli aika kamalaa.

Pihlajan mukaan steriiliä vettä ei ole olemassakaan! Joten jos et halua pelätä bakteereita enemmän kuin mummo pelkää sähköpostiviruksia, juo kylmää vettä. Älä anna bakteereiden voittaa!

Miksi kuumaa vettä ei saa juoda?

Onko se taas tämä? Yölläkin nämä asiat mieleen tulevat. Miksi kuuma vesi ei ole juotavaa? Tuntuu niin tyhmältä kysymykseltä, mutta en ymmärrä.

• Bakteerit. Lämmin vesi, se 10-55 asteen väli, on kuin paratiisi bakteereille. Ne lisääntyvät siinä. Kylmässä ja kuumassa ne kuolevat. Meidän vesijohtovedessä on aina jotain pöpöjä, vaikka ne onkin suodatettu.

• Myrkkyjä. Vanhat putket saattavat vuotaa jotain sinne veteen. Lämpö saattaa liottaa jotain myrkyllisiä aineksia putkista veteen. Eihän sitä tiedä, mitä kaikkea voi olla. Hirveää ajatella.

Itse olen aina käyttänyt kylmää vettä. En ole edes ajatellut kuuman veden juomista. Mutta eilen, olin niin väsynyt ja janoinen, että lähes jo… mutta sitten muistin.

Muistan vanhan talon, jossa asuimme. Sinne tuli kuumaa vettä jostain kaukaa, se maistui metalliselle ja omituiselle. Sitä ei voinut edes juoda. Ei miellyttävää muistoa. 2023, meillä on suodatettua vettä, onneksi. Mutta pelottaa silti. Ehkä se oli vain hapettumista, en tiedä.

Tämä asia vain painaa mieltä nyt, tässä pimeässä. Äiti aina sanoi, että juo vain kylmää vettä. En ole koskaan uskaltanut rikkoa sitä sääntöä.