Voiko perunat paistaa raakana pannulla?

Voiko perunat paistaa raakana pannulla?

Kyllä, perunat voi huoletta paistaa raakana pannulla. Tämä valmistustapa antaa perunoille ainutlaatuisen maun ja rakenteen.

Rårakat - perunaraasteesta pannukakkuja

Yksi suosituimmista raakanperunoiden paistamistavoista on tehdä rårakoita. Rårakot ovat pannukakkumaisen rapeaksi paistettuja perunaraasteesta valmistettuja herkkuja.

Rårakoiden valmistus:

1. Raasta perunat karkeaksi raasteeksi.
2. Purista suurimmasta osasta raasteesta ylimääräinen neste pois.
3. Sekoita joukkoon hieman suolaa ja pippuria.
4. Paista noin 1 cm paksuisia kiekkoja pannulla kuumassa öljyssä.
5. Paista molemmilta puolilta, kunnes pinta on rapea ja sisus kypsä.

Vinkkejä rapean pinnan saavuttamiseksi:

• Käytä kuumaa pannu ja öljyä.
• Älä kääntele perunoita liian usein paistamisen aikana.
• Anna perunoiden ruskistua kunnolla ennen kääntämistä.
• Älä laita liikaa perunaraastetta kerralla pannulle, jotta ne eivät kosteudu liikaa.
• Jos käytät pakasteperunaraastetta, sulata se ensin ennen paistamista.

Raakana pannulla paistetut perunat sopivat mainiosti niin aamiaiselle, lounaalle kuin illallisellekin. Ne voi tarjoilla esimerkiksi munien, pekonin tai kastikkeen kanssa.