Voiko perunoita paistaa raakana?

Voiko perunoita paistaa raakana? No voihan sitä nyt yrittää! Mutta onko se sitten hyvää? Se on kysymys, joka on vaivannut minua jo vuosia. Muistan mummon, Jumaliste, miten hän teki niitä rapeaksi paistettuja perunaraasteita, niitä…mitä ne nyt olikaan, råraka-perunapaistikkaita kai? Niin ihania! Ei mitään vertailukohtaa niihin kaupan pakasteperunoihin, niissä kun ei ole sitä samaa…sielua.

Ja tiedätkö mikä on hauskaa? No se, että voit paistaa perunoita ihan raakana, suoraan raasteesta. Ei tarvita mitään esikeittämistä, ei mitään hienoa hössötystä. Mutta se kestää, tottakai. Pitää vähän kärsivällisyyttä ja paistaa miedolla lämmöllä, ettei ne pala pohjaan…niin kuin minulle kerran kävi. Koko keittiö täyttyi savusta, voi kauhea. Onneksi palovaroitin toimi, muuten meillä olisi voinut olla toinen juttu. Olen siitä oppinut, heh.

Joten, kyllä, perunat voi paistaa raakana. Se on helppoa, nopeaa, ja... no, makuasiahan se on. Luin joskus jostain, että raakana paistaminen säilyttää paremmin perunan ravintoarvot. En tiedä onko se ihan totta, mutta kuulostaa hyvältä, eikö? Minä ainakin uskon siihen, koska mummon råraka-perunat oli niin vitamiini-pommeja. Minä ainakin uskon mummooni. Ja niiden rapea pinta, oi sitä herkkua! Kaiken kaikkiaan, kokeile rohkeasti! Saatat yllättyä. Jos ei muuta, niin tarinaa ainakin on kerrottavana jälkikäteen. Kenties jopa yksi savuisen keittiön tarina lisää.