Voiko leipää syödä parasta ennen päiväyksen jälkeen?

Voiko leipää syödä vanhana?

Joo, vanhaa leipää voi syödä.

Muistan, kun mummolassa (Puumala, heinäkuu -98) oli aina vähän kuivahtanutta ruisleipää. Ei sitä pois heitetty.

Siitä tehtiin köyhiä ritareita. Tai sitten vaan kostutettiin vedellä. Toimi ihan hyvin! Ei tullut mahavaivoja.

Toki, jos leipä on ihan homeessa, se on eri juttu. Silloin ei kannata. Kerran näin sellaisen. Hyi.

Parasta ennen -päiväys on enemmän suuntaa antava. Ei se tarkoita, että heti sen jälkeen leipä muuttuu myrkyksi. Ainakin mun kokemuksen mukaan.

Voiko viikon vanhaa ruisleipää syödä?

Onko se tosiaan jo yö? Keskellä yötä kirjoittaminen tuntuu… jotenkin oikealta. Kaikki on hiljaa. Paitsi minun ajatukset.

• Viikon vanhaa ruisleipää voi syödä. Se on silloin ehkä vähän kuivaa.

• Viikkojenkin päästä ruisleipää voi syödä, jos siinä ei ole hometta. Muistan mummonikin säästäneen vanhaa leipää. Hän dippasi sen kahviin. En koskaan ymmärtänyt sitä.

Ruisleipä… se on kuin osa minua. Niin suomalaista. Ja silti, joskus unohdan sen olemassaolon. Kunnes nälkä yllättää.

Kauanko leipä säilyy parasta ennen jälkeen?

Pakastettu leipä kestää kuukausia. Kuukausia! Hullua. Mutta siis pakastimessa. Unohdan aina ottaa leivän pakastimesta ajoissa. Sit se on ihan jäässä.

Hometta pitää varoa. Home on vaarallista. Niin ällöttävää. Kerran söin homeista leipää vahingossa. Ei käynyt mitenkään onneksi.

Pari kolme päivää menee päiväyksen jälkeen. Parasta ennen -päiväys ei ole viimeinen käyttöpäivä. Sekaannun aina näihin. Mikä on parasta ennen? Ja mikä viimeinen käyttöpäivä? Onks niillä eroa?

• Pakastettu: Kuukausia
• Home: Älä syö!
• Päiväyksen jälkeen: 2-3 päivää

Leipä kuivuu joskus nopeasti. Varsinkin jos se on auki. Pitääkö sulkea pussi tiiviisti? Tai laittaa se johonkin muovipussiin? Entä jos laittaa sen jääkaappiin? Jääkaapissa leipä kuivuu.

Voikohan leivän pakastaa uudestaan? Jos se on kerran sulanut. Ehkä voikin. Kokeilenpa.

Pitäisikö leipoa itse leipää? Olis varmaan parempaa. Ja tuoreempaa. Mutta niin työlästä. Helpompi ostaa kaupasta.

#Leipä #Päiväys #Säilyvyys